Меняем пищевое поведение! Худеем вместе

Жанр: Похудение и диеты / Здоровое и правильное питание

Автор

Страниц

55

Год

2019

Приветствую! Меня зовут Альбина Комиссарова, и я являюсь врачом-диетологом с опытом работы в эндокринологии. Почему я решила создать эту книгу? Потому что мне хотелось предложить вам своего рода проводник в мире диетологии. Это что-то вроде комплексного руководства по здоровому питанию, которое, прочитав, поможет вам чувствовать себя уверенно и легко организовать свою и вашей семьи питание без ненужных ограничений и сомнительных методик. В современном интернет-мире каждый пишет о питании, и сложно представить, какая информация является правдой. Кому же довериться? Однако ответ на этот вопрос прост - важно руководствоваться лишь доказательной медициной и методикой, которая систематизирует и обобщает уже заслуженные знания. В данной книге я собрала основанные на научных данных знания, которые упростила и представила вам для лучшего понимания. Моим коллегам может показаться, что я использовала простой язык, приближенный к стилю "инстаграм", но я решила так сделать, чтобы эта книга была полезна даже для тех, кто не имеет большого опыта в медицине и науке. Мы не сможем коснуться всех аспектов, разобрать все мифы и заблуждения, но благодаря моему опыту ведения блога, я смогла выделить наиболее популярные, интересные и спорные вопросы, требующие разъяснения. Надеюсь, что после прочтения данной книги ваше представление о мире диетологии станет более ясным. Каждая глава будет представлена в уникальном формате, сочетающим научные факты и мои собственные рекомендации, чтобы вы могли получить полную и практическую информацию.

Читать бесплатно онлайн Меняем пищевое поведение! Худеем вместе - Альбина Комиссарова

* * *

Введение

Привет! Меня зовут Альбина Комиссарова, и я врач-диетолог, эндокринолог. Почему я решила написать эту книгу? Во-первых, поступило предложение от издательства, а во-вторых, мне захотелось создать некий путеводитель в мир диетологии. Что-то вроде азбуки здорового питания, прочитав которую, вы будете уверенно себя чувствовать и без проблем сможете организовать собственное питание и питание вашей семьи без ненужных ограничений и сомнительных методик.

Так сложилось, что в мире Интернета только ленивый не пишет о питании. Причем считается, что необязательно быть врачом, зачем? Достаточно прочитать пару книг, пройти курсы (если повезет), и вот ты уже пишешь на своей страничке, что глютен это «зло», а «молочные продукты образуют слизь в кишечнике», вводя в заблуждение огромное количество людей. Не представляю, как обывателю разобраться во всем этом! Один пишет одно, другой другое – где истина? И почему вы должны верить той или другой книге?

Ответ на этот вопрос один – важна лишь доказательная медицина и подход, систематизирующий и обобщающий эти знания.

Эта книга – собрание доказанных знаний, которые я обобщила, упростила и представила вам для наилучшего понимания, снабдив толикой собственного понимания предмета.

Моим коллегам может показаться, что медицинский язык в книге сильно упрощен, что называется «инстаграмный», но мне хотелось, чтобы эта книга была полезна даже тем, кто мало разбирается в медицине и науке.

Мы не сможем поговорить обо всем, затронуть все мифы и заблуждения, но опыт ведения блога позволил мне вычленить наиболее популярные, интересные и спорные вопросы, которые требуют ответа. Надеюсь, по прочтениии этой книги, картина мира диетологии станет для вас хотя бы чуть более ясной.

Мифы о напитках

Миф № 1:

«Каждый день необходимо выпивать 8 стаканов чистой воды, а лучше больше!»

А откуда взялась эта цифра – восемь? Почему не семь и не девять?

Корни этой истории уходят в XVIII век. Кристоф Вильгельм Гуфеланд в своей известной книге «Макробиотика или искусство продления человеческой жизни» раскрывает тайны долголетия. Наиболее ярким примером успеха послужила история о 80-летнем военном хирурге, который, несмотря на свой преклонный возраст, прекрасно себя чувствовал, был свеж, бодр и объяснял это тем, что ежедневно выпивал 8 стаканов чистой, холодной воды в течение многих лет.

Позднее этот секрет долголетия трансформировался в идею, которая перешла в американские рекомендации по питанию 1940-х годов, где утверждалось, что идеальное ежедневное количество воды, которое должен употреблять взрослый здоровый человек составляет около двух литров. Но перед тем, как вырывать эту фразу из контекста, стоило дочитать: «Значительная часть этой жидкости содержится в продуктах питания». То есть в рекомендованную норму входит не только чистая вода, но и вся жидкость, включая жидкость в еде и других напитках. Но кого это уже интересовало? Информация о двух литрах стала распространяться с сумасшедшей скоростью, а если посчитать, что в одном стакане содержится примерно 8 унций воды (около 240 мл), вот и получаются те самые пресловутые 8 стаканов.

Что же говорит современная медицина?

Национальная Академия медицины дает рекомендации по

Продолжить чтение

Вам может понравиться: