Все жанры Все авторы
Заготовки из мелких плодов. Черри, корнишоны, миникукуруза - С. Иванова

Заготовки из мелких плодов. Черри, корнишоны, миникукуруза

Страниц

10

Год

2013

Вот прекрасный способ удивить своих близких и друзей - собрать коллекцию баночек с разнообразными и вкусными перекусами. Красота этих маленьких помидорчиков черри, сочные корнишоны, нежные луковички, а также пикантные патиссоны и перчики - неописуема! Но не только они могут украсить твой стол. Кумкваты, фейхоа и мандаринчики - такие экзотические фрукты также могут стать отличным дополнением к вашей коллекции.

Итак, начнем с самых простых и традиционных рецептов. Например, маринованные огурцы. Вам понадобятся свежие маленькие огурчики и укроп. Затем залейте огурцы соленой водой и добавьте немного уксуса. После нескольких дней в холодильнике они станут просто незаменимыми в вашем повседневном питании.

Еще одно оригинальное блюдо, которое можно приготовить из нашей коллекции - это острый соус из перчиков. Для этого понадобятся маленькие остренькие перчики, чеснок, оливковое масло и соль. Просто измельчите перчики и чеснок в блендере, добавьте масло и соль по вкусу. Получится ароматный и острый соус, который отлично подойдет к любым блюдам.

К тому же, у нас есть полезные советы по приготовлению этих невероятных вкусняшек. Например, не забудьте добавить немного соли в маринад, чтобы помидорки и огурчики не потеряли свою сочность.

В итоге, такая коллекция баночек станет не только чудесным украшением вашего стола, но и прекрасным и необычным подарком для близких и друзей. А все рецепты, которые вы найдете здесь, гарантируют яркий и незабываемый вкус!

Читать бесплатно онлайн Заготовки из мелких плодов. Черри, корнишоны, миникукуруза - С. Иванова

Ассорти «шесть в одном»

(На двухлитровую банку)

ПРОДУКТЫ

200 г лука-шалота, 300 г корнишонов, 200 г молодых початков кукурузы, 200 г моркови, 300 г цветной капусты, 400 г болгарского перца без семян, листья смородины, 1 ч. ложка горошин душистого перца, сахар, соль, столовый уксус

Если вы решите добавить в это ассорти стручки фасоли, предварительно бланшируйте их 4–5 минут.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 Лук очистите и ошпарьте кипятком. Початки очистите и варите около 20 минут с перцем и листьями смородины. Отвар слейте в кастрюлю, пряности выбросите.

2 Морковь нарежьте кружочками, перец – полосками. Цветную капусту разберите на соцветия. Уложите подготовленные овощи в чистую банку слоями: перец, капуста, морковь, кукуруза, корнишоны, лук.

3 На основе отвара приготовьте рассол из расчета на 1 л воды: 1 ст. ложка с горкой соли, 1 ст. ложка сахара. Вскипятите, залейте овощи.

4 Добавьте 1,5 ст. ложки уксуса, закройте крышкой и стерилизуйте. Закупорьте герметично, остудите при комнатной температуре.

Ассорти «традиционное»

(На полуторалитровую банку)

ПРОДУКТЫ

2 болгарских перца без семян, 500 г мелких помидорчиков, 400 г мелких огурчиков, 300 г мелких патиссонов, 4 зонтика укропа, 1 корень хрена, 4 зубчика чеснока, 4 листа смородины, сахар, соль, 6 %-ный уксус

Можно вместо столового уксуса добавить натуральный яблочный.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 Овощи, листья смородины и укроп вымойте, хрен порежьте кусочками, зубчики чеснока – на половинки.

2 На дно подготовленной банки положите специи, затем овощи. Налейте в банку с овощами кипяток, через 10 минут слейте воду и вновь залейте кипятком на 10 минут, после чего слейте.

3 Приготовьте маринад из расчета на 1 л воды: 1 ст. ложка соли, 1 ч. ложка сахара, 2 ст. ложки уксуса. Вскипятите и залейте овощи.

4 Простерилизуйте, герметично закатайте.

Ассорти «любимое»

(На трехлитровую банку)

ПРОДУКТЫ

700 г некрупных желтых помидорчиков, 600 г мелких сладких перчиков, 600 г молодых патиссонов, 2 зубчика чеснока, 10 горошин душистого перца, листья вишни, смородины и лавровый лист по вкусу, соль, сахар, лимонная кислота

Для маринования подойдут молодые патиссоны с белой и желтой кожурой.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 Промытые листья и пряности положите на дно подготовленной банки. Овощи вымойте и переберите, также положите в банку.

2 Залейте кипятком, дайте постоять 10 минут, вылейте воду.

3 Приготовьте рассол из расчета на 1 л воды: 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка лимонной кислоты.

4 Вскипятите рассол, залейте им овощи. Простерилизуйте и герметично закройте.

Помидорчики «объеденье»

(На 700-граммовую банку)

ПРОДУКТЫ

500 г мелких красных и желтых помидорчиков, 1 корень хрена, 4 зубчика чеснока, 4–6 горошин душистого перца, зонтики и зелень укропа, зелень петрушки, соль, сахар, столовый уксус

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 Помидорчики переберите, промойте в холодной воде. Обсушите.

2 Пряности вымойте, очищенный хрен нарежьте кусочками, очищенные зубчики чеснока – на половинки.

3 Выложите на дно стерилизованной банки половину пряностей, на них – подготовленные помидоры (желтые, потом – красные). Сверху положите оставшиеся пряности.

4 Залейте маринадом из расчета на 1 л воды: 1 ст. ложка соли, 1 ч. ложка сахара, 1 ст. ложка уксуса.

5 Закупорьте стерилизованной крышкой, переверните банку, укутайте одеялом и дайте остыть.

Вам может понравиться: