Все жанры Все авторы
Сушёные и замороженные грибы в заготовках - Романова Виктория

Сушёные и замороженные грибы в заготовках

Страниц

10

Год

2025

Грибы – это не просто кулинарный ингредиент, но и настоящая находка для зимних запасов. В нашем сборнике рецептов вы найдете уникальные идеи о том, как использовать сушёные и замороженные грибы, чтобы разнообразить свой рацион. От простых будничных блюд до изысканных праздничных угощений – каждая страница этой книги предлагает разнообразие рецептов, которые подойдут как для опытных поваров, так и для начинающих кулинаров.

В этом справочнике вас ждут подробные пошаговые инструкции по приготовлению различных блюд: от ароматных супов до нежных пирогов, от оригинальных салатов до аппетитных соусов. Вы также откроете для себя множество надежных рецептов для маринования, соления и консервирования грибов, которые позволят вам сохранить летние ароматы леса на протяжении всей зимы.

Эта книга станет вашим незаменимым помощником и вдохновением на кухне:

- Обогатите своё повседневное меню новыми вкусами.
- Запаситесь грибами на зиму, чтобы всегда иметь под рукой натуральные продукты.
- Удивите своих друзей и близких оригинальными блюдами на праздниках.
- Ощутите настоящее удовольствие от сосредоточенной работы с грибами, ведь каждый рецепт здесь тщательно продуман и проверен временем.

Погрузитесь в мир грибного гастрономического искусства, и каждая трапеза станет настоящим праздником для вас и ваших близких!

Читать бесплатно онлайн Сушёные и замороженные грибы в заготовках - Романова Виктория

Грибной суп из сушёных белых грибов


Ингредиенты:


Сушёные белые грибы – 50 г




Картофель – 3 шт.




Морковь – 1 шт.




Лук репчатый – 1 шт.




Масло сливочное – 30 г




Лавровый лист – 1 шт.




Соль – по вкусу




Перец чёрный молотый – по вкусу




Приготовление:


Сушёные грибы промыть и залить холодной водой на 2–3 часа.


Отварить их в той же воде 30 минут, достать и нарезать.


В бульон добавить нарезанный картофель, через 10 минут – обжаренные на сливочном масле лук и морковь.


Вернуть грибы в кастрюлю, добавить лавровый лист, посолить и поперчить.


Варить до готовности картофеля.


Жюльен с замороженными шампиньонами




Ингредиенты:


Замороженные шампиньоны – 300 г




Лук репчатый – 1 шт.




Сметана – 150 г




Сыр твёрдый – 100 г




Масло сливочное – 30 г




Мука – 1 ст. л.




Соль, перец – по вкусу




Приготовление:


Грибы разморозить, слегка отжать и обжарить на сливочном масле вместе с луком.


Добавить муку, перемешать, влить сметану. Посолить и поперчить.


Разложить массу по кокотницам, посыпать натёртым сыром.


Запекать при 200 °C около 15 минут.


Грибная подлива из сушёных грибов




Ингредиенты:


Сушёные грибы – 40 г




Лук репчатый – 1 шт.




Мука – 1,5 ст. л.




Масло растительное – 2 ст. л.




Сметана – 100 г




Вода – 400 мл




Соль, перец – по вкусу




Приготовление:


Грибы замочить на 2 часа, затем отварить до мягкости, мелко нарезать.


Лук обжарить на масле, добавить грибы.


Всыпать муку, перемешать, влить воду.


Потушить 10 минут, добавить сметану, довести до кипения.


Замороженные грибы в сметанном соусе




Ингредиенты:


Замороженные лесные грибы – 400 г




Лук репчатый – 2 шт.




Масло сливочное – 40 г




Сметана – 200 г




Зелень – по вкусу




Соль, перец – по вкусу




Приготовление:


Разморозить грибы, обжарить на масле до выпаривания жидкости.


Добавить нарезанный лук и жарить до золотистости.


Влить сметану, посолить и поперчить. Тушить 10 минут.


Подавать, посыпав зеленью.


Грибной плов с сушёными грибами




Ингредиенты:


Сушёные грибы – 60 г




Рис – 250 г




Лук репчатый – 1 шт.




Морковь – 1 шт.




Масло растительное – 3 ст. л.




Вода – 500 мл




Соль, специи – по вкусу




Приготовление:


Замоченные грибы нарезать и обжарить с луком и морковью.


Выложить рис, залить водой.


Добавить специи и соль, тушить под крышкой 25 минут до готовности риса.


Запеканка из картофеля с замороженными грибами




Ингредиенты:


Замороженные грибы – 300 г




Картофель – 5 шт.




Лук репчатый – 1 шт.




Яйцо – 2 шт.




Сметана – 150 г




Сыр твёрдый – 100 г




Соль, перец – по вкусу




Приготовление:


Отварить картофель и сделать пюре.


Грибы и лук обжарить.


В форму выложить слой пюре, затем грибы, снова пюре.


Залить смесью яиц и сметаны, посыпать сыром.


Запекать 30 минут при 180 °C.


Грибная икра из сушёных грибов




Ингредиенты:


Сушёные грибы – 70 г




Лук репчатый – 1 шт.




Морковь – 1 шт.




Масло растительное – 3 ст. л.




Соль, перец – по вкусу




Приготовление:


Замочить и отварить грибы, пропустить через мясорубку.


Лук и морковь обжарить.


Смешать овощи с грибами, посолить и потушить 15 минут.


Перетереть массу блендером или оставить крупной.


Рагу из замороженных грибов и овощей




Ингредиенты:


Замороженные грибы – 300 г




Кабачок – 1 шт.




Морковь – 1 шт.




Лук репчатый – 1 шт.




Помидор – 2 шт.




Масло растительное – 3 ст. л.




Соль, перец – по вкусу




Приготовление:


Разморозить грибы, обжарить на масле.


Добавить нарезанные овощи, тушить 20 минут.


Посолить, поперчить. Подавать как самостоятельное блюдо или гарнир.


Вареники с сушёными грибами




Ингредиенты:

Вам может понравиться: