Сушёные и замороженные грибы в заготовках
В этом справочнике вас ждут подробные пошаговые инструкции по приготовлению различных блюд: от ароматных супов до нежных пирогов, от оригинальных салатов до аппетитных соусов. Вы также откроете для себя множество надежных рецептов для маринования, соления и консервирования грибов, которые позволят вам сохранить летние ароматы леса на протяжении всей зимы.
Эта книга станет вашим незаменимым помощником и вдохновением на кухне:
- Обогатите своё повседневное меню новыми вкусами.
- Запаситесь грибами на зиму, чтобы всегда иметь под рукой натуральные продукты.
- Удивите своих друзей и близких оригинальными блюдами на праздниках.
- Ощутите настоящее удовольствие от сосредоточенной работы с грибами, ведь каждый рецепт здесь тщательно продуман и проверен временем.
Погрузитесь в мир грибного гастрономического искусства, и каждая трапеза станет настоящим праздником для вас и ваших близких!
Читать бесплатно онлайн Сушёные и замороженные грибы в заготовках - Романова Виктория
Грибной суп из сушёных белых грибов
Ингредиенты:
Сушёные белые грибы – 50 г
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло сливочное – 30 г
Лавровый лист – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Приготовление:
Сушёные грибы промыть и залить холодной водой на 2–3 часа.
Отварить их в той же воде 30 минут, достать и нарезать.
В бульон добавить нарезанный картофель, через 10 минут – обжаренные на сливочном масле лук и морковь.
Вернуть грибы в кастрюлю, добавить лавровый лист, посолить и поперчить.
Варить до готовности картофеля.
Жюльен с замороженными шампиньонами
Ингредиенты:
Замороженные шампиньоны – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Сметана – 150 г
Сыр твёрдый – 100 г
Масло сливочное – 30 г
Мука – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Грибы разморозить, слегка отжать и обжарить на сливочном масле вместе с луком.
Добавить муку, перемешать, влить сметану. Посолить и поперчить.
Разложить массу по кокотницам, посыпать натёртым сыром.
Запекать при 200 °C около 15 минут.
Грибная подлива из сушёных грибов
Ингредиенты:
Сушёные грибы – 40 г
Лук репчатый – 1 шт.
Мука – 1,5 ст. л.
Масло растительное – 2 ст. л.
Сметана – 100 г
Вода – 400 мл
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Грибы замочить на 2 часа, затем отварить до мягкости, мелко нарезать.
Лук обжарить на масле, добавить грибы.
Всыпать муку, перемешать, влить воду.
Потушить 10 минут, добавить сметану, довести до кипения.
Замороженные грибы в сметанном соусе
Ингредиенты:
Замороженные лесные грибы – 400 г
Лук репчатый – 2 шт.
Масло сливочное – 40 г
Сметана – 200 г
Зелень – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Разморозить грибы, обжарить на масле до выпаривания жидкости.
Добавить нарезанный лук и жарить до золотистости.
Влить сметану, посолить и поперчить. Тушить 10 минут.
Подавать, посыпав зеленью.
Грибной плов с сушёными грибами
Ингредиенты:
Сушёные грибы – 60 г
Рис – 250 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Масло растительное – 3 ст. л.
Вода – 500 мл
Соль, специи – по вкусу
Приготовление:
Замоченные грибы нарезать и обжарить с луком и морковью.
Выложить рис, залить водой.
Добавить специи и соль, тушить под крышкой 25 минут до готовности риса.
Запеканка из картофеля с замороженными грибами
Ингредиенты:
Замороженные грибы – 300 г
Картофель – 5 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо – 2 шт.
Сметана – 150 г
Сыр твёрдый – 100 г
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Отварить картофель и сделать пюре.
Грибы и лук обжарить.
В форму выложить слой пюре, затем грибы, снова пюре.
Залить смесью яиц и сметаны, посыпать сыром.
Запекать 30 минут при 180 °C.
Грибная икра из сушёных грибов
Ингредиенты:
Сушёные грибы – 70 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Масло растительное – 3 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Замочить и отварить грибы, пропустить через мясорубку.
Лук и морковь обжарить.
Смешать овощи с грибами, посолить и потушить 15 минут.
Перетереть массу блендером или оставить крупной.
Рагу из замороженных грибов и овощей
Ингредиенты:
Замороженные грибы – 300 г
Кабачок – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидор – 2 шт.
Масло растительное – 3 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Разморозить грибы, обжарить на масле.
Добавить нарезанные овощи, тушить 20 минут.
Посолить, поперчить. Подавать как самостоятельное блюдо или гарнир.
Вареники с сушёными грибами
Ингредиенты:
- Королевский стол - Романова Виктория
- Лечо и аджика - Романова Виктория
- Сладкая зелень - Романова Виктория
- Кабачки: закуски и салаты в банках - Романова Виктория
- Компоты и морсы из ягод - Романова Виктория
- Фруктово-ягодные смеси на зиму - Романова Виктория
- Старинные рецепты: от бабушкиной тетради - Романова Виктория
- Завтрак: История, рецепты, вдохновение - Джулиана Савини
- Киноа. Жемчужина древних инков! - Сергей Чувашов
- 9 Путей к Зельцевой Нирване! - Сергей Чувашов
- Домашняя колбаса. Это про качество, контроль и душу. - Сергей Чувашов
- Паштет. Это настоящий кулинарный шедевр - Сергей Чувашов
- Суп. Самое душевное блюдо - Сергей Чувашов
- Альваросские крысоловы - Яна Черненькая
- Ведьма vs Дракон - Любовь Чаро