Все жанры Все авторы
Осторожно: еда! Как перестать попадаться на уловки производителей и научиться покупать здоровую еду - Айк Геворкян

Осторожно: еда! Как перестать попадаться на уловки производителей и научиться покупать здоровую еду

Страниц

40

Год

—

Вы знали, что маргарин делают из нефти? Поэтому, прежде чем ложить его в свою корзину в магазине, стоит задуматься о его вредных свойствах. Но насколько безопасен майонез на перепелиных яйцах? Может быть, это лучшая альтернатива обычному майонезу? А что насчет сухофруктов? Далеко не все они имеют одинаковое качество и пользу для здоровья. Иногда, гладкие и блестящие фрукты выглядят привлекательнее, но в то же время, темные и сморщенные могут содержать больше питательных веществ.

В мире разнообразных продуктов, которые постоянно появляются на полках магазинов и рекламных баннерах, действительно сложно определить, что именно выбрать - что-то вкусное и при этом полезное. Мы, как потребители, зачастую стремимся к тому, чтобы на полках были знакомые нам бренды и вкусы, и многие нечестные производители умело используют это.

Однако, как нам защитить наше здоровье и не поддаться на уловки производителей? В своей первой книге, Айк Геворкян, эксперт по качеству и безопасности пищевых продуктов, собрал всю необходимую информацию о том, как не попасть в ловушку производителей и какие продукты на самом деле полезны для нас, а какие только притворяются полезными. Он дает рекомендации, подсказывая, каким продуктам можно доверять и каким следует избегать.

Однако, перед тем, как принимать какие-либо рекомендации и совершать перемены в своей диете, важно проконсультироваться со специалистом. Ведь каждый из нас имеет свои индивидуальные потребности и ограничения, и только эксперт сможет подобрать наилучший вариант для вашего здоровья.

Читать бесплатно онлайн Осторожно: еда! Как перестать попадаться на уловки производителей и научиться покупать здоровую еду - Айк Геворкян

Серия «Вкус здоровой жизни»


В оформлении обложки использованы иллюстрации: ImLucky, Mark Rademaker, Mix3r, Antonov Maxim, ThanasStudio, StockSmartStart / Shutterstock.com

Используется по лицензии от Shutterstock.com

Во внутреннем оформлении использованы элементы дизайна: DStarky / Shutterstock.com

Используется по лицензии от Shutterstock.com


© Айк Геворкян, текст, 2020

© Микаелян К.Ю., иллюстрации, 2020

© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2020

* * *

Предисловие

Во все, даже самые сложные, времена нашей жизни мы можем экономить на чем угодно, только не на еде. Но, тратя на продукты немалые деньги, хочется питаться качественно и безопасно. В этой книге я постарался рассказать, как производятся пищевые продукты и как нам следует их выбирать.

Пищевая продукция – это продукты животного, растительного, микробиологического, минерального, искусственного или биотехнологического происхождения в натуральном, обработанном или переработанном виде, которые предназначены для употребления человеком в пищу.

К пищевым продуктам относятся: специализированная пищевая продукция, питьевая вода, расфасованная в емкости, питьевая минеральная вода, алкогольная продукция (в том числе пиво и напитки на основе пива), безалкогольные напитки, биологически активные добавки к пище (БАД), жевательная резинка, закваски и стартовые культуры микроорганизмов, дрожжи, пищевые добавки и ароматизаторы, а также продовольственное (пищевое) сырье.

Несколько слов о себе

Меня зовут Айк Геворкян. Я выпускник Московского государственного университета прикладной биотехнологии, кандидат технических наук, специалист в области качества и безопасности пищевых продуктов, постоянный эксперт в телевизионных передачах, посвященных этой теме.

После аспирантуры я работал в испытательных лабораториях, в том числе был руководителем двух аккредитованных лабораторий и органов по сертификации. Лаборатории занимались испытаниями продукции по показателям безопасности и качества, а органы по сертификации – подтверждениями соответствия продукции нормам. Сегодня ничего не изменилось.

Проблемы качества и безопасности пищевой продукции для меня – это не теоретические, а практические знания.

Меня часто спрашивают, что можно есть, как выбирать продукты, на что обращать внимание, как продукты хранить. В этой книге я решил ответить на многие из ваших вопросов. Написать про все, конечно же, невозможно, да, наверно, и не стоит, так как книга получится нескончаемой. Но обещаю описать все группы пищевых продуктов и разобрать по винтикам те, которые, по моему мнению, представляют наибольший интерес.

Все, что здесь написано, опирается на мои знания, опыт и требования действующих нормативов. Я постарался изложить это как можно более просто и понятно для неспециалистов, избегая по возможности сложных и малопонятных терминов и описаний. Ведь настоящее издание предназначено для обычных потребителей, хоть раз ходивших в продуктовые магазины и имеющих дома холодильник.

В книге будет много рекомендаций. Их нетрудно применять в жизни, а наградой за это вам станет ваше здоровье.

Давайте я немного расскажу о терминах и правилах обращения с пищевыми продуктами. Это не так просто, как может показаться.

Многие потребители используют слова «качественный продукт», подразумевая продукт безопасный и вкусный. Давайте разберемся, что такое качественные и безопасные показатели по отношению к пищевому продукту, чтобы правильно их применять.

Вам может понравиться: