Кето-кулинария. Основы, блюда, советы

Жанр: Кулинария / Похудение и диеты / Здоровое и правильное питание

Автор

Страниц

Год

2019

Кето-диета – это методика питания, основанная на высоком содержании жиров и низком уровне углеводов. Она получила широкое признание и стала популярной в наши дни. Однако, среди множества литературы, посвященной кето-диете, не хватает подробных описаний рецептов и конкретных практических советов. Именно поэтому данная книга является настольной книгой для всех, кто хочет правильно следовать кето-диете.

В этой уникальной книге, помимо основ выбора продуктов и составления сбалансированного рациона, вы найдете описания разнообразных кето-завтраков, блюд из авокадо, мяса, рыбы, а также супов, салатов и даже кето-десертов. Рецепты, представленные в книге, разнообразны и легко воплощаются на практике. Они помогут вам разнообразить свой рацион, сохраняя при этом преимущества кето-диеты.

Книга не только дает рецепты, но и объясняет основные принципы и советы по подготовке кето-блюд. Вам больше не придется сталкиваться с рутинной проблемой поиска в Интернете рецептов, которые соответствуют кето-стандартам.
Имея все необходимые сведения и детальные инструкции по приготовлению, вы сможете легко включить кето-блюда в свой рацион ежедневно.

Поверьте, кето-диета может быть не только полезной, но и вкусной. Благодаря этой книге вы откроете для себя множество новых вкусов и насладитесь разнообразием кулинарных идей, придерживаясь своего питания. Обязательно попробуйте рецепты из этой книги и вы убедитесь, что кето-диета – это не просто образ жизни, а настоящее искусство кулинарии.

Читать бесплатно онлайн Кето-кулинария. Основы, блюда, советы - Олег Ирышкин, Оксана Бадьина

Дизайн оформления В. Терещенко

Фото на обложке и контртитуле А. Макаренко и М. Глазковой

⁂

Вступление

Несмотря на постоянный прогресс медицины, серьезной угрозой для здоровья человека остается ожирение. В большинстве случаев ожирение является результатом нездорового образа жизни и, в частности, нарушений в режиме питания.

Правильно подобранные схемы питания для снижения жировой массы тела могут в значительной степени помочь справиться с эпидемией ожирения.

Описано множество программ питания, использование которых помогает снизить вес: высокобелковые и низкожировые диеты, программы, основанные на значительном снижении калорийности рациона, и другие. В настоящее время люди, желающие снизить вес, да и просто ведущие здоровый образ жизни чаще всего используют программу так называемого «правильного питания».

Основой правильного питания является средиземноморская диета, в которой используются традиционные продукты питания жителей стран Средиземноморья.

Однако в последние годы все большую популярность приобретает КЕТО-диета, которая радикально отличается от всех существующих программ.

КЕТО-диета – это программа питания с высоким содержанием жиров, умеренным – белков и низким содержанием углеводов.

По мнению многих исследователей эта программа питания является очень эффективной не только для снижения веса (H. M. Dashti. 2004, N. B. Bueno et al 2013), но и используется в лечении болезни Альцгеймера (C.E. Stafstrom et al. 2012), эпилепсии (C. Hemingway et al. 2001) и некоторых других заболеваний, а также способствует снижению уровня глюкозы в крови (T.A. Hussain. 2012).

Более того, имеются сведения об улучшении когнитивных функций у людей, соблюдающих кето-диету (A.A. Berkel et al. 2018).

В книге, которую вы держите в руках, мы не будем обсуждать плюсы и минусы использования кето-диеты, приводить мнения сторонников традиционных подходов в питании или специалистов в области изучения кето-диеты, так как исчерпывающая теоретическая основа представлена в таких недавно вышедших книгах, как «Клетка на диете», автором которой является доктор Джозеф Меркола, и «LCHF диета без голода» доктора Андреаса Энфельдта, а также во многих исследованиях, ссылки на которые имеются в конце книги.

Однако при наличии большого количества книг и статей, посвященных кето-диете, важнейшим недостающим звеном является отсутствие или недостаточное описание применения теоретических знаний на практике, а именно подробное описание рецептуры.

Данная книга является руководством к действию для многочисленных приверженцев кето-диеты, в которой описаны основы выбора продуктов для составления своего рациона, а также рецепты различных кето-завтраков, блюд из авокадо, различные рецепты блюд из мяса и рыбы, супов, салатов и даже кето-десертов.

Для каждого блюда рассчитаны калорийность, соотношение макронутриентов, а также дается подробное описание методов приготовления кето-блюд.

Прежде чем начать

Прежде чем мы приступим к выбору продуктов и тем более к их приготовлению, давайте коротко обозначим, что же такое кето-диета, на чем она основана, в чем ее преимущество для снижения веса; также обсудим основные вопросы, которые возникают перед началом программы. Итак:

Продолжить чтение

Вам может понравиться: