Все жанры Все авторы
Полезная выпечка без сахара - Александр Шумов

Полезная выпечка без сахара

Страниц

45

Год

2022

Мучная пища всегда ассоциируется с лишними килограммами, толстой талией и проблемами со здоровьем. Большинство людей считают, что выпечка не может быть полезной, так как готовится из муки, большого количества сахара и жиров и, соответственно, очень калорийна. Однако существуют способы, которые позволяют уменьшить количество калорий в хлебе, пирогах, печеньях и даже тортах. В этой книге, созданной на основе моего опыта, я предлагаю множество полезных рецептов для выпечки без сахара и жирных продуктов.

В первую очередь, я посвятил эту книгу людям, страдающим диабетом и тем, кто следит за своей диетой по медицинским показаниям и стремится похудеть. Вместо обычной муки и сахара, в моих рецептах используются альтернативные ингредиенты, которые не только делают выпечку более полезной, но и сохраняют ее вкус и аромат.

Вы узнаете, как заменить обычную муку на ореховую или кокосовую, что придаст вашим блюдам богатый вкус и позволит избежать лишних калорий. Я также расскажу о натуральных подсластителях, которые можно использовать вместо сахара и которые не вызывают скачков уровня сахара в крови. Вместо жирных продуктов, я предложу вам заменить их более полезными аналогами, такими как яйца, сметана и растительные масла.

Больше не нужно отказываться от любимой выпечки из-за опасений о вреде для здоровья или лишних килограммов. Вместо этого, с помощью этой книги, вы сможете наслаждаться вкусом и при этом быть уверены в полезных свойствах вашей выпечки. Давайте вместе откроем новый мир здоровой и нежной выпечки, которая несомненно понравится тем, кто стремится к сбалансированному питанию и заботится о своем организме.

Читать бесплатно онлайн Полезная выпечка без сахара - Александр Шумов

Введение

Мучная пища всегда ассоциируется с лишними килограммами, толстой талией и проблемами со здоровьем. Большинство людей считают, что выпечка не может быть полезной, так как готовится из муки, большого количества сахара и жиров и, соответственно, очень калорийна. Однако некоторые ингредиенты, входящие в состав того или иного кулинарного блюда, можно заменить на аналогичные – менее вредные (например, сахар – на сорбит или ксилит, а пшеничную муку – на ржаную или гречневую). Таким образом хлеб, пироги, печенье и даже торты могут содержать минимум калорий. Особенно это актуально для диабетиков и людей, соблюдающих определенную диету по медицинским показаниям и стремящихся похудеть.

Во многих приведенных рецептах главной составляющей является обезжиренный творог, который, как известно, богат кальцием. А минимальное количество молока, яиц и жиров, входящих в состав блюд, не повлияет на увеличение веса.

Следует также помнить, что сладкая выпечка нежелательна к употреблению при диабете. В каждом отдельном случае требуется консультация лечащего врача. И если вы позволяете себе лакомиться десертом, строго следите за своим состоянием и принимайте соответствующие профилактические меры.

Кулинарные рецепты, приведенные в данной книге, содержат минимальное количество заменителей сахара, но все-таки не являются полностью разрешенными блюдами для диабетиков. Строго соблюдайте индивидуальные параметры разрешенных продуктов, а также рецептуру предлагаемых блюд.

Полезные продукты для выпечки

Сахар и сахарозаменители

Сахар – это бытовое название сахарозы. Его родиной считается Индия. Сегодня трудно себе представить приготовление выпечки без этого продукта. В Австрии даже существует такой афоризм: «Откажитесь от сладкого на четырнадцать дней и потеряйте две недели полноценной жизни».

Сахар – это источник энергии, который необходим организму человека. Если организм не получает достаточного количества сахара, то могут появиться усталость, головокружение, головные боли и даже депрессия. Наверняка вы замечали, что поднять настроение иной раз может кусочек пирожного или торта.

Однако, если употреблять сахар в больших количествах, может начаться разрушение зубной эмали или развиться гипертоническая болезнь, аллергия, атеросклероз и ожирение. Также вынуждены ограничивать использование сахара в своем питании люди, страдающие сахарным диабетом. На сегодняшний день существует множество заменителей сахара. Их относят к разряду пищевых добавок и в большом количестве используют в кулинарии.

Натуральные заменители сахара

Фруктоза

Фруктоза – вещество растительного происхождения, которое получают из фруктов и ягод. По химическому строению она является простым углеводом, превращающаяся в глюкозу после попадания в организм.

Однако при постоянном приеме фруктозы повышается не только уровень глюкозы в крови, но и холестерин. Поэтому при сахарном диабете употреблять большое количество продуктов, содержащих фруктозу, противопоказано.


Сахарныеспирты

К сахарным спиртам относятся изомальт, ксилит, сорбит, манит и мальтит. Они входят в состав большинства кондитерских изделий, в том числе жевательных резинок, шоколадных конфет, замороженных десертов, выпечки и т. д.


Этоинтересно!

Cорбит был открыт французским ученым в 1868 году при исследовании ягод рябины. Автор подробно описал вещество и назвал его «сорбит» (от французского слова le sorb, означающее «рябина»). Обычно сырьем для производства большинства сахарных спиртов служит жмых растений.

Вам может понравиться: