Все жанры Все авторы
Пицца. Пальчики оближешь - Светлана Дубровская

Пицца. Пальчики оближешь

Страниц

45

Год

2007

Возникла неожиданная ситуация, когда к вам явились гости, а у вас нет ингредиентов для приготовления вкусного лакомства? В таких случаях чудесная книга приходит на помощь, она научит вас создавать восхитительную пиццу за считанные минуты из доступных продуктов. Не беда, если у вас не окажется какого-то ингредиента, просто замените его другим, и у вас будет собственный, неповторимый и яркий рецепт. Книга предлагает множество интересных вариаций на тему пиццы – мясные, овощные, морепродуктовые или веганские. Вы сможете удивить своих гостей необычными сочетаниями продуктов и безупречным вкусом. Общайтесь, смейтесь и наслаждайтесь потрясающим пирогом в приятной компании. Книга "Мастер пиццы" поможет вам обрести уверенность в своих кулинарных способностях и порадовать всех вокруг своими удивительными творениями. Всего лишь одно прочтение, и вы обретете мастерство приготовления пиццы из ничего. Удвойте количество гостей, когда они услышат об этих вкуснейших блюдах. Так что не паникуйте, просто превращайте свои фантазии в реальность на кухне и создавайте магию с помощью "Мастера пиццы".

Читать бесплатно онлайн Пицца. Пальчики оближешь - Светлана Дубровская

Введение

Пицца – очень вкусное и несложное в приготовлении блюдо – была придумана в Италии. Поскольку ее состав может варьироваться до бесконечности, именно пицца стала излюбленной едой малообеспеченного населения: из небольшого количества дешевых продуктов даже бедные семьи могли приготовить вкусный и сытный обед.

Позднее пиццу стали готовить и в других средиземноморских государствах, а через некоторое время она появилась в Европе и Америке, где стала поистине национальным блюдом. В нашей стране популярность пиццы растет год от года.

Главным преимуществом этого уникального блюда является прежде всего его разнообразие – варьируя состав начинки, можно приготовить легкую закуску, сытное обеденное блюдо или праздничное угощение. Пиццу очень удобно брать с собой на вечеринки и пикники.

Основными компонентами пиццы являются специальное тесто (в настоящее время появились различные варианты «основы»), а также помидоры, сыр и растительное масло. Состав используемых специй варьируется в зависимости от вкусов кулинара. Аналогичным образом подбираются остальные компоненты начинки. В классических пиццах используется сыр сорта «Моцарелла» или «Пармезан», а также рафинированное оливковое масло.

Тесто можно сделать как дрожжевым, так и пресным (чтобы избавить себя от лишних хлопот, связанных с приготовлением данного блюда, можно даже использовать готовое слоеное тесто). Если выбор пал на дрожжевой вариант, начинка должна быть не слишком калорийной. И наоборот, для легкого теста можно сделать мясной или грибной «наполнитель».

Немаловажным компонентом пиццы является соус. Он может быть сложным, состоящим из нескольких компонентов, каждый из которых требует дополнительных приготовлений, или же простым (например, горчичный соус, кетчуп, соевый соус и т. п.). В любой «заправке» обязательно должны присутствовать специи, а также соль.

Глава 1

Пиццы с морепродуктами

Морская рыба, моллюски, кальмары и другие дары моря в последнее время становятся все более популярными. Они разнообразны как по внешнему виду, так и по вкусу, содержат огромное количество ценных для человека питательных веществ, микроэлементов, витаминов и йода. Можно использовать морепродукты в качестве необычной начинки для пиццы. Готовить их достаточно просто, для ускорения процесса можно заранее поместить все необходимые ингредиенты в пароварку и поставить таймер на нужное время.

Пицца «Оригинальная»

Расход продуктов

Тесто:

цельное молоко – 0,5 стакана,

порошкообразные дрожжи – 15 г куриное яйцо – 1 шт.,

рафинированное растительное масло – 2 ст. ложки,

пшеничная мука – 1 стакан,

соль на кончике ножа.

Начинка:

некрупные спелые помидоры – 6 шт.,

репчатый лук – 50 г,

мелко нарубленные анчоусы (или анчоусовая паста) – 3 ст. ложки,

консервированные зеленые оливки – 30 г,

рафинированное оливковое масло – 4 ст. ложки,

сыр «Моцарелла» – 6 небольших кусочков, соль на кончике ножа.

Соус: готовый горчичный или пикантный (по вкусу).

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

Дрожжи всыпать в стеклянную или эмалированную емкость, развести подогретым молоком, добавить соль, 1,5 ст. ложки муки, перемешать до растворения комочков. Добавить яйцо, взбить миксером или венчиком, понемногу подсыпая оставшуюся муку. Влить масло тонкой струйкой, замесить однородное тесто. Положить его в теплое место, накрыв сверху льняной или хлопчатобумажной салфеткой. Примерно через 30 минут раскатать тесто в тонкий округлый пласт и выложить его на смазанный растительным маслом плоский противень.

Вам может понравиться: