Все жанры Все авторы
999 и ещё 99 коктейлей. Коктейльная фантазия - Алла Нестерова

999 и ещё 99 коктейлей. Коктейльная фантазия

Страниц

60

Год

2008

Современный мир коктейлей удивительно разнообразен. Здесь можно найти не только традиционные алкогольные и безалкогольные варианты, но и уникальные сочетания ингредиентов, созданные специально для утоления жажды, освежения организма или тонизации. Ведь каждый коктейль способен воздействовать на наше самочувствие по-своему.

Хорошая новость состоит в том, что рецептов этих ароматных напитков существует просто огромное количество, и они постоянно обновляются. Бары и рестораны стремятся привлечь посетителей чем-то необычным и оригинальным, поэтому они радуют нас новинками, которые приходят на замену уже полюбившимся классикам.

Но что делать, если вы хотите попробовать что-то новое прямо у себя дома? Конечно же, самостоятельно освоить искусство приготовления коктейлей! Именно поэтому данная книга станет вашим лучшим помощником. Она не только научит вас делать самые разнообразные коктейли в домашних условиях, но и, возможно, вдохновит на создание собственного уникального рецепта.

Так что не теряйте времени и отправляйтесь в увлекательное путешествие в мир коктейлей. Обязательно попробуйте что-то новое и нестандартное. Ведь как известно, иногда самые неожиданные сочетания ингредиентов могут привести к настоящему открытию и созданию настоящего шедевра.

Читать бесплатно онлайн 999 и ещё 99 коктейлей. Коктейльная фантазия - Алла Нестерова

Введение

Коктейль – это смесь разных соков или напитков, украшенная дольками фруктов, ягодами или тертыми орехами и сбрызнутая соком лимонной или апельсиновой цедры. Благодаря сочетанию различных ингредиентов коктейль переливается на солнце различными цветами, напоминая оперенье петуха. Возможно, поэтому напиток и получил свое название, ведь в переводе с английского слово «cocktail» означает «петушиный хвост».

Этот напиток был изобретен испанцами и португальцами, перебравшимися на американский континент в XVIII веке. В те времена среди колонизаторов большой популярностью пользовались петушиные бои. Конечно же они сопровождались распитием горячительных напитков. Именно тогда впервые стали смешивать самые различные напитки, варьируя их количество и качество. Некий джентльмен по имени Джерри Томас оказался человеком весьма наблюдательным и предприимчивым. Он изучил и, вероятно, перепробовал большое количество коктейлей и позже написал и издал книгу с рецептами их приготовления. Благодаря этому коктейли превратились в предмет национальной гордости американцев, а со временем приобрели популярность во всем мире.

Сегодня мы и представить себе не можем вечеринку, романтический ужин и деловую встречу без коктейля. Ни один детский праздник не обходится без этого вкусного напитка.

Коктейли можно приготовить из алкогольных напитков или соков и других напитков. Помимо этого, в них можно добавлять молоко, яйца, шоколад, мороженое, пряности, взбитые сливки, кофейный экстракт и пр. Коктейли принято украшать и оформлять. Для этих целей используются самые различные продукты – тертые орехи, цедра лимона или апельсина, фрукты и ягоды: вишня, малина, дольки апельсина, яблока или груши. В коктейли добавляют пищевой лед, который может быть бесцветным или окрашенным в любой цвет с помощью пищевого красителя. Изначально напиток готовился из охлажденных продуктов в холодном месте на льду. Сегодня существует множество других способов приготовления коктейлей.

Этот напиток выступает как отдельное блюдо, поэтому его положено подавать до еды или после, но не к блюдам. К нему можно подать сыр, соленое печенье или миндаль, в зависимости от ингредиентов коктейля.

Коктейль может быть прохладительным или горячительным, питательным или диетическим, а также утоляющим жажду. Он даже может заменить собой десерт – все будет зависеть от потребностей и ситуации. В этой книге найдутся рецепты на все случаи жизни.

Способы приготовления коктейлей

Многообразие алкогольных и безалкогольных коктейлей диктует и различные способы их приготовления. Все напитки можно условно разделить на 5 групп в зависимости от способа приготовления.

К первой группе относятся напитки, которые нужно готовить в шейкере при интенсивном охлаждении. Шейкер – это смесительный стакан. Он может быть электрическим или ручным. Ручной шейкер представляет собой большой металлический стакан с герметично закрывающейся крышкой. В таком стакане смешивают, взбалтывая, напитки, входящие в состав коктейля. Электрический шейкер обычно используется для приготовления яичных и молочных коктейлей, подробнее об этом будет рассказано чуть ниже. Готовые напитки разливают из шей-кера в бокалы, фужеры или стаканы. Шейкер необходим в том случае, когда ингредиенты коктейля трудносмешиваемые и требуют кратковременного интенсивного охлаждения. При этом лед, находящийся в шейкере, не успевает растаять. Нужно отметить, что ингредиенты этих напитков быстро расслаиваются, поэтому их необходимо готовить непосредственно перед подачей к столу. Сначала в шейкер вливают кислые ингредиенты, и только в последнюю очередь сироп. В противном случае лед растает быстрее, испортив качество напитка.

Вам может понравиться: