Рецепты приготовления горячей кухни

Жанр: Кулинария

Автор

Страниц

Год

—

Книга содержит сборник рецептов различных блюд, среди которых простые и вкусные варианты, такие как спагетти аглио э олио, омлет с овощами и салат Цезарь. Каждое блюдо подробно описано с указанием ингредиентов и этапов приготовления. Также представлено несколько международных рецептов, включая чилийское блюдо пастель де чока, состоящее из куриного фарша и кукурузного пюре. Книга предлагает разнообразные идеи для приготовления еды, подходящие как для повседневного, так и для праздничного стола.

Читать бесплатно онлайн Рецепты приготовления горячей кухни - Петр Скоцко

ISBN 978-5-0064-3187-4

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

###1. Спагетти аглио э олио

**Ингредиенты:**

– 200 г спагетти

– 4 зубчика чеснока

– 60 мл оливкового масла

– 1 ч. ложка хлопьев перца чили

– Соль

– Петрушка (по желанию)

**Приготовление:**

1. Отварите спагетти до состояния аль денте.

2. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный чеснок до золотистого цвета.

3. Добавьте хлопья чили.

4. Смешайте спагетти с чесночным маслом и посолите по вкусу.

5. Можно посыпать измельченной петрушкой перед подачей.

###2. Омлет с овощами

**Ингредиенты:**

– 3 яйца

– 1/2 болгарского перца

– 1/2 помидора

– 1/4 лука

– Соль и перец

– Масло для жарки

**Приготовление:**

1. Взбейте яйца с солью и перцем.

2. Нарежьте овощи.

3. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук, затем добавьте болгарский перец и помидор.

4. Влейте яйца и готовьте на слабом огне до полной готовности.

###3. Салат Цезарь

**Ингредиенты:**

– 1 кочан римского салата

– 100 г куриного филе

– 30 г пармезана

– 50 г гренок

– Соус Цезарь (по вкусу)

**Приготовление:**

1. Обжарьте куриное филе до золотистой корочки и нарежьте.

2. Разорвите листья салата.

3. Смешайте салат, курицу, гренки и посыпьте тертым пармезаном.

4. Заправьте соусом Цезарь перед подачей.

###1. Чилийское «Пастель де Чока» (Pastel de Choclo)

**Ингредиенты:**

– 1 кг маиса (кукурузы) или 2 банки консервированной

– 500 г говяжьего фарша

– 1 лук

– 2 вареных яйца

– Оливки

– Тёртый сыр для посыпки

**Приготовление:**

1. Обжарьте нарезанный лук на сковороде до золотистого цвета, добавьте фарш и готовьте до готовности.

2. В отдельной кастрюле измельчите кукурузу до получения пюре.

3. В форму для запекания выложите мясную часть, затем яичные кусочки и оливки.

4. Накройте кукурузным пюре, посыпьте сыром и запекайте до золотистой корочки.

###2. Индийский «Палак Панир» (Palak Paneer)

**Ингредиенты:**

– 300 г шпината

– 200 г панир (индийский сыр)

– 1 луковица

– 2 зубчика чеснока

– Специи: тмин, гарам масала, куркума

– Соль и перец по вкусу

**Приготовление:**

1. Бланшируйте шпинат, затем измельчите в блендере.

2. Обжарьте лук и чеснок, добавьте специи и шпинатное пюре.

3. Добавьте кусочки панир и тушите несколько минут.

###3. Японский «Окономияки» (Okonomiyaki)

**Ингредиенты:**

– 200 г муки

– 200 мл воды

– 1 яйцо

– 100 г капусты

– Лук, мясо или морепродукты (по желанию)

– Соус Устричный или Терияки (для подачи)

**Приготовление:**

1. Смешайте муку, воду и яйцо до однородного состояния.

2. Добавьте нарезанную капусту и остальные ингредиенты.

3. Жарьте на смазанной сковороде с обеих сторон до золотистого цвета и сервируйте с соусом

###1. Салат «Цезарь»

**Ингредиенты:**

– Романо или айсберг – 1 шт.

– Куриное филе – 300 г

– Пармезан – 100 г

– Гренки (или сухари) – 50 г

– Соус «Цезарь» – 100 г

**Приготовление:**

1. Отварите куриное филе, охладите и нарежьте кубиками.

2. На тарелке выложите листья салата, сверху курицу, затем гренки.

3. Полейте соусом и посыпьте натертым пармезаном.

– —

###2. Борщ

**Ингредиенты:**

– Свекла – 2 шт.

– Картофель – 3 шт.

– Морковь – 1 шт.

– Капуста – 200 г

– Лук – 1 шт.

– Помидоры – 2 шт.

– Мясо (свинина/говядина) – 300 г

– Чеснок, укроп, соль, перец – по вкусу

**Приготовление:**

1. Отварите мясо до готовности, нарежьте.

2. В бульон добавьте нарезанные картофель, капусту и варите 15 минут.

Продолжить чтение

Вам может понравиться: