Стол №9. Меню для диабетиков с рекомендациями специалиста

Автор

Страниц

25

Год

—

Диабет – это не просто медицинское состояние, а целая система жизни, которая требует внимательного отношения к своему питанию и стилю жизни. Правильно организованная диета становится ключевым инструментом в контроле этого заболевания. Наше руководство по питанию предназначено для того, чтобы помочь людям с диабетом наслаждаться разнообразной и здоровой пищей, при этом поддерживая свое здоровье и улучшая качество жизни.

В данной книге вы найдете сбалансированную диету, которая рассчитана на соблюдение оптимального уровня углеводов с учетом их усвоения, достаточного количества белков и снижения жиров – именно так выглядит идеальная «диабетическая» схема питания. Мы уверены, что даже с учетом ограничений, можно находить множество способов получать удовольствие от еды.

Кроме того, здесь учтены рекомендации по физической активности и поддержанию психологического здоровья, так как комплексный подход является залогом успешного управления диабетом. Этот материал представлен в формате PDF A4 с учетом всех требований к издательскому дизайну, что делает его удобным для использования. Позаботьтесь о своем здоровье и откройте для себя новые кулинарные горизонты!

Читать бесплатно онлайн Стол №9. Меню для диабетиков с рекомендациями специалиста - Коллектив авторов

Предисловие

Мы без преувеличения живем в мире диет. Рекомендации, как при помощи той или иной системы питания можно оздоровить организм, похудеть, стать стройнее, не сходят со страниц бумажных изданий и интернет-сайтов.

Помимо «похудательных» диет, существует особая категория систем питания – это рационы лечебные, которые прописываются врачами при определенных заболеваниях. Хотим сразу предостеречь читателя: ни одна лечебная диета сегодня не может считаться панацеей при той или иной проблеме со здоровьем (необходимы также различные лекарственные препараты) и ни одну подобную диету не следует использовать без рекомендаций врача. Эти требования как нельзя более актуальны применительно к рационам, используемым при разных типах сахарного диабета. Их обычно объединяют названием «стол № 9» (или «диета № 9»), хотя ряд врачей в наше время уже считают это выражение и саму систему немного устаревшими. Данный «стол» был разработан в числе прочих в 1920-х годах советским терапевтом Мануилом Певзнером.

В данной книге представлены рецепты, соответствующие диете № 9, – правда, с поправкой на современные условия; за прошедшие сто лет набор доступных продуктов претерпел некоторые изменения. Мы отбирали наиболее простые и в то же время вкусные и питательные блюда, чтобы любой желающий мог приготовить их без особых усилий. Конечно, пользоваться книгой могут не только страдающие сахарным диабетом, но и все желающие; главное – помнить, что диеты нельзя назначать себе самостоятельно, всегда требуется консультация лечащего врача.

Часть 1. Общие правила

Подводные камни

Сахарный диабет – группа серьезных эндокринных нарушений, которые объединяются важным общим признаком: нарушением усвоения глюкозы из-за сниженной активности или недостаточности гормона инсулина. Это масштабный системный сбой, который при отсутствии должного поддерживающего лечения может привести к печальным последствиям вплоть до слепоты и гангрены. Диабет – сложное заболевание, требующее модификации образа жизни и очень внимательного подхода к питанию. Одним из важнейших инструментов в управлении этим состоянием является правильно подобранная диета. Эта книга создана для того, чтобы помочь людям с диабетом наслаждаться вкусной и полезной едой, сохраняя здоровье и улучшая качество жизни.

Представленная здесь диета включает умеренное количество углеводов с учетом уровня их усвоения, достаточное количество белков и сниженное содержание жиров: именно этим условиям должен удовлетворять рацион при сахарном диабете.

Это заболевание коварно еще и потому, что существуют разные типы диабета, при которых могут быть рекомендованы несколько различные подходы к приготовлению и употреблению пищи. Например, диабет 1-го типа связан с полным дефицитом инсулина, поэтому необходимо не только питание со строгим контролем углеводов и их равномерным распределением в течение дня (а также учет калорийности блюд), но и искусственное восполнение этого гормона в организме путем регулярных инъекций. Диабет 2-го типа может быть скорректирован лекарственными препаратами в виде таблеток, снижением массы тела, контролем уровня сахара в крови – впрочем, постоянного контроля сахара требует любая форма данного заболевания. Состав блюд, употребляемых диабетиком, должен строжайшим образом контролироваться в плане содержания сахаров, глюкозы, углеводов и всего того, что способствует повышению уровня сахара в крови. Сложность в том, что совсем без сахара человек жить не может – вещества, которые мы объединяем названием «сахар», необходимы для поддержания жизнедеятельности, так же как и все прочие. Поэтому человеку, страдающему диабетом, нужно постоянно балансировать между критическим падением уровня глюкозы и его опасным для жизни повышением.

Продолжить чтение

Вам может понравиться: