Все жанры Все авторы
Запеканки - Гера Треер

Запеканки

Страниц

85

Год

2010

Дорогие хозяева и хозяйки, несомненно, можно сказать, что запеканки – это неотъемлемая часть кулинарного творчества для занятых и нелюбящих готовить людей. И самое прекрасное – нет необходимости заморачиваться с долгой и сложной подготовкой. Просто быстро нарежьте, потрите, взбейте и дайте запекаться в духовке, пока не образуется аппетитная румяная корочка. Вкус просто волшебный, а время, затраченное на приготовление, абсолютно минимальное. Единственное ограничение – ваша фантазия в сочетании ингредиентов.

Однако, несомненно, слово «фантазия» открывает еще больше возможностей для творчества на кухне. Опытные шеф-повары с удовольствием экспериментируют с запеканками, воплощая в них свое мастерство и талант. А начинающие, занятые люди, которые раньше избегали кухни, после того как попробуют свои собственные кулинарные шедевры – аппетитные, сытные и экономичные – с радостью продолжат готовить и полюбят этот процесс.

Однако не забывайте и о важности выбора качественных продуктов, так как именно они создадут основу для незабываемого вкуса и аромата вашей запеканки. Используйте свежие овощи, отборные мясные и рыбные изделия, и вы порадуете как себя, так и ваших близких прекрасным блюдом. Не бойтесь экспериментировать с добавлением различных специй и соусов, чтобы придать вашей запеканке неповторимый колорит и шарм.

Так что, дорогие друзья, не откладывайте на потом – попробуйте свои силы в создании запеканок уже сегодня! Благодаря этим простым блюдам вы сможете наслаждаться чудесными вкусами, не тратя много времени и усилий. Уверены, что вам понравится, и запеканки станут вашим незаменимым помощником и открытием на кухне.

Читать бесплатно онлайн Запеканки - Гера Треер

Минимум времени – максимум удовольствия

Помните кинофильм «Блондинка за углом»? В нем героиня актрисы Елены Ханаевой, смешная учительница Татьяна Васильевна, проявляет желание накормить внезапно нагрянувших гостей. «Давайте приготовим пиццу, – говорит она. – Я знаю поразительный рецепт. Все, что есть в доме, нужно мелко порезать и поставить в духовку». Если исключить тесто, на которое выкладывается все, мелко порезанное, то Татьяна Васильевна знала, как приготовить не только пиццу, но и запеканку.

Ставшая обиходной фраза «Все гениальное просто» свежа как никогда, если речь идет о замечательном кулинарном достижении человечества – запеканке. История не сохранила имени человека, впервые додумавшегося смешать разные продукты и запечь их на углях или в печи. А жаль, потому что одним нобелевским лауреатом точно было бы больше.

Простое в приготовлении, сытное, выгодное, аппетитное запеченное кушанье привлекательно и для молодых кулинаров, и для титулованных шеф-поваров. Первые научатся придумывать необыкновенные сочетания продуктов, виртуозно шинковать, равномерно обжаривать и художественно оформлять, а вторые просто приготовят кулинарный шедевр на скорую, но мастерскую руку. Первые догадываются, а вторые точно знают: запеканка – беспроигрышное блюдо во всех отношениях.

И правда, ну в чьем холодильнике не найдется немного сыра, двух-трех котлеток и яиц, открытой упаковки сметаны и не поместившейся в салат оливье вареной картофелины? А у каких ответственных владельцев шести соток не останется нескольких килограммов яблок, ревеня или крыжовника от сырья для могучих зимних заготовок?

Даже рукава засучивать не надо: быстро нарезали, натерли, взбили, залили нарезанное взбитым, посыпали натертым и забыли в духовке на некоторое время – до образования румяной корочки. Вкус – волшебный, потраченное время – минимально, разнообразие сочетаний – ограничено только вашей фантазией. От соединения того, другого и третьего – тройное удовольствие.

С пожеланием небанальных решений и точных попаданий Гера Треер, автор-составитель

Запеканки мясные, сытные

Говяжий фарш с жареным картофелем, яйцами, луком и чесноком «Классический»

♦ 1 кг говяжьего фарша

♦ 5 картофелин

♦ 4 яйца

♦ 1 луковица

♦ 2 зубчика чеснока

♦ 3 ст. ложки воды

♦ >1/>4 ч. ложки молотого мускатного ореха

♦ 1 щепотка молотой гвоздики

♦ растительное масло, суповой порошок и соль – по вкусу


Картофель нарежьте на продолговатые тонкие дольки, обжарьте до золотистого цвета и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подготовленный картофель уложите в форму. Взбейте 1 яйцо с 3 ст. ложками воды и щепоткой соли и влейте смесь в форму.

Смешайте фарш, измельченный лук, 3 яйца, суповой порошок, пропущенный через пресс чеснок, мускатный орех и гвоздику до получения однородной массы. Выложите массу поверх картофеля. Тщательно взбейте 1 яйцо и смажьте фарш. Запекайте в духовке 35 минут при средней температуре.

Фарш с капустой, рисом и луком «Суперленивый»

♦ 500 г любого фарша

♦ >1/>2 кочана капусты

♦ >2/>3 стакана риса

♦ 1–2 луковицы

♦ 1>1/>2 стакана воды

♦ 2 ч. ложки соли

♦ растительное масло, томатный соус, сметана, перец и соль – по вкусу


Лук и капусту крупно нарежьте. В блендер влейте 1 стакан воды, положите лук и взбейте. Добавьте половину нормы капусты и продолжайте взбивать. Долейте полстакана воды (вместо воды можно взять сметану), положите оставшуюся капусту, взбейте все вместе, посолите, поперчите, по желанию добавьте томатный соус и тщательно взбейте смесь.

Вам может понравиться: