Все жанры Все авторы
Лосось, сельдь и рыба северных морей - Романова Виктория

Лосось, сельдь и рыба северных морей

Страниц

5

Год

2025

Северные моря издавна были щедрыми источниками питания для людей, удовлетворяя их потребности простой, но невероятно аппетитной рыбой. Лосось, сельдь, треска, палтус и навага – все эти изумительные деликатесы холодных вод стали неотъемлемой частью кулинарных традиций различных народов, от поморов до потомков скандинавов. На сегодняшний день блюда из этих даров природы вновь входят в нашу жизнь, сочетая в себе не только потрясающий вкус, но и лечебные свойства, а также доступность для широкого круга потребителей.

В этой книге собраны самые лучшие рецепты, в которых используется рыба северных морей. Вы найдете здесь как традиционные блюда – любимую «сельдь под шубой» и наваристую ухуу по-поморски, так и современные интерпретации с добавлением соевого соуса, цитрусовых и изысканных сливочных соусов. Каждый рецепт представлен с пошаговыми инструкциями, что делает их доступными даже для начинающих кулинаров.

Эта книга станет настоящим кладезем для тех, кто ценит аутентичный вкус. Вы насладитесь ароматом запечённого лосося, хрустящей корочкой жареной наваги и нежным вкусом трески в сливочном соусе. Будь то семейный ужин, праздник или уютный вечер в кругу близких – в этой книге найдется подходящий рецепт на любой случай. Узнайте, как приготовить любимые блюда, разнообразив свой стол настоящими северными деликатесами и радуя своих близких восхитительными угощениями!

Читать бесплатно онлайн Лосось, сельдь и рыба северных морей - Романова Виктория

Лосось, запечённый с лимоном и укропом


Ингредиенты:


Лосось (филе) – 600 г




Лимон – 1 шт.




Укроп свежий – небольшой пучок




Оливковое масло – 3 ст. л.




Соль – 1 ч. л.




Перец чёрный молотый – по вкусу




Приготовление:


Филе лосося промыть, обсушить.


Лимон нарезать кружочками, укроп измельчить.


В форму для запекания положить рыбу, посолить, поперчить, смазать оливковым маслом.


Выложить сверху кружочки лимона и посыпать укропом.


Запекать в духовке при 180°С около 20 минут.


Сельдь по-русски с луком и маслом




Ингредиенты:


Сельдь малосольная – 2 шт.




Лук репчатый – 2 шт.




Масло подсолнечное нерафинированное – 4 ст. л.




Уксус яблочный – 1 ч. л.




Чёрный хлеб – для подачи




Приготовление:


Сельдь очистить от кожи и костей, нарезать кусочками.


Лук нарезать тонкими кольцами, сбрызнуть уксусом.


На блюдо выложить рыбу, сверху – лук, полить маслом.


Подавать с чёрным хлебом и картошкой.


Лосось в сливочном соусе с чесноком




Ингредиенты:


Лосось (стейки) – 4 шт.




Сливки 20% – 300 мл




Чеснок – 3 зубчика




Белое сухое вино – 100 мл




Масло сливочное – 40 г




Соль, перец – по вкусу




Приготовление:


На сковороде растопить масло, обжарить стейки по 2 минуты с каждой стороны.


Влить вино, выпарить наполовину.


Добавить сливки и измельчённый чеснок.


Томить на медленном огне 10–15 минут.


Подавать с рисом или пастой.


Сельдь маринованная в уксусе и специях




Ингредиенты:


Сельдь свежая – 2 шт.




Вода – 300 мл




Уксус столовый 9% – 100 мл




Лук – 1 шт.




Лавровый лист – 2 шт.




Перец горошком – 6 шт.




Соль – 1 ст. л.




Сахар – 1 ч. л.




Приготовление:


Сельдь очистить, нарезать кусочками.


Воду вскипятить с солью, сахаром, специями. Остудить, влить уксус.


Лук нарезать кольцами.


В банку уложить рыбу и лук, залить маринадом.


Убрать в холодильник на сутки.


Суп из трески с картофелем и сливками




Ингредиенты:


Треска (филе) – 400 г




Картофель – 3 шт.




Морковь – 1 шт.

Вам может понравиться: