Домашний сидр, вина и бренди. Технологии и рецепты напитков

Жанр: Кулинария

Автор

Страниц

15

Год

2024

Ваши мечты о создании изысканных сидров и бренди из собственных яблок могут стать реальностью! Если вы хотите удивить своих друзей необычным домашним вином и устали от магазинной продукции с непонятными добавками, эта книга станет вашим незаменимым помощником.

В этом издании вы найдете:

– Простое и доступное объяснение, как правильно выбрать фрукты и какое оборудование вам потребуется.
– Проверенные схемы и рецепты для приготовления сидра, которые гарантированно порадуют вас.
– Методы превращения вашего сидра в изысканный домашний кальвадос – такой, который не стыдно подать на любой встрече.
– Принципы виноделия, которые помогут вам использовать не только яблоки, но и другие плоды, растущие в вашем саду.
– Эксклюзивные рецепты напитков и коктейлей на основе вашего седора и вина для создания уникальных вкусовых сочетаний.

Эта книга не только научит вас премудростям сидроделия, но и откроет двери в мир домашнего виноделия. Благодаря подробным инструкциям и практическим советам, вы сможете не только освоить весь процесс, но и создать удивительные напитки, которые впечатляют даже самых искушённых гурманов.

Сидр – это один из самых популярных напитков, соперничающий с самим самогоном. И вопреки распространенному мнению, его производство не так уж сложно, если следовать проверенным рецептам. А если вы хотите сделать что-то ещё более изысканное и сильное, то превращение сидра в кальвадос вполне реально!

Автор Ивана Ильина делится с вами надежными рецептами для приготовления сидров, предлагает оригинальные идеи для создания вин и представит альтернативные напитки и коктейли, которые вы сможете concoct с вашим домашним сидром, вином и даже кальвадосом.

Книга представлена в формате PDF A4, сохранившем оригинальный макет, что позволяет удобно просматривать и использовать её в процессе работы. Погружайтесь в увлекательный мир домашнего виноделия и позвольте вашим напиткам стать настоящими произведениями искусства!

Читать бесплатно онлайн Домашний сидр, вина и бренди. Технологии и рецепты напитков - Иван Ильин

Домашний алкоголь. Крафтовые напитки своими руками

В коллаже на обложке использованы фотографии:

Monspix, Irik Bik, budi779 / Shutterstock / FOTODOM

Используется по лицензии от Shutterstock / FOTODOM

Во внутреннем оформлении использованы фотографии:

5PH, AcantStudio, art GALA, AVA Bitter, Babich Alexander, barmalini, bioraven, Brent Hofacker,

Canicula, Channarong Pherngjanda, Elena Veselova, Epine, Gayvoronskaya_Yana, George

Dolgikh, Glenn Price, Goskova Tatiana, Igor Normann, Iliukhin Leonid, istetiana, Kati Moth, Liana

Nagieva, Lidok_L, Linster Wesley, Luis Line, Magic cinema, Miguel Angel Gomez Ramos, Natalia

Bratslavsky, Natalia Klenova, New Africa, Nitr, Normunds Kaprano, OlegDoroshin, Ollie Webb,

Olllympea, Pixel-Shot, Richard Semik, Rimma Bondarenko, schiva, Serdiukov, Sergey Chips,

Sergey Neanderthalec, Shaiith, Shebeko, silver tiger, Simon Laprida, sooriyadon, Studio Peace,

Svetlana Khutornaia, Taras Grebinets, Tatiana Goncharuk, Tim UR, TPYXA Illustration, Uncle Leo,

Vectorgoods studio, Vera Prokhorova, Zoom Team, Iurii N / Shutterstock / FOTODOM

Используется по лицензии от Shutterstock / FOTODOM

Введение

Бо́льшую часть продуктов, как полностью готовых к употреблению, так и тех, что требуют обработки, мы привыкли покупать в магазинах или заказывать. Конечно, супы, салаты или котлеты многие все же готовят дома; но такие замечательные вещи, как, скажем, хлеб, сыр, слабоалкогольные напитки, в основном, если и делают самостоятельно, то разве что в фермерских хозяйствах в сельской местности. Хотя бывают и исключения. Причина понятна – в городе гораздо труднее добыть качественное свежее сырье и оборудовать помещение для производства. Но так ли сложно на самом деле изготовить что‑то, выходящее за рамки среднестатистического обеда или вечернего чая в условиях городской квартиры?

Попробуем доказать, что нет. Эта книга посвящена домашним сидрам и винам, а также их производным: мы расскажем об изготовлении домашнего кальвадоса, о разновидностях сидра и самодельного вина, а также о несложных рецептах напитков на их основе.

Да, при желании все это тоже можно без особого труда купить в магазине или заказать, придя в ближайший бар. Но в домашнем изготовлении много плюсов: во‑первых, больше уверенности в том, что в итоге в бутылке сидра или вина не окажутся химикаты, порошки, ГМО и прочие штуки, которыми нас сейчас так любят пугать. Во-вторых, если, например, у вас или у ваших друзей на садовом участке случился переизбыток яблок или груш, почему бы не попробовать сделать что‑то кроме варенья и компота? Даже если переизбытка нет, несколько килограммов яблок или винограда на пробу можно купить без труда. Ну и, наконец, радость творчества, куда же без нее!

Итак, если вареньем, компотом и пирожками со сладкими начинками вы уже пресытились, предлагаем освоить изготовление вина и сидра. Мы подробно рассмотрим сам процесс, необходимое для него оборудование. Не пугайтесь слова «оборудование»: оно не такое уж сложное, покупать «маленький винный заводик» вам не придется. Просто будьте готовы внимательно соблюдать рекомендации и рецептуру и не отчаиваться, если вдруг что‑то не получилось с первого раза.

Продолжить чтение

Вам может понравиться: