Святки: праздник души

Святки: праздник души

Символ праздника, тепла и семейного уюта в виде сладкого десерта

Ингредиенты (на 6–8 порций)

Мука пшеничная – 250 г

Молоко – 150 мл

Масло сливочное – 50 г

Сахар – 80 г

Яйца – 2 шт.

Мед – 2 ст.л.

Орехи (грецкие или миндаль) – 50 г

Сушёная клюква или изюм – 50 г

Цедра апельсина – 1 ч.л.

Корица молотая – ½ ч.л.

Соль – щепотка

Калорийность одной порции: ~280–300 ккал

Пошаговое приготовление с праздничными историями

Шаг 1. Подготовка теста

В миске взбейте яйца с сахаром до пышной массы.

Постепенно добавьте тёплое молоко, растопленное масло и мед.

История: В старину в Святки считалось, что мед в тесте приносит сладкую жизнь в наступившем году.Постепенно вводите просеянную муку с солью и корицей. Добавление наполнителей

Орехи слегка поджарьте на сухой сковороде и измельчите.

История: Каждое ореховое зерно символизировало богатство и здоровье, а клюква – любовь и защиту от сглаза.Смешайте орехи, цедру апельсина и сушёные ягоды с тестом. Выпекание

Разогрейте духовку до 180°C.

Форму для выпечки смажьте маслом и слегка присыпьте мукой.

История: В старину домашний пирог выпекали всей семьёй, рассказывая колядки и предания – так десерт впитывал праздничную энергию.Выложите тесто и выпекайте 25–30 минут до золотистой корочки. Подача

Дайте остыть 10 минут, нарежьте порционными кусками.

История: На Святки принято угощать не только родных, но и соседей – пирог был символом дружбы и единства.Можно посыпать сахарной пудрой или полить медом. Совет

Для усиления праздничного духа можно добавить щепотку ванили или немного коньяка в тесто, а сверху украсить орехами в форме снежинок.

Святки – встреча года: «Медовый привет»

Символ: сладкая жизнь, счастье и здоровье

Ингредиенты (4–6 порций)

Мед – 3 ст.л.

Яйца – 2 шт.

Сахар – 50 г

Мука – 150 г

Молоко – 100 мл

Масло сливочное – 30 г

Орехи (грецкие) – 40 г

Щепотка корицы

Калорийность: ~270 ккал/порция

Приготовление

Разогреть духовку до 180°C.

Взбить яйца с сахаром, добавить мед, молоко и растопленное масло.

Смешать с мукой и корицей, затем добавить орехи.

Выложить в форму, выпекать 20–25 минут.

История: Медовый пирог на Святки символизировал сладость года и здоровье семьи. Его подавали первым, чтобы привлечь удачу.

Колядные булочки «Счастье в круге»

Символ: круг жизни, семейное единство

Ингредиенты (6–8 булочек)

Мука – 300 г

Молоко – 150 мл

Дрожжи свежие – 15 г

Сахар – 60 г

Масло сливочное – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Изюм – 50 г

Щепотка соли

Калорийность: ~220–250 ккал/булочка

Приготовление

Развести дрожжи в тёплом молоке с 1 ч.л. сахара, оставить на 10 минут.

Взбить яйцо с маслом и сахаром, смешать с мукой и дрожжевой смесью.

Замесить мягкое тесто, добавить изюм.

Оставить на 1 час для подъёма.

Сформировать круглые булочки, выпекать 20 минут при 180°C.

История: Круглая форма булочек – символ непрерывности жизни. На Святки их часто дарили соседям, чтобы «разделить счастье».

Святковый напиток «Согревающий очаг»

Символ: тепло дома, уют, защита от зимы

Ингредиенты (на 4 порции)

Мёд – 2 ст.л.

Имбирь свежий – 2 см корня

Коричный палочек – 2 шт.

Апельсин – 1 шт.

Вода – 500 мл

Сушёные ягоды (клюква, черника) – 50 г

Калорийность: ~90 ккал/порция

Приготовление

Нарезать имбирь и апельсин.

Вскипятить воду с корицей, добавить имбирь и ягоды, варить 5–7 минут.

Снять с огня, добавить мёд, размешать.