Все жанры Все авторы
Готовим в глиняных горшочках - Ольга Трюхан

Готовим в глиняных горшочках

Страниц

50

Год

2007

Глиняные горшочки – это неотъемлемая составляющая каждой современной кухни. Благодаря ним, вы сможете создавать уникальные, экстравагантные и неповторимые блюда из самых разнообразных ингредиентов: сочного мяса, свежей рыбы, ароматных овощей, а также изумительных грибов. Невероятно простой и удобный способ готовки никогда не был таким легким и беззаботным. Забудьте о тяжелых кастрюлях и сковывающих правилах!

В нашей уникальной книге вы найдете огромное количество интересных и непревзойденных рецептов. Вдохновляйтесь и экспериментируйте без ограничений – ведь ваши кулинарные возможности станут неограниченными с нашими глиняными горшочками. Позвольте себе освободить свою фантазию и творчески подойти к приготовлению любимых блюд.

Позвольте горшочкам стать вашими верными помощниками на кухне – они станут вашими незаменимыми друзьями в кулинарных экспериментах. Не тратьте время на лишние хлопоты и заботы, ведь с нашими глиняными горшочками каждое ваше блюдо превратится в настоящий шедевр. Почувствуйте на себе волшебство удивительных сочетаний вкусов и ароматов, созданных именно для вас – это ваша возможность порадовать себя и своих близких неповторимыми кулинарными изысками.

Не откладывайте на потом – начните свои кулинарные работы прямо сейчас! Зажигайте настоящий огонь страсти и вдохновения в своей кухне с помощью глиняных горшочков. С ними каждое ваше творение станет великолепным, а каждый прием пищи – незабываемым событием. Живите ярко, вкусно и оригинально – ведь вы заслуживаете только самое лучшее!

Читать бесплатно онлайн Готовим в глиняных горшочках - Ольга Трюхан

Введение

История глиняных горшочков уходит своими корнями в глубину веков. Когда-то они были незаменимым атрибутом русской кухни. Горшечных дел мастера изготавливали горшочки разных размеров и для различных целей. Наши предки не только готовили в них каши, супы, запекали овощи, рыбу и мясо, но и применяли для хранения масла, круп, соли, муки и т. д.

К приходу дорогих гостей на стол подавали самые красивые, расписные горшочки, в которые мастера вкладывали частичку своей души, чтобы придать изделию неповторимый вид. Такими горшками хозяюшки дорожили и очень ценили их.

Для печи же обычно использовались обыкновенные горшки без орнаментов, так как они сильно коптились. Если в горшке уже нельзя было готовить еду, например на нем появлялась трещина, то его не выбрасывали, а оплетали берестой и использовали для других хозяйственных нужд.

Но основным достоинством горшков был все-таки не внешний вид. Ценили их за жаростойкость и прочность.

…Шло время, и постепенно русскую печь начали вытеснять электрические и газовые плиты, в результате основной посудой в домах стали кастрюли и сковороды. Однако глиняные горшочки не были забыты. Ценители здоровой, вкусной и ароматной пищи продолжают отдавать им предпочтение. Рыба, приготовленная в горшочке, приобретает необычайную сочность, каши получаются рассыпчатыми, а овощи – ароматными и нежными. Пища из горшочков просто тает во рту, так как не варится, как в обычной кастрюле, а томится на пару.

Любят горшочки и за простоту их использования. Ведь достаточно просто положить в них продукты, закрыть крышечкой, поместить в духовку, немного подождать – и вкусное, питательное и полезное блюдо окажется на вашем столе.

Глава 1

Щи, борщи, супы

Щи с квашеной капустой

Ингредиенты

1,5 л говяжьего бульона

1 луковица

3 небольших клубня картофеля

4 ст. л. томата-пюре

1 морковь

300 г квашеной капусты

2 ст. л. риса

1 ст. л. растительного масла

зелень укропа и петрушки

сметана по вкусу

соль

перец.

Способ приготовления

1. Квашеную капусту порубите и потушите.

2. Рис переберите, промойте.

3. Морковь и лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и спассеруйте в сковороде в растительном масле. В конце пассерования добавьте томат-пюре.

4. Картофель очистите, нарежьте кубиками, положите в горшочек. Туда же влейте кипящий бульон, засыпьте подготовленную рисовую крупу, положите спассерованные лук и морковь, соль, перец, закройте крышкой и поставьте в умеренно разогретую духовку на 30 мин. За несколько минут до конца варки добавьте капусту.

5. Готовые щи подайте со сметаной и зеленью.

Щи летние с зеленью

Ингредиенты

1,5 л воды

300 г свинины

2 больших пучка щавеля

1 пучок зелени укропа с петрушкой

1 морковь

2 клубня картофеля соль

перец.

Способ приготовления

1. Свинину промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения, снимите пену и, убавив огонь, варите в течение 45 мин до полуготовности.

2. Картофель и морковь помойте, очистите, нарежьте кубиками. Бульон с нарезанным кубиками мясом перелейте в горшочек, добавьте овощи, посолите, поперчите, накройте крышкой, поставьте в умеренно разогретую духовку и варите.

3. За 5 мин до конца варки добавьте измельченные щавель и укроп с петрушкой.

Щи зеленые

Ингредиенты

1,5 л куриного бульона

400 г щавеля

3 клубня картофеля

Вам может понравиться: