Все жанры Все авторы
Учебник пиццайоло - Владимир Давыдов, Евгений Давыдов

Учебник пиццайоло

Страниц

85

Год

2020

Эта уникальная книга предназначена для всех, кто желает окунуться в мир пиццы истинных мастеров. Здесь вы найдете не только все наши профессиональные секреты, но и ценную информацию о важных технологических нюансах, а также множество полезных советов и рекомендаций. Мы приглашаем вас погрузиться в это захватывающее путешествие, чтобы усвоить каждую деталь процесса приготовления и научиться создавать идеальную пиццу.

Ваше участие и внимание к каждому представленному материалу будут необходимы для успешного усвоения знаний. Но также мы очень надеемся на вашу обратную связь. Мы важной для нас ваше мнение - был ли этот учебник понятным и полезным для вас? Были ли вы увлечены тематикой, которую мы представили? Мы с нетерпением ждем ваших ответов, которые помогут нам понять, в каком направлении двигаться дальше, и создавать новые уникальные книги, чтобы делится с вами еще большими секретами.

Читать бесплатно онлайн Учебник пиццайоло - Владимир Давыдов, Евгений Давыдов

Владимир Давыдов, Евгений Давыдов



В профессиональном колледже «Московия» мы обучаем более 4000 студентов по 21 специальностям, включая поваров, технологов и кондитеров. С 2019 года мы приступили к дополнительному обучению специалистов по приготовлению пиццы (пиццайоло) организовав учебный центр «Колледж-пицца». Мы пошли на этот шаг, исходя из понимания важности подготовки профессионалов ресторанного бизнеса, в частности, его самого быстроразвивающегося направления – приготовления пиццы, а также желанием студентов научиться этой профессии. Студенты с большим желанием обучаются по этому направлению и принимают активное участие в конкурсах профессионального мастерства. При этом мы впервые так строим обучение пицца-мастерству так, чтобы охватить им все возрастные группы, доступные обучению: дошкольников, школьников, студентов колледжей, студентов ВУЗов, взрослых людей и предпенсионеров. Мы стараемся привить, прежде всего, молодому человеку стремление в обучению на протяжении всей жизни. Ведь как говорил Генри Форд: «Любой, кто перестает учиться, стареет, и не важно, сколько ему лет: двадцать или восемьдесят. Любой, кто продолжает учиться, остается молодым».

И легче всего привить привычку к постоянному обучению на том, что вкусно и популярно – на пицце. У нас для этого есть все условия: знания и навыки, персонал, площади, оборудование, инвентарь и партнеры-поставщики.

Пишите, звоните, приезжайте учиться.

Адрес: 142002 Московская область, город Домодедово, улица Текстильщиков, дом 41

Телефон: 8 (496) 794–30–74

Эл. почта: mo_gapouprof@mosreg.ru

Сайт: http://колледжмосковия.рф

Профессионально обучим и вкусно накормим!

С уважением,
директор ГАПОУ МО «Профессиональный колледж «Московия»
Сергей Михайлович Нерубенко

Введение

Человек сделан из книг, которые он читает.

Ральф Уолдо Эмерсон
Хотите написать серию учебников?

– Очень, планируем.

– Давайте!

– Эта первая книга, специально для тех, кто хочет понять пиццу с нуля, начиная с приготовления лучшего теста и заканчивая выпеканием совершенной пиццы. Здесь будет все – наш жизненный и профессиональный опыт, внимание к важным технологическим деталям, практические советы и ответственные рекомендации. А мы ждем от Вас, с одной стороны, впитывание в мозги и в руки всего представленного материала, а с другой, нам нужна обратная связь, то есть, оценка этого учебника. Хороший или плохой? Понятный или не очень? Полезный и нужный или так себе? Заинтересованные ответы на эти вопросы дадут определенный вектор движения дальнейшей работе – написания новых книг для продвижения в российской действительности нашего любимого блюда – пиццы.

Пицца – явление всемирное

Пицца (итал. pizza) – традиционное итальянское блюдо в виде тонкой круглой лепёшки (пирога) из дрожжевого теста, выпекаемой с уложенной сверху начинкой из томатного соуса, кусочков сыра, мяса, овощей, грибов и других продуктов. (1)

Пицца – явление всемирное. Как минимум пять факторов подогревают его рост во всем мире:

1. Пицца объединяет ингредиенты из всех основных групп продуктов питания.

2. Приготовление пиццы требует личного участия – нарезание, подбор ингредиентов, выпекание делают этот процесс уникальным пищевым опытом.

3. Это социальная еда. В процессе поедания пиццы происходит как бы «разламывание батона хлеба», то есть нарезание пиццы на несколько кусков, распределяемых между едоками за столом.

Вам может понравиться: