Все жанры Все авторы
Вегетарианские диеты: повседневная, суповая, очищающая - Юлия Бебнева

Вегетарианские диеты: повседневная, суповая, очищающая

Страниц

25

Год

2008

Вегетарианство, происхождение термина и его значения

Очень многие люди считают, что слово "вегетарианство" связано с латинским словом "vegetalis", что означает "растительный". Но на самом деле, основой для этого термина послужило слово "vegetus" в латинском языке. Оно переводится как "крепкий", "бодрый", "полный силы" и "деятельный". Это разъясняет, почему большинство сторонников вегетарианского рациона стремятся к здоровому образу жизни.

Вегетарианская диета, которую следуют заядлые вегетарианцы, включает только растительные продукты. Они отказываются от употребления молочных продуктов, рыбы и яиц. Однако люди, соблюдающие более мягкие ограничения в питании, принято называть флекситарианцами. Они время от времени могут включать в свой рацион сыр, морепродукты, рыбу, нежирное мясо, яйца, молоко и тому подобное.

Кроме религиозных и этических убеждений, существует еще множество причин, по которым люди выбирают вегетарианский образ жизни. Для многих это связано с заботой о природе и экологической устойчивости. Вегетарианство считается одним из способов внести свой вклад в сохранение окружающей среды.

Если вас интересует более подробная информация обо всех особенностях вегетарианского питания, я рекомендую обратиться к этой книге. Она расскажет вам о преимуществах такого образа жизни и поможет разобраться в вопросах питания. Также вы узнаете полезные советы и рецепты, которые помогут вам на пути к здоровому и осознанному питанию.

Читать бесплатно онлайн Вегетарианские диеты: повседневная, суповая, очищающая - Юлия Бебнева

Введение

Вегетарианство популярно во многих странах мира. В Англии, например, этому способу питания придают философское и этическое значение. Оно представляет собой своеобразный жизненный принцип, а не только простое употребление в пищу лишь овощей.

В некоторых странах вегетарианства придерживаются вследствие определенных экономических моментов, обычно в связи с довольно высокими ценами на мясные продукты.

Иногда философские и религиозные убеждения не позволяют употреблять животную пищу. В этом случае людям неприемлема сама мысль о возможности использовать мясо как еду, все мясные продукты вызывают у них отвращение. Приверженцы таких древних религий Индии, как буддизм, индуизм и джайнизм верили, что души умерших переселяются в животных и поэтому запрещали их убивать.

Многие люди опасаются, что через мясо в их организм могут попасть различные вредные вещества – такие, как пестициды и антибиотики, – что может стать причиной болезни.

Вегетарианство можно условно разделить на несколько видов, самыми распространенными из которых являются следующие:

– питание только растительными продуктами. Все продукты животного происхождения (не только мясо, но и яйца и др.) полностью исключаются. Существует и более строгий вариант, предусматривающий употребление растительных продуктов только в сыром виде;

– питание, исключающее употребление мяса, рыбы, птицы и допускающее лишь молоко, сметану, творог, масло и другие молочные продукты. Этот вариант обеспечивает пищевую и биологическую полноценность питания и подходит для любого возраста.

Сторонники вегетарианства полагают, что такое питание полезнее для организма, так как человек потребляет только растительные продукты, в которых очень высоко содержание биологически активных веществ: витаминов, ферментов, фитонцидов, микроэлементов, органических кислот. Кроме того, растительные продукты не способствуют развитию атеросклероза.

Животные продукты (особенно мясо) в процессе переваривания образуют большое количество гнилостных и других вредных продуктов белкового распада, которые отравляют организм. Растительные продукты не обладают этим свойством и не вызывают аутоинтоксикации. Они снабжают организм наиболее полным комплексом активных биологических компонентов и высокоценной клетчатки.

Существует 2 вида вегетарианства – полное и частичное. Частичное, в свою очередь, подразделяется на:

– употребление молока, сливок, сыра, яиц и т. д.;

– употребление молока, сливок, сыра, но полный отказ от яиц.

Люди, придерживающиеся полного вегетарианства, не употребляют никаких продуктов животного происхождения. В некоторых случаях они даже не используют в повседневной жизни щелк, шерсть, кожу и т. д.

В вегетарианской диете основными продуктами питания являются овощи, фрукты, хлеб, орехи, бобы, злаки и т. д. В качестве жира используется растительное масло. Молоко и молочные продукты заменяются соевыми молоком, творогом и т. д. Для приготовления супов используется соевая паста.

Если соблюдать ряд правил вегетарианской диеты, она будет вполне полноценной по содержанию питательных и полезных веществ. Следуя ей, взрослые смогут поддерживать в норме свой вес, а детям такой способ питания обеспечит нормальный рост.

Преимущества вегетарианского питания

1. Полная вегетарианская диета предполагает употребление малого количества жиров и большого количества углеводов.

Вам может понравиться: