Все жанры Все авторы
Суп-обед: наваристо, сытно, по-домашнему - Романова Виктория

Суп-обед: наваристо, сытно, по-домашнему

Страниц

15

Год

2025

Суп — это не просто первое блюдо, а настоящая кулинарная традиция, которая приносит тепло и комфорт в каждый дом. Это как уют в чашке и ностальгия по беззаботно проведённым днем в кругу близких. В уникальной книге "Суп-обед: наваристо, сытно, по-домашнему" собраны 100 великолепных рецептов, которые порадуют даже самых привередливых гурманов.

Здесь вы найдете как проверенные временем классические борщи и щи, так и оригинальные сочетания, включающие такие экзотические ингредиенты, как булгур, кролик, печень трески и сливки. Каждый рецепт разработан с учетом реальных условий приготовления в домашней кухне, без необходимости в дорогих и трудно доступных продуктах, но при этом заверяется богатым и насыщенным вкусом.

Только в этой книге вы обнаружите:
- Мясные и куриные супы, которые согреют в холодные дни;
- Грибные, рыбные и постные варианты на любой вкус;
- Рецепты с крупами, макаронами, овощами и даже экзотическими фруктами;
- Насыщенные крем-супы и домашние похлёбки с простыми, но волшебными ингредиентами;
- Уникальные авторские идеи, которые внесут разнообразие в привычное меню.

Эта книга станет настоящим помощником для тех, кто стремится готовить вкусно и с душой, чтобы каждый обед стал праздником в кругу семьи. Погрузитесь в мир ароматов и вкусов, которые объединяют поколения и наполняют дом уютом и счастьем.

Читать бесплатно онлайн Суп-обед: наваристо, сытно, по-домашнему - Романова Виктория

Борщ с говядиной и фасолью


Ингредиенты:


Говядина на кости – 500 г




Свекла – 2 шт.




Морковь – 1 шт.




Лук – 1 шт.




Картофель – 3 шт.




Белокочанная капуста – 300 г




Фасоль консервированная – 200 г




Томатная паста – 2 ст. л.




Чеснок – 2 зубчика




Уксус – 1 ст. л.




Сахар – 1 ч. л.




Лавровый лист, соль, перец – по вкусу




Масло растительное – 2 ст. л.




Приготовление:


Говядину промыть, залить 2,5 л воды, довести до кипения. Убрать пену, варить 1,5 часа.


Свеклу натереть, тушить на сковороде с томатной пастой, уксусом и сахаром 10 минут.


Морковь натереть, лук мелко нарезать, обжарить до мягкости.


Картофель и капусту нарезать, положить в бульон. Варить 10 минут.


Добавить зажарку, свеклу, фасоль, лавровый лист, посолить, поперчить. Варить ещё 10 минут.


В конце добавить чеснок, выключить. Настоять 15 минут.


Харчо с говядиной и рисом




Ингредиенты:


Говядина – 600 г




Рис – 100 г




Лук – 2 шт.




Чеснок – 3 зубчика




Томатная паста – 2 ст. л.




Грецкие орехи (по желанию) – 50 г




Хмели-сунели – 1 ч. л.




Кинза – пучок




Лавровый лист – 2 шт.




Соль, перец – по вкусу




Приготовление:


Мясо нарезать, варить в 2,5 л воды 1 час.


Добавить промытый рис и лавровый лист. Варить 15 минут.


Лук нарезать, обжарить с томатной пастой, добавить в суп.


Ввести специи, орехи (по желанию), измельчённый чеснок.


В конце добавить мелко нарезанную кинзу, настоять под крышкой 10 минут.


Щи из свежей капусты




Ингредиенты:


Свинина на кости – 500 г




Капуста – 400 г




Картофель – 3 шт.




Морковь – 1 шт.




Лук – 1 шт.




Томатная паста – 1 ст. л.




Соль, перец, лавровый лист – по вкусу




Масло – для жарки




Приготовление:


Мясо варить 1,5 часа. Достать, нарезать, вернуть в бульон.


Добавить капусту и картофель, нарезанные кубиками. Варить 10 минут.


Обжарить лук и морковь, добавить томатную пасту, ввести в суп.


Приправить специями. Варить ещё 10 минут. Настоять под крышкой.


Солянка мясная сборная




Ингредиенты:


Говядина – 300 г




Копчёности (сосиски, колбаса) – 200 г




Лук – 2 шт.




Огурцы солёные – 3 шт.




Томатная паста – 2 ст. л.




Маслины – 100 г




Лимон – ½ шт.




Каперсы – 1 ст. л. (по желанию)




Масло – для жарки




Соль, перец, лавровый лист




Приготовление:


Мясо сварить до готовности, нарезать.


Лук обжарить, добавить томатную пасту, нарезанные солёные огурцы.


Добавить в бульон мясо, копчёности, обжарку.


Варить 10 минут, добавить маслины, каперсы, дольку лимона. Настоять.


Гороховый суп с копчёностями




Ингредиенты:


Сухой горох – 200 г




Копчёные рёбрышки – 300 г




Картофель – 3 шт.




Морковь – 1 шт.




Лук – 1 шт.




Масло – для жарки




Соль, перец, зелень




Приготовление:


Замочить горох на 4 часа. Промыть, варить с рёбрышками 1 час.


Добавить картофель. Отдельно обжарить лук и морковь.


Ввести зажарку, варить ещё 15 минут. Посолить, поперчить.


Подавать с зеленью и чёрным хлебом.


Суп с фрикадельками и вермишелью




Ингредиенты:


Фарш (свинина+говядина) – 300 г




Яйцо – 1 шт.




Лук – 1 шт.




Вермишель – 100 г




Картофель – 3 шт.




Морковь – 1 шт.




Соль, перец, зелень




Приготовление:


Смешать фарш с яйцом, солью, перцем, сделать фрикадельки.


В кипящую воду положить картофель, через 5 минут – морковь.


Добавить фрикадельки. Через 10 минут – вермишель.


Варить до готовности, в конце посыпать зеленью.


Уха по-домашнему




Ингредиенты:


Рыба (судак, щука) – 500 г




Картофель – 3 шт.




Морковь – 1 шт.




Лук – 1 шт.




Лавровый лист, перец горошком, зелень




Водка – 1 ст. л. (по желанию)




Приготовление:


Рыбу сварить в 2 л воды с лавровым листом и перцем.

Вам может понравиться: