Коллекция рецептов белорусской кухни. Сборник

Автор

Страниц

Год

—

Белорусская кухня: уникальность блюд из картофеля, грибов и мяса

Белорусская кухня привлекает внимание своим обилием и разнообразием блюд, основными компонентами которых являются картофель, грибы и мясо. Национальные блюда, такие как драники и картофельная каша, пользуются популярностью как у местных жителей, так и у туристов.

Картофель в белорусской кухне является неотъемлемой частью многих блюд, включая салаты и гарниры. Однако, помимо картофеля, широко используется также мясо, особенно свинина. Местные рецепты также часто включают разнообразные блюда из яиц, каши и пироги.

Все это делает белорусскую кухню уникальной и неповторимой, привлекая ценителей вкусной и насыщенной пищи со всех уголков мира.

Читать бесплатно онлайн Коллекция рецептов белорусской кухни. Сборник - Людмила Дубровская

Составитель Людмила Александровна Дубровская

ISBN 978-5-4490-2794-8

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Мясные шарики из говяжьего фарша под сливочным соусом1

Ингредиенты:

Говяжий фарш – 1 кг

Лук репчатый – 1 шт.

Масло сливочное – 30 г

Хлебные крошки – 60 г

Яйца куриные – 2 шт.

Соль – по вкусу

Чёрный перец – по вкусу

Мускатный орех – по вкусу

Лимон (цедра) – 1 ч. л.

Бульон – 500 мл

Сливки жирные – 125 мл

Мука – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Мелко нарежьте лук.

3. Обжарьте его, пока не станет мягким и прозрачным.

4. Уберите лук в холодильник, чтобы он хорошо остыл.

5. Добавьте в фарш: лук, яйца, соль, перец, мускатный орех, цедру, хлебные крошки и масло.

6. Хорошенько перемешайте.

7. Сформируйте небольшие шарики.

8. Разогрейте духовку до 200? С. Выложите шарики на противень и отправьте в духовку на 15 минут.

9. Через 15 минут достаньте шарики из духовки.

10. Разогрейте сливки на водяной бане до горячего состояния.

11. Смешайте горячие сливки и горячий бульон.

12. Аккуратно переложите мясные шарики в глубокий противень. Залейте смесью бульона и сливок. И отправьте в духовку ещё на 20 минут.

13. Достаньте шарики из духовки, слейте соус в отдельную ёмкость.

14. Растопите сливочное масло в сковороде, киньте туда 2 ст. л. муки, слегка поджарьте муку в течение одной минуты.

15. Добавьте в сковороду сливочный соус и на медленном огне варите до загустения. Готовый соус должен получиться густой.

16. Мясные шарики готовы.

Кекс с сухофруктами2

Ингредиенты:

Сливочное масло 200г

Сахар 150г

Яйца 4шт.

Изюм 150г

Курага 100г

Чернослив 100г

Орехи 150г

Мука 300г

Разрыхлитель 3ч.л.

Приготовление:

1. Первым делом замачиваем сухофрукты в горячей воде, оставляем на 15 минут. Это придаст им мягкость + избавит от вредной магазинной обработки.

Тем временем режем на кубики сливочное масло, растираем с сахаром. Разбиваем в эту же миску яйца, мешаем. Отодвигаем в сторонку полученную смесь.

2. Ополаскиваем сухофрукты и режем на маленькие кубики (кроме изюма, естественно). А орехи просто измельчаем удобным вам способом. Я, например, использую скалку.

3. Добавляем сухофрукты и орешки в миску с тестом. Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, оно должно получится, как очень густая сметана! Не переборщите с мукой!

4. Форму для кекса смазываем маслом, застилаем бумагой для выпечки, заполняем ее тестом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Как только шпажка выходит из теста сухая, кекс готов!

Приятного аппетита!

Сырные блины с зеленью3

Ингредиенты:

филе курицы – 500 грамм (у меня филе индейки)

Ингредиенты:

– молоко – 1,5 стакана

– яйцо – 2 шт

– мука – 1 стакан

– сыр – 150 гр

– соль – 1 ч. л.

– сахар – 1 ч. л.

– разрыхлитель – 1 ч. л.

– растительное масло – 2 ст. л.

– укроп – по вкусу

Приготовление:

Смешать теплое молоко с сахаром, солью и яйцами

Добавить просеянную муку с разрыхлителем

Сыр натереть на мелкой терке, добавить в жидкую массу

Затем добавить мелко порубленную зелень и растительное масло

Хорошо размешать венчиком. Выпекать на смазанной маслом и раскаленной сковороде с двух сторон

Готовый блинчик смазать сливочным маслом.

Очень вкусны в горячем виде (в любое время можно разогреть в микроволновке).

Приятного чаепития!

Котлетки под шубкой4

Ингредиенты:

Продолжить чтение

Вам может понравиться: