Все жанры Все авторы
Пасхальный стол. Готовим, как профессионалы! - Анастасия Кривцова

Пасхальный стол. Готовим, как профессионалы!

Страниц

80

Год

2014

Пасха – уникальный и особый праздник для православных верующих. В этом тексте я поделюсь с вами более подробной информацией о традиционной пасхальной трапезе и предложу вам некоторые уникальные и оригинальные рецепты, которые добавят разнообразия вашему пасхальному столу.

Пасха – это не только время празднования воскресения Христова, но и возможность насладиться великолепной кухней. Великое разнообразие пасхальных блюд делает стол настоящим праздником вкуса и аромата. Одним из самых популярных блюд являются творожные пасхи, которые приготавливаются на основе свежего творога, масла, сахара и других ингредиентов. Каждая семья имеет свой уникальный рецепт приготовления этого блюда, и в этой книге вы найдете некоторые из самых интересных вариаций.

Однако, пасхальная трапеза не ограничивается только творожными пасхами. Красиво украшенные куличи, ароматные мясные и рыбные блюда, свежие овощи и разнообразные закуски тоже являются неотъемлемой частью пасхального стола. Каждое блюдо на этот день приносит в дом радость и пробуждает аппетит.

В этой книге я собрал для вас множество уникальных и оригинальных рецептов, которые помогут вам разнообразить ваш пасхальный стол на любой вкус. Вы сможете попробовать себя в приготовлении классических блюд или познакомиться с новыми и необычными рецептами, которые обязательно понравятся вам и вашим близким.

Не забудьте также экспериментировать с домашними напитками – они смогут добавить особенный шарм вашему праздничному столу. Попробуйте приготовить фруктовые морсы, освежающие лимонады или настоящий домашний квас. Каждый напиток принесет ощущение прохлады и комфорта во время вашей пасхальной трапезы.

Так что не забудьте заглянуть на страницы этой уникальной книги, чтобы найти самые вкусные и оригинальные рецепты для пасхального стола. Разнообразьте свой праздник и создайте незабываемую атмосферу пасхального гулянья вместе с вашими близкими и родными.

Читать бесплатно онлайн Пасхальный стол. Готовим, как профессионалы! - Анастасия Кривцова

Введение


Пасха – главный праздник всех православных христиан, который еще называют Светлым Христовым Воскресением. Празднику предшествует Великий пост, во время которого верующие употребляют только постную пищу, поэтому праздничный стол так разнообразен и обилен. Перед Пасхой принято закончить все начатые дела, привести в порядок дом и хозяйство, позаботиться о душе и заготовить традиционные для праздничного стола продукты.

Итак, пасхальный стол отличается особым светлым настроением, красочностью и изобилием. Главное место на нем занимают куличи, творожная пасха и крашеные яйца, имеющие символическое значение. Так, кулич представляет собой священный хлеб; крашеные яйца – это символ начала новой жизни, т. е. воскресения Христа; пасха из творога с добавлением сливочного масла, изюма, сметаны и других высококалорийных продуктов объединяет в себе идею земли, плодородия и достатка, о чем во все времена мечтали и заботились простые люди. Не случайно куличи обычно освящают перед Пасхой в церкви, а крашеными яйцами обмениваются при поздравлении.

Для пасхального стола по традиции выбирают самые вкусные и изысканные блюда, используют лучшие продукты, в том числе мясо и рыбу ценных сортов, деликатесы. Каждая хозяйка старается приготовить к этому празднику горячие блюда, разнообразные гарниры, горячие и холодные закуски. Многие выбирают оригинальные салаты, которые вряд ли увидишь на столе в будни. Они могут быть мясными, рыбными, грибными, с овощами и фруктами, разнообразными соусами и специями. Не обходится пасхальный стол без фруктов, сладостей и сдобной выпечки. Кроме традиционных куличей, в этот день угощают пирогами с разными начинками, тортами и прочими изделиями из теста.

Пасхальный стол принято сервировать красивой праздничной посудой и украшать цветами. Традиционные и более современные блюда щедро выкладывают на широкие тарелки, в салатники, подают с различными соусами и обязательно украшают зеленью, орехами, кусочками овощей и т. п. Одним словом, все должно быть ярко, весело и радостно!

Для пасхального стола не обязательно готовить только жирную, тяжелую и высококалорийную пищу. Существует множество более легких блюд, которые могут украсить праздничный стол тех людей, которые придерживаются вегетарианского или диетического питания. Разнообразные горячие блюда и закуски можно приготовить из овощей, нежирных сортов мяса и рыбы, а сдобную выпечку заменить вкусными десертами из запеченных фруктов.

Не обходится пасхальный стол и без напитков, например, можно приготовить традиционный русский сбитень, компоты, кисели, коктейли из фруктов и свежевыжатых соков, в том числе с добавлением алкогольных напитков, а также домашние настойки.

Горячие блюда

Мясные блюда

Суп харчо по-московски

500 г говядины

3 головки репчатого лука

½ стакана риса

2 копченые сосиски

2 зубчика чеснока

1 корень петрушки

2 ст. ложки томатного кетчупа

1 ст. ложка муки

1 ст. ложка соуса ткемали

1 ч. ложка хмели-сунели

½ ч. ложки семян кориандра

½ ч. ложки молотого красного перца

10 горошин черного перца

растительное масло

лавровый лист, зелень укропа, петрушки и кинзы

соль


Мясо нарежьте крупными кусками, отварите до готовности и выньте из бульона. Корень петрушки мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле, добавьте 1 ст. ложку муки, перемешайте, жарьте еще 3 мин. Рис промойте в дуршлаге, всыпьте его в бульон, посолите и варите 15 мин. Добавьте в кастрюлю жареный корень петрушки, лавровый лист, мелко нарезанный лук, кориандр, горошины черного перца, соус ткемали и кетчуп. Доведите до кипения и варите 10 мин. Отварное мясо и сосиски мелко нарежьте и выложите в кастрюлю. Добавьте мелко нарезанную зелень, хмели-сунели, толченый чеснок. Снимите с огня и дайте настояться 5 мин.

Вам может понравиться: