Все жанры Все авторы
Чай - Юлия Колесникова, Ирина Онучева

Чай

Страниц

25

Год

2005

В этой уникальной брошюре я хотел бы рассказать вам о чае - прекрасном напитке с богатой историей и множеством удивительных свойств.

Мы начнем наше путешествие изучением происхождения чая, раскрывая его глубокие корни и его путь до наших чашек. Вы узнаете о различных сортах чая, которые были открыты и развиты разными культурами по всему миру.

Один из основных аспектов, которые мы рассмотрим, - это технологии, используемые при приготовлении чая. Я поделюсь с вами эксклюзивными секретами, которые позволят вам насладиться истинным вкусом и ароматом этого напитка.

Более того, мы обратимся к пользе чая для здоровья. Вы узнаете о его антиоксидантных свойствах, способствующих улучшению иммунной системы и общему благополучию организма.

Не менее важно правильно выбрать чай и узнать о том, как его хранить и заваривать. Я поделюсь с вами полезными советами, которые помогут вам наслаждаться каждой чашкой чая, выделяя его потрясающие вкусовые качества.

Кроме того, вы познакомитесь с основными фирмами и поставщиками чая, чтобы иметь возможность выбрать самые качественные и вкусные сорта. Я также предоставлю вам список наиболее популярных чайных магазинов в вашем городе, где вы сможете полюбоваться широким ассортиментом и получить экспертные рекомендации.

Эта брошюра создана для широкого круга читателей, поэтому она представляет собой незаменимый источник информации для тех, кто только начинает свое знакомство с чаем, а также для ценителей, стремящихся расширить свои знания о этом удивительном напитке.

Приготовьтесь к увлекательному путешествию в мир чая, где каждая чашка будет приносить вам радость и благополучие!

Читать бесплатно онлайн Чай - Юлия Колесникова, Ирина Онучева

Введение

История чайного дерева уходит корнями в глубокую древность. 4800 лет назад, как гласит предание, было найдено первое чайное растение. Божественный Шень Нун (его имя переводится как «Пахарь Духа» или «Божественный Земледелец») пришел в мир, чтобы научить людей использовать целебные свойства растений, среди которых и был чай.

Сейчас это самый распространенный напиток на земном шаре: более чем для двух миллиардов человек чай является повседневным.

Само слово «чай» означает «молодой листочек». В разных провинциях Китая по-разному произносят это слово – «чха», «цха», «чья» и «тья», но иероглиф, один из самых древних на всем пространстве Китая, а также Японии, одинаковый. Он состоит из трех черт, центральными из которых являются «человек» и «дерево».



За более чем 4000 лет существования культуры чая о нем написали многие тома книг, исследований, статей. Выращиванием, изготовлением, торговлей чаем заняты сотни тысяч людей на Земле. Однако весьма редко можно найти сведения о том, как правильно выбрать и приготовить чай. С помощью этой брошюры вы сможете найти ответы на самые важные вопросы, касающиеся истории чая, технологии приготовления, умения выбирать и заваривать чай. Узнаете о классификации чаев, о правилах его хранения, об уникальности чая как лекарственного растения.

Вокруг да около «штучек»

Чай как растение

Мало кто знает, что с точки зрения ботаники чайное растение принадлежит к виду Camellia Sinensis, то есть китайская камелия. Чай – вечнозеленый ветвистый кустарник. В конце августа – начале сентября он распускается душистыми белыми или нежно-розовыми цветами. Листья в форме эллипса, суженые к вершине, глянцевые, по краям зубчатые; сверху темно-зеленые, а снизу светло-зеленые с нежным белым пухом. На ощупь листочки плотные и упругие. В октябре-декабре на кустарнике созревают плоды в виде коробочек с тремя раскрывающимися створками и тремя крупными шаровидными семенами.

Семейство Camellia Sinensis включает в себя две разновидности: китайскую и ассамскую. Чем дальше на север распространялось чайное дерево из Китая, тем больше оно напоминало куст, а листья становились меньше и плотнее. На исконной родине чая, в одной из самых южных провинций Китая (Юннань) китайская камелия – это дерево высотой до 10 метров. В Индии же ассамская китайская камелия – это кустарник не выше 80 сантиметров.


Между прочим

Самое большое чайное дерево растет в Китае, в провинции Юннань, в горах Лю Да Ча Шань и имеет высоту 32 метра, а обхват ствола почти 2,5 метра. Его возраст около 1700 лет.


Китайская камелия очень вынослива и относительно неприхотлива. Она может расти на скудных каменистых почвах, на скалах. Выносит разнообразные климатические условия: и тропическую жару, и снежный покров, и даже морозы до –20 °C. Но качество сырья, собранного с растения, произрастающего в неблагоприятных природных условиях, значительно ниже, чем с чайного дерева, растущего в субтропическом климате: в горах около 1500 метров над уровнем моря, в туманах – именно такое сочетание считается идеальным. Интересно отметить, что чайное растение не любит вмешательства в свою естественную жизнь и с большим трудом приживается на новом месте. Это значительно замедлило распространение чайного растения за пределами Китая. Ни обработка земли вокруг чайных кустов, ни внесение удобрения не являются для него благоприятными. Разумеется, при удобрении почвы повышается количество урожая, но теряются такие показатели качества, как аромат, плотность чайного листа, его цвет и вкус.

Вам может понравиться: