Кулинарные рецепты. Домашняя кухня

Жанр: Кулинария

Автор

Страниц

Год

—

Домашняя кухня привлекает своей простотой и доступностью в отличие от профессиональной кулинарии. Она позволяет заменить редкие и сложные ингредиенты на более обычные и легко доступные продукты. Когда наступает момент подачи блюд на стол в домашнем кулинарии, нет необходимости украшать их, в отличие от ресторанного сервировки.

На домашней кухне, вы сами решаете, что будете готовить, с какими продуктами работать и какую магию внести в каждое блюдо. Вы можете использовать семейные рецепты, передаваемые из поколения в поколение, и добавить в них свою собственную творческую нотку. Здесь нет жестких правил, только ваше воображение и вкус.

Если вы не настроены на проведение целого дня в кухне, то домашняя кулинария также может предложить вам простые и быстрые рецепты. Например, вы можете приготовить сэндвич с любимыми ингредиентами или приготовить макароны с сыром. Даже самое простое блюдо на домашней кухне может стать настоящим шедевром, если вы приложите немного творчества и любви.

Не стоит забывать, что домашняя кухня является идеальным местом для семейных посиделок и встреч с друзьями. Здесь можно собраться за обеденным столом, наслаждаться вкусными блюдами и общением в уютной атмосфере. Нет ничего лучше, чем поделиться своими кулинарными изысками с близкими людьми и создать незабываемые воспоминания вместе.

Поэтому, несмотря на то, что домашняя кухня отличается от профессиональной, она обладает своим неотразимым шармом и уникальностью. В ней есть место для творчества, вдохновения и личного стиля. Давайте откроем в себе новые кулинарные горизонты и насладимся вкусом и атмосферой, которые только домашняя кухня может предложить.

Читать бесплатно онлайн Кулинарные рецепты. Домашняя кухня - Татьяна Дросс

Составитель Татьяна Дросс

ISBN 978-5-0051-4732-5

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Котлеты «ни рыба, ни мясо»

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе пангасиуса – 360 г

Куриное филе – 360 г

Лук репчатый крупный – 1 шт.

Хлеб белый подсушенный – 100 г

Молоко – 1 стакан

Соль – 10 г (1 ч. л.)

Перец черный молотый – по вкусу

Зелень петрушки – 1 пучок (по желанию)

Сухари панировочные

Масло растительное для жарки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подготовить продукты для котлет из рыбы и курицы. Можно брать более жирную рыбу или мясо куриных ножек вместо куриного филе.

Хлеб размочить в молоке.

Рыбу, курицу и лук нарезать кусочками под мясорубку.

Пропустить все через среднюю решетку мясорубки. Зелень (если используется) измельчить.

Добавить в фарш отжатый хлеб, соль и зелень. Фарш не должен быть слишком жидким. Хорошо вымешать и отбить фарш.

Готовый фарш убрать в холодильник на 30—40 минут.

Куриные котлеты с рыбой или рыбные котлеты с курицей можно жарить на сковороде, готовить на пару или запекать котлеты в духовке. Сформировать котлеты из фарша. Перед жаркой обвалять котлеты в панировочных сухарях.

Разогреть сковороду, добавить растительное масло. Обжарить котлеты из рыбы и курицы на среднем огне, не накрывая крышкой, с одной стороны до румяной корочки.

Перевернуть котлеты, уменьшить нагрев, закрыть сковороду крышкой и держать котлеты до готовности. Когда котлеты подрумянятся с другой стороны, обжаривать их на сковороде без крышки еще полминуты.

Котлеты из рыбы и курицы готовы.

Приятного аппетита!

Отбивные из куриных сердечек

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриные сердечки – 500 г

Яйца – 2 шт.

Мука кукурузная – 6 ст. л.

Травы пряные сухие – 1 ч. л.

Масло подсолнечное – 100 мл

Перец чёрный молотый – по вкусу

Соль – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Куриные сердечки промойте и срежьте лишний жир и сосуды. Весь жирок срезать не нужно.

Теперь разрежьте каждое сердечко вдоль пополам, но не до конца, так называемой «книжечкой».

Теперь сердечки отбейте кулинарным молотком, накрывая при этом пакетом (так вы избежите разбрызгивания при отбивании).

Все отбитые сердечки посыпьте солью, чёрным молотым перцем и сухими травами.

В миске разболтайте вилкой яйца. В другую миску насыпьте кукурузную муку. Разогрейте в сковороде подсолнечное масло. Теперь окунайте отбивные из сердечек сначала в яичную смесь, затем в кукурузную муку.

Обжарьте отбивные из куриных сердечек на среднем огне с двух сторон небольшими партиями.

Таким образом обжарьте все отбивные из куриных сердечек.

Подавать такие отбивные нужно в горячем виде с любым гарниром.

Жаркое из курицы с овощами, под картофельной «крышечкой»

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриное филе – 500 г (2 шт.)

Кабачки молодые (небольшие) – 2 шт.

Перец сладкий (среднего размера) – 1—2 шт.

Помидоры (небольшие) – 4—5 шт.

Морковь (небольшая) – 1 шт.

Корень пастернака (по желанию) – 1 шт.

Лук репчатый (небольшой) – 2 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Картофель (среднего размера) – 4 шт.

Сыр твёрдый – 100 г

Зелень петрушки – по вкусу

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Масло растительное – для жарки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на большом огне несколько минут.

Как только куриное мясо «схватилось», добавляем нарезанные кружочками морковь и пастернак (этот ингредиент не обязателен). Обжариваем на сильном огне пару минут. Сливаем лишнее масло.

Продолжить чтение

Вам может понравиться: