Большая книга о питании для здоровья

Автор

Страниц

640

Год

2013

В каждом заботливом доме всегда можно найти не просто хорошую, а по-настоящему уникальную книгу о здоровом питании. Современная Большая книга о питании для здоровья, созданная Михаилом Гурвичем, известным диетологом России, не просто отражает его многолетний опыт в Институте питания РАМН, но и дополняется уникальными секретами, которые автор приобрел благодаря личным исследованиям и практике.

В пятнадцатом издании этой книги доктор Гурвич рассказывает о значимости питания, а также о том, как осознанно подходить к выбору и употреблению продуктов питания. Он даёт полезные советы, как избавиться от лишних килограммов и преодолеть уже имеющиеся заболевания. Более того, Михаил Гурвич делится простыми, но в то же время эффективными рецептами блюд, которые помогут достичь не только здоровья, но и удовольствия от еды.

Особенностью книги является её удобная структура, которая позволяет быстро найти ответы на все вопросы, возникающие у читателя на приеме у врача-гастроэнтеролога. Эти рекомендации основаны на богатом опыте опытного врача и подкреплены понятными и доступными рецептами блюд, отличающихся не только полезностью, но и вкусом.

Благодаря сотням положительных отзывов читателей и подтвержденным исследованиями наукой, Большая книга о питании для здоровья стала настоящим бестселлером на протяжении многих лет. Она содержит всю необходимую информацию о разнообразных вкусных и здоровых блюдах, помогает создать гармоничное питание, которое будет приносить исключительно пользу вашему организму.

Так что, познакомившись с этой книгой, вы не только ознакомитесь с современными тенденциями здорового питания, но и получите неповторимый опыт, который улучшит ваше самочувствие и качество жизни.

Читать бесплатно онлайн Большая книга о питании для здоровья - Михаил Гурвич

От автора

Для кого написана эта книга?

Для всех, кого интересуют проблемы сохранения здоровья с помощью правильного питания. И прежде всего для практикующих врачей. Они, ежедневно общаясь с пациентами, должны квалифицированно отвечать на вопросы, касающиеся питания.

Диетотерапия, особенно в домашних условиях, предусматривает активное участие самого человека, которому она предписана лечащим врачом. Поэтому книга, которую вы держите в руках, окажется полезной и для широкого круга населения при приготовлении пищи с использованием диетических рекомендаций и рецептов.

Рекомендуя ту или иную диету, врач-диетолог использует не только данные современной науки о питании, но и многовековой опыт практической медицины. Еще Гиппократ писал: «Кто хорошо питает, тот и хорошо излечивает». Диетотерапии (лечебному питанию) придавали большое значение корифеи отечественной медицины: В. X. Василенко, А. Л. Мясников, Е. М. Тареев, М. И. Певзнер.

Название этой книги, конечно, условно, в то же время в ней освещены актуальные вопросы диетотерапии при самых различных заболеваниях.

Значительное внимание уделено лечебному питанию при заболеваниях органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы, сахарном диабете, изложению современных взглядов на вегетарианство. Диетотерапия становится более эффективной, если используется в комплексе с гомеопатическим лечением и фитотерапией.

Особенность этой книги – большое количество практических советов и рекомендаций, рецептов приготовления диетических блюд. Другая особенность – включение ответов на многочисленные вопросы, задаваемые автору слушателями лекций для врачей, а также пациентами во время консультаций.

В основе рекомендаций автора – 43-летний опыт врачевания в Клинике лечебного питания Института питания Российской академии медицинских наук (1963—2006 гг.). Автор – терапевт, диетолог, врач высшей квалификационной категории, кандидат медицинских наук.

Надеюсь, что наша книга поможет читателям (как врачам, так и не врачам) приобщиться к полезному и увлекательному миру диетотерапии. Страницы диетической беллетристики (занимательной диетологии) будут тому способствовать.

Хочу выразить благодарность за помощь в подготовке этой книги Павлу Мееровичу Гурвичу, Марине Чеславовне Витоженц, Елене Викторовне Татуловой.

Раздел I

Диетология для всех

Но разве нет у больных и у здоровых общего, о чем им надо напоминать? Например, чтобы они не были жадны в еде…
СЕНЕКА. Письма к Луцилию

Многие считают так: были бы продукты под руками, а мы уж сами разберемся, что приготовить и сколько съесть. Это мнение несостоятельно. Можно иметь в распоряжении достаточно продуктов, но питаться неправильно. Вы наверняка знаете людей, которые предпочитают есть то, что пожирнее, послаще и подороже.

Пренебрежительное отношение к питанию, интересам собственного здоровья нередко заканчивается печально: в одних случаях оно приводит к трудноизлечимому ожирению, в других – к гастриту, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, холециститу, панкреатиту и др.

Как же питаться правильно? Можно ли руководствоваться только своим аппетитом? Конечно, если вы молоды, у вас крепкое здоровье и нет склонности к полноте, то аппетит – неплохой советчик. Если же человек заболел, то в первую очередь встают вопросы лечебного питания. И хотя во многих ситуациях невозможно провести четкой границы между лечебным и рациональным питанием, полезно делать акцент на первом, не забывая о втором.

Продолжить чтение

Вам может понравиться: