Лосось, сельдь и рыба северных морей
В этой книге собраны самые лучшие рецепты, в которых используется рыба северных морей. Вы найдете здесь как традиционные блюда – любимую «сельдь под шубой» и наваристую ухуу по-поморски, так и современные интерпретации с добавлением соевого соуса, цитрусовых и изысканных сливочных соусов. Каждый рецепт представлен с пошаговыми инструкциями, что делает их доступными даже для начинающих кулинаров.
Эта книга станет настоящим кладезем для тех, кто ценит аутентичный вкус. Вы насладитесь ароматом запечённого лосося, хрустящей корочкой жареной наваги и нежным вкусом трески в сливочном соусе. Будь то семейный ужин, праздник или уютный вечер в кругу близких – в этой книге найдется подходящий рецепт на любой случай. Узнайте, как приготовить любимые блюда, разнообразив свой стол настоящими северными деликатесами и радуя своих близких восхитительными угощениями!
Читать бесплатно онлайн Лосось, сельдь и рыба северных морей - Романова Виктория
Лосось, запечённый с лимоном и укропом
Ингредиенты:
Лосось (филе) – 600 г
Лимон – 1 шт.
Укроп свежий – небольшой пучок
Оливковое масло – 3 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Перец чёрный молотый – по вкусу
Приготовление:
Филе лосося промыть, обсушить.
Лимон нарезать кружочками, укроп измельчить.
В форму для запекания положить рыбу, посолить, поперчить, смазать оливковым маслом.
Выложить сверху кружочки лимона и посыпать укропом.
Запекать в духовке при 180°С около 20 минут.
Сельдь по-русски с луком и маслом
Ингредиенты:
Сельдь малосольная – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное – 4 ст. л.
Уксус яблочный – 1 ч. л.
Чёрный хлеб – для подачи
Приготовление:
Сельдь очистить от кожи и костей, нарезать кусочками.
Лук нарезать тонкими кольцами, сбрызнуть уксусом.
На блюдо выложить рыбу, сверху – лук, полить маслом.
Подавать с чёрным хлебом и картошкой.
Лосось в сливочном соусе с чесноком
Ингредиенты:
Лосось (стейки) – 4 шт.
Сливки 20% – 300 мл
Чеснок – 3 зубчика
Белое сухое вино – 100 мл
Масло сливочное – 40 г
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
На сковороде растопить масло, обжарить стейки по 2 минуты с каждой стороны.
Влить вино, выпарить наполовину.
Добавить сливки и измельчённый чеснок.
Томить на медленном огне 10–15 минут.
Подавать с рисом или пастой.
Сельдь маринованная в уксусе и специях
Ингредиенты:
Сельдь свежая – 2 шт.
Вода – 300 мл
Уксус столовый 9% – 100 мл
Лук – 1 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Перец горошком – 6 шт.
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Приготовление:
Сельдь очистить, нарезать кусочками.
Воду вскипятить с солью, сахаром, специями. Остудить, влить уксус.
Лук нарезать кольцами.
В банку уложить рыбу и лук, залить маринадом.
Убрать в холодильник на сутки.
Суп из трески с картофелем и сливками
Ингредиенты:
Треска (филе) – 400 г
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
- Антиаллергенные сладости - Романова Виктория
- Грейпфрут и лайм - Романова Виктория
- 100 рецептов блюд, богатых витамином А. Вкусно, полезно, душевно, целебно - Ирина Вечерская
- Консервирование. Овощи - Сергей Кашин
- Праздничные салаты - Аурика Луковкина
- Кулинарный бал - Ольга Фер
- Домашнее консервирование - Галина Кизима
- Завтрак для всей семьи - Светлана Антонова
- Робот Чинги - Иван Логинов-Вановский
- Кнульп. Демиан. Последнее лето Клингзора. Душа ребенка. Клейн и Вагнер. Сиддхартха - Герман Гессе
- Разлом - Андрей Беспалов
- Тени горных троп - Галина Доронина