Все жанры Все авторы
Русская кухня при диабете - Романова Виктория

Русская кухня при диабете

Страниц

10

Год

2025

"Диабет и русская кухня: вкусно и полезно" – это уникальный справочник для тех, кто стремится наслаждаться разнообразным питанием, не забывая о своем здоровье. В этом издании собраны тщательно отобранные адаптированные рецепты популярных русских блюд, включая супы, закуски, основные блюда, десерты и выпечку. Они специально разработаны для людей с диабетом 2 типа и тех, кто внимательно следит за своим уровнем сахара в крови.

Каждый рецепт сохраняет характерные традиционные вкусы русской кухни, одновременно учитывая важные аспекты диетического питания. Все блюда имеют низкий гликемический индекс и содержат минимальное количество жиров и быстрых углеводов. Кроме того, в книге представлены полезные советы по замене ингредиентов, что позволяет значительно снизить калорийность блюд и исключить сахар из их состава. Для приготовления использованы такие щадящие методы, как варка, тушение, запекание и готовка на пару, что сохраняет натуральный вкус и питательные свойства продуктов.

Это пособие – ваш верный спутник на пути к созданию уютной домашней атмосферы и здорового питания. Простые и понятные инструкции, доступные ингредиенты и акцент на натуральные продукты делают рецепты доступными даже для тех, кто только начинает свои кулинарные эксперименты. Приятного аппетита и крепкого здоровья вам и вашим близким! Позаботьтесь о себе, открывайте мир русской кухни без компромиссов в качестве и вкусе!

Читать бесплатно онлайн Русская кухня при диабете - Романова Виктория

Щи из свежей капусты без картофеля


Ингредиенты:


Капуста белокочанная – 400 г




Морковь – 1 шт.




Лук репчатый – 1 шт.




Томаты свежие или томатное пюре – 2 шт. или 2 ст. ложки




Куриное филе – 200 г




Чеснок – 2 зубчика




Лавровый лист, зелень по вкусу




Соль, перец по вкусу




Вода – 1,5 л




Приготовление:


Куриное филе залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 20 минут.


Лук и морковь мелко нарежьте, слегка потушите на сухой сковороде или с минимальным количеством масла (можно каплю оливкового).


Нашинкуйте капусту, добавьте к бульону, варите 10 минут.


Добавьте тушёные овощи, нарезанные помидоры или томатное пюре, лавровый лист.


Варите ещё 15 минут, в конце добавьте мелко нарезанный чеснок и свежую зелень.


Проверьте на соль, выключите и дайте настояться 10 минут под крышкой.


Подавайте горячими.


Салат "Винегрет" без картофеля и горошка




Ингредиенты:


Свёкла – 1 крупная




Морковь – 1 шт.




Капуста квашеная – 150 г




Огурец солёный (не маринованный) – 1 шт.




Лук репчатый – 1/2 шт.




Подсолнечное масло – 1 ст. ложка




Яблочный уксус (по желанию) – 1 ч. ложка




Приготовление:


Свёклу и морковь отварите до готовности, остудите, очистите, нарежьте кубиками.


Огурец и лук нарежьте мелко.


Квашеную капусту отожмите от лишней жидкости, при необходимости промойте.


Всё смешайте, добавьте масло и уксус, перемешайте.


Подайте охлаждённым.


Тефтели из индейки с овощами




Ингредиенты:


Филе индейки – 400 г




Лук – 1 шт.




Морковь – 1 шт.




Кабачок – 1/2 шт.




Яйцо – 1 шт.




Овсяные хлопья – 2 ст. ложки




Соль, перец, зелень по вкусу




Приготовление:


Пропустите через мясорубку филе индейки, лук, кабачок и морковь.


Добавьте яйцо, овсяные хлопья, специи. Тщательно перемешайте фарш.


Сформируйте небольшие тефтели, выложите их в форму для запекания.


Налейте немного воды (чтобы тефтели были наполовину покрыты), накройте фольгой.


Запекайте 30 минут при 180°C, затем снимите фольгу и подрумяньте ещё 10 минут.


Подавайте с овощным гарниром.


Куриная грудка, запечённая с грибами




Ингредиенты:


Куриная грудка – 2 шт.




Шампиньоны – 200 г




Лук – 1 шт.




Сметана нежирная – 2 ст. ложки




Чеснок – 1 зубчик




Соль, перец, зелень




Приготовление:


Куриные грудки слегка отбейте, посолите и поперчите.


Грибы и лук нарежьте, тушите на сухой сковороде 5–7 минут.


Добавьте сметану, тушите ещё пару минут, добавьте чеснок и зелень.


Выложите грудки в форму, сверху – грибную начинку.


Запекайте под фольгой 25 минут при 180°C.


Подавайте с зелёным салатом.


Окрошка на кефире




Ингредиенты:


Кефир 1% – 400 мл




Отварное куриное филе – 150 г




Огурец – 1 шт.




Редис – 4–5 шт.




Яйцо – 1 шт.




Зелёный лук, укроп, петрушка




Соль, горчица по вкусу




Приготовление:


Мелко нарежьте куриное филе, огурец, редис, зелень.


Яйцо сварите вкрутую, нарежьте кубиками.


Всё сложите в миску, добавьте соль, немного горчицы.


Залейте кефиром, хорошо перемешайте.


Перед подачей охладите.


Капустные котлеты




Ингредиенты:


Капуста белокочанная – 400 г




Яйцо – 1 шт.




Лук – 1 шт.




Морковь – 1 шт.




Овсяные хлопья – 2 ст. ложки




Соль, перец, зелень




Приготовление:


Капусту мелко нарежьте и слегка припустите на сковороде с 2 ст. ложками воды 5 минут.


Морковь и лук натрите на терке, добавьте к капусте.


Остудите, добавьте яйцо, овсяные хлопья, специи.


Сформируйте котлеты, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Вам может понравиться: