Ключевые идеи книги: Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу. Майкл Мосс

Автор

Страниц

Год

—

В этой уникальной книге "Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу" Майкл Мосс, известный американский журналист и лауреат Пулитцеровской премии, раскрывает темную сторону пищевой промышленности и ее влияние на наше здоровье и поведение.

Книга представляет собой краткую версию исследования, привлекающую ценные мысли, идеи, кейсы и примеры. Мы узнаем, что средний американец потребляет гигантское количество соли, сахара и жира, которые содержатся в переработанных продуктах. Это приводит к множеству здоровотворных проблем и зависимостей.

Майкл Мосс возвращает нас в лаборатории крупнейших пищевых корпораций, где химики и маркетологи разрабатывают продукты, которые максимально привлекательны и привыкательны для потребителей. Он рассказывает о их изощренных маркетинговых приемах, находит "точку блаженства" сладких продуктов и объясняет, каким образом мы становимся вечными поклонниками нездоровой еды.

Зачем стоит прочитать эту книгу? Во-первых, она представляет результаты исследований, докажет нам, как пища влияет на наш организм. Во-вторых, мы поймем, почему мы становимся зависимыми от сахара, соли и жира. И, наконец, книга поможет нам избавиться от вредных пищевых привычек раз и навсегда.

Майкл Мосс - весьма известная фигура в мире журналистики. Он работал в таких известных изданиях, как The Wall Street Journal, Newsday и The Atlanta Journal-Constitution. Его журналистские расследования привели к раскрытию секретных корпоративных и государственных записей и даже повлияли на изменение законодательства в области тестирования продуктов.

Книга "Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу" была признана бестселлером № 1 по версии The New York Times и вошла в топ лучших книг года по версии журналов The Atlantic, Men’s Journal и Publishers Weekly. Это признание лишний раз подтверждает важность и актуальность данного исследования.

Чтение этой книги станет первым шагом к осознанному и здоровому питанию. Майкл Мосс разоблачает пищевые гиганты и помогает нам сделать осознанный выбор в пользу нашего здоровья и благополучия.

Читать бесплатно онлайн Ключевые идеи книги: Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу. Майкл Мосс - Smart Reading

Оригинальное название:

Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us

Автор:

Michael Moss

Тема:

Здоровый образ жизни

Правовую поддержку обеспечивает юридическая фирма AllMediaLaw

www.allmedialaw.ru

Введение

Газировка, мюсли, сыр, молоко, шоколад, выпечка – многие из этих продуктов мы едим каждый день. Впрочем, это не единственное, что их объединяет. В этой еде также невероятно много сахара и жира. Мы этого не замечаем, или стараемся не замечать, но подобные продукты стали основой повседневного рациона. Не только потому, что они вкусные, такая еда еще и поддерживает наше представление об эффективности – все это не нужно готовить, а значит, можно потратить больше времени на полезные занятия: работу, встречи с близкими людьми, отдых.

Сотни тысяч лет назад все было иначе. Человеку приходилось тратить огромное количество усилий, чтобы прокормить себя: искать съедобные коренья, ягоды и листья, выслеживать животных и сражаться с ними. Мозг привык к тому, что еда всегда в недостатке, и в результате эволюции ничего не изменилось.

Со временем развилась охота, и земледелие. Человечество получило доступ к разнообразной и калорийной еде. В рацион вошли мед, пшеница, молоко, фрукты. Современный же человек живет в мире, где все эти продукты и их производные доступны практически каждому.

Еда стала наркотиком. Мозг практически не чувствует разницы между насыщенной жирами, сахаром и солью пищей и наркотиками. Задействуются одни и те же цепочки нейронов, и мозг сигнализирует об удовольствии.

Пищевые корпорации это знают. Их задача – заставить потребителя помнить об этом чувстве и жаждать его повторения. В продукты добавляют все больше сахара, соли и жира. Это касается не только «взрослых» продуктов, но и детского питания. Человечество на крючке с самого детства.

Об этом и рассказывает в своей книге Майкл Мосс. Даже несмотря на то, что любому современному человеку очевиден вред жирной, сладкой и соленой пищи, производители продуктов питания не сдаются и потчуют покупателей все большим количеством своей продукции.

Производители утверждают, что полуфабрикаты дали нам возможность быть теми, кем мы хотим, – забыть о готовке и посвящать больше времени другим вещам. В действительности же их стратегия – самое мощное современное оружие против здоровья.

Прочтение книги Майкла Мосса позволяет еще раз переоценить свой рацион, решиться на смелое сопротивление и бойкот в отношении навязываемых нам продуктов, а также начать первые шаги на пути к созданию здоровья, своего и своей семьи.

Сахар

1. Как формируется тяга к еде

Почему покупают продукт? Говард Московиц посвятил этому аспекту 30 лет своей карьеры. Он работал с PepsiCo, Kraft, Campbell Soup и General Foods. Это четыре крупнейших пищевых производителя в мире.

Как только продажи падали, все шли к Московицу. Потому что только этот человек мог обращаться с жирами, солью и сахаром таким образом, чтобы найти точку блаженства.

Точка блаженства – это термин, который используют пищевые корпорации, описывая точное сочетание ингредиентов, которое делает продукт наиболее привлекательным для покупателя. Даже малейшее изменение может привести к тому, что лояльные потребители откажутся от своего любимого продукта.

Московиц отлично обращается с жирами и солью, но его конек – это сахар. «Люди говорят: „Нас манит шоколад“. Но почему именно шоколад, а не, например, чипсы?» Методику Московица описать просто.

Продолжить чтение

Вам может понравиться: