Все жанры Все авторы
100 рецептов вегетарианских блюд. Вкусно, полезно, душевно, целебно - Ирина Вечерская

100 рецептов вегетарианских блюд. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Страниц

65

Год

2015

Эта книга представляет собой исчерпывающее руководство о том, как следовать вегетарианскому образу жизни и получать максимальную пользу для здоровья. Независимо от того, являетесь ли вы сторонником защиты животных или нет, польза вегетарианства для организма является очевидной. Будь то просто отказ от мяса и рыбы или полностью веганский образ жизни, исключая молочные продукты и яйца, сбалансированная вегетарианская диета может принести множество преимуществ для вашего здоровья.

Одной из ключевых особенностей вегетарианской диеты является то, что она содержит продукты с меньшим содержанием калорий и жиров. Это означает, что при соблюдении такого питания вы можете не только улучшить свое общее здоровье, но и достичь нормального веса. Благодаря легкому усвоению и расщеплению растительных белков, почки также будут вам признательны.

Кроме того, вегетарианская диета помогает снизить уровень холестерина в организме и сократить вероятность возникновения серьезных заболеваний, таких как сахарный диабет, ишемическая болезнь сердца, высокое кровяное давление и даже некоторые формы рака.

Однако важно помнить, что вегетарианская диета требует тщательного планирования, чтобы обеспечить организму все необходимые питательные вещества. Например, необходимо обратить внимание на получение достаточного количества витаминов B12 и D, железа, кальция и омега-3 жирных кислот из других источников пищи.

Таким образом, данная книга будет полезным ресурсом для всех, кто заинтересован в вегетарианском образе жизни и стремится укрепить свое здоровье. Она предложит вам рецепты, советы и научно обоснованную информацию о питании, чтобы помочь вам принять осознанный выбор и наслаждаться положительными результатами вегетарианства

Читать бесплатно онлайн 100 рецептов вегетарианских блюд. Вкусно, полезно, душевно, целебно - Ирина Вечерская

Предисловие

Не надо страшиться вегетарианского питания. Оно не так однобоко, как может показаться на первый взгляд.

Если вы будете придерживаться вегетарианского рациона, который тщательно продумаете, польза для здоровья может быть огромной.

Главное в этом рационе – обеспечение организма всеми необходимыми микроэлементами, удовлетворяющими все его потребности.

В первую очередь не забывайте о белках, которые в огромных количествах содержаться в бобовых культурах. Помимо белков они содержат большое количество клетчатки. Включите в ежедневный рацион вареные бобы, горох, чечевицу, фасоль, тофу, темпе, соевое молоко, арахис и арахисовое масло.

Не забудьте о фруктах и овощах. При этом очень важно соблюдать разнообразие, потому что различные фрукты и овощи содержат разные питательные вещества.

Потребляйте достаточное количество кальция. Лучшими источниками для вегетарианцев являются витаминизированные соки и растительное молоко, а также, содержащие кальций, тофу, капуста, инжир, апельсины, брокколи.

Включите в рацион продукты из необработанного зерна. Продукты из цельного зерна имеют ряд преимуществ и содержат множество питательных веществ, кроме клетчатки, поэтому старайтесь почаще потреблять нерафинированную пищу.

Ограничьте потребление жирной пищи. Политые оливковым или рапсовым маслом органические салаты и жареные овощи отлично подходят для вегетарианской диеты.

Вегетарианство бывает разное, поэтому и набор продуктов у каждого вида вегетарианства свой. Единственным общим принципом всех видов вегетарианства является употребление в пищу всех продуктов растительного происхождения, в любом виде, в любом сочетании. Исключение составляют лишь вегетарианцы-сыроеды, которые проповедуют употребление в пищу только сырых овощей и фруктов, не прошедших тепловую обработку.

Оно подразумевает употребление исключительно сырых, никак термически не обработанных продуктов (в основном фруктов) и за ней стоит совершенно другое мировоззрение. Этот вид вегетарианства настолько сильно отличается от любого из вышеперечисленных, что о нем может быть отдельный разговор.

Вегетарианство не имеет ничего общего с религией: в своей основе это нечто научное. Оно не имеет ничего общего с моралью, но у него много общего с эстетикой.

Перечислим продукты, которые ни в коем случае нельзя употреблять, придерживаясь одного из видов истинного вегетарианства:

Лакто-ово-вегетарианство: исключаются мясо, рыба, морепродукты.

Это наиболее популярный тип питания среди вегетарианцев. Его приверженцы позволяют себе употреблять в пищу молоко, яйца и пчелиный мёд, поскольку считают, что употребляя эти продукты, никто из живых существ не подвергается насилию или убийству.

Яйца, продаваемые в магазинах, не содержат в себе зародыш цыплёнка и для их появления на свет достаточно лишь яйцеклетки курицы.

Лакто-вегетарианство: исключаются мясо, рыба, морепродукты и яйца. Разрешено употреблять молоко и мёд, а яйца под запретом.

Вегетарианцы расценивают дозволенность того или иного продукта по-разному, от чего и вышли два таких, на первый взгляд, слабо отличающихся друг от друга вида питания.

Ово-вегетарианство – исключаются мясо, рыба, морепродукты, яйца и молоко. Как и лактовегетарианство, но несколько строже, еще запрещено употреблять молоко.

Вам может понравиться: