Vegan paradise

Жанр: Кулинария

Автор

Страниц

Год

—

Приготовление пищи для веганов – настоящее искусство, требующее постоянного вдохновения и кропотливого труда. И хотя в этой области присутствуют и некоторые сложности, но они ничуть не сравнимы с бесценными моментами радости и удовлетворения от создания этих кулинарных шедевров.

Теперь у вас есть отличная возможность облегчить свой ежедневный рацион питания и добавить в него новые ароматы и текстуры. Мы с радостью поделимся с вами набором уникальных и проверенных рецептов из самых известных кулинарных традиций мира.

В нашей изысканной книге вы найдете не только идеи для начинающих веганов, но и рецепты, которые понравятся всем любителям здорового образа жизни и ярких вкусовых ощущений. Каждый блюдо будет являться настоящим открытием для ваших вкусовых рецепторов.

Поверьте, у нас найдется разнообразное и привлекательное предложение для каждого гурмана, стремящегося найти гармонию вкуса в веганской кулинарии. Так что не теряйте время и присоединяйтесь к нам в этом захватывающем кулинарном путешествии!

Читать бесплатно онлайн Vegan paradise - Екатерина Толчинская, Александр Яблоков

ISBN 978-5-4496-2156-6

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

От авторов

В веганской кухне есть свои особенности. Она отличается своей оригинальностью и разнообразием блюд. Мы поделимся с вами, как не совершать ошибок, которые будут препятствовать организации полноценного питания.

Первой ошибкой считается усечение рациона. Веган отказывается от всех животных продуктов, то есть фактически вычеркивает больше половины обычной для себя еды – и ничем ее не заменяет. Такой рацион можно узнать по его очевидной скудости: человек ест привычные растительные блюда наподобие салата и овощного супа, не включая в свое меню новых продуктов.

Вторая ошибка: привычка питаться по-прежнему. Выражается это в поисках растительных «аналогов» когда-то любимых продуктов – веганской «колбасы», соевых «гамбургеров», постного майонеза и т. д. Итог также безрадостен: человек ищет «мясной дух» в веганских продуктах, ест строгие аналоги и не двигается дальше, не отвыкает от старого рациона по-настоящему.

Наилучший путь перехода на веганство – полное изменение рациона. Что это значит?

Во-первых, вам стоит значительно расширить рацион, включив в него продукты, не являющиеся традиционными для нашей кухни, например, чечевицу, бобы или зелень. Во-вторых, научиться готовить полноценные веганские блюда. Желательно, чтобы в вашем рационе были сложные блюда, включающие в себя множество полезных микроэлементов. Например, булгур с грибами, запеченные овощи, веганские десерты и т. д.

В-третьих, следует сделать ставку на натуральные и полезные продукты и контролировать объем употребления углеводных продуктов с высоким гликемическим индексом.

Мы советуем вам корректировать свой рацион в соответствии с потребностями организма и обращать внимание на продукты, обогащенные полезными микроэлементами.

И добро пожаловать в веганский рай!

Первые блюда

ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

– Капуста квашеная – 500 г.

– Корень сельдерея – 400 г.

– Морковь – 2 шт.

– Картофель – 3 шт.

– Пол пучка кинзы.

– Томатная паста – 3 ст. л.

– Сахар – 2 ст. л.

– Растительное масло, соль, душистый перец, лавровый лист.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Квашеную капусту промываем под холодной водой. Перекладываем в кастрюлю, наливаем 1,2 л воды (5 стаканов), добавляем томатную пасту, 2 ст. л. растительного масла, сахар и тушим на медленном огне не менее 1,5 часа.

2. Корень сельдерея, морковку и картошку чистим, режем мелкими кубиками и поджариваем на растительном масле около 10 минут, овощи должны стать только чуть мягкими и тогда добавляем кинзу.

3. Добавляем в наши щи овощи, солим по вкусу, кладем пару горошков перца, лавровый лист и готовим еще 40 минут.

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ РАССОЛЬНИК

ИНГРЕДИЕНТЫ:

– Картофель – 6 шт.

– Морковь – 3 шт.

– Рис – 1/4 стакана.

– Огурцы соленые – 5 шт.

– Растительное масло – 1,5 ст. л.

– Томатный соус – 1,5—2 ст. л.

– Асафетида (по желанию).

– Зелень укропа и петрушки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Картофель и морковь очистите, рис промойте в холодной воде. Нарежьте картофель кубиками средней величины, а морковь – тонкими ломтиками.

2.В кипящую подсоленную воду положите морковь и варите 10 мин. Затем добавьте рис, когда вода закипит, положите картофель, растительное масло и варите до полуготовности картофеля.

Продолжить чтение

Вам может понравиться: