Домашняя кухня. Первые и вторые блюда

Составитель Татьяна Ивановна Дросс

ISBN 978-5-4498-7542-6

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Домашняя кухня – совокупность традиций и рецептов приготовления пищи в домашних условиях с помощью подручного бытового инвентаря – кухонной утвари, бытовых кухонных приборов и негабаритной посуды.

Домашняя кухня – семейная, она отражает традиции каждой отдельно взятой семьи, характеризует её культуру, вкусы, взгляды и даже мировоззрение. Приготовление блюд на родной кухне сближает всех членов семьи, например, лепка пельменей никогда не обходится без душевных бесед и шуток.

Вдали от дома мы всегда вспоминаем о родных, а потом с их образами непременно ассоциируются фирменные блюда, которые они так вкусно готовят, вкладывая всю душу. Скорее всего, каждый из нас сейчас вспомнил, например, о бабушкиных пирожках или о мамином борще.

Достоинство домашней кухни в том, что здесь нет места вредным веществам и добавкам. Мы всегда знаем, что положили в блюдо, откуда это взяли, из чего оно состоит и т.д., поэтому еда получается вкусная, полезная и приготовленная с любовью.

Каждая семья имеет свои уникальные рецепты, и каждая из них по праву может считаться отдельной самостоятельной кухней.

Первые блюда – обязательная составляющая рациона человека. В это знакомое всем понятие входят борщи, солянки, рассольники и другие разновидности горячих или холодных супов. Обычно выбор того или иного первого блюда зависит от сезона или, конечно, личных предпочтений.

Они могут быть мясными и вегетарианскими, насыщенными и легкими, пюреобразными, кремовыми и так далее. Пожалуй, нет такого продукта, который хоть раз не отправлялся в суп.

В его состав могут входит и макаронные изделия, и овощи, и мясо, и яйца, и зелень.

ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нарезаем овощи и зелень. Добавляем в фарш два яйца, лук, соль, черный молотый перец, красный острый и формируем фрикадельки.

Добавляем в казан растительное масло. Добавляем лук и обжариваем пару минут. Добавляем чеснок и обжариваем пару минут. Добавляем морковь и обжариваем 2—3 минуты.

Добавляем соль, черный молотый перец, и тушим пару минут.

Добавляем воду. Добавляем фрикадельки и варим 10 минут.

Добавляем картофель. Варим до готовности картофеля.

Добавляем зелень.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Два литра воды доводим до кипения, добавляем нарезанный картофель, варим семь минут.

Грибы с луком нарезаем, морковку натираем на терке. Овощи с грибами обжариваем пять минут на масле, добавляем в кастрюлю. Варим около 7 минут.

Сырки натираем на терке, добавляем в кастрюлю. Варим еще 5 минут до полного растворения сырков. Режем мелко зелень и посыпаем сверху.

ИНГРЕДИЕНТЫ