
Энциклопедия кулинарного искусства
Жанр:
Кулинария
Одним из самых ценных источников знаний о кулинарии является книга Эдуарда Алькаева, известного кулинара с богатым опытом работы в этой сфере. Алькаев продолжил традиции знаменитого В.В. Похлебкина, и его книга представляет собой настоящий кладезь секретов хорошей кухни.
В этой книге Алькаев рассказывает не только о технологиях приготовления блюд, но и о первоначальной обработке продуктов, приготовлении полуфабрикатов, а также о правилах этикета за столом, сервировке и подаче блюд и напитков. Великолепный ассортимент рецептов представлен здесь в разделах, посвященных холодным закускам, первым и вторым блюдам, десертам, выпечке и кондитерским изделиям. Кроме того, в книге можно найти рецепты блюд из мяса зверей, дичи, рыбы, раков и, конечно же, шашлыков – идеального выбора для пикника.
Особое внимание в книге уделено обрядовой кулинарии. Алькаев поделился рецептами традиционных блюд, которые готовятся на Сочельник, на Рождество, Масленицу, Троицу, Второй и Третий Спасы, а также на русской свадьбе. Этот раздел является настоящей энциклопедией искусства кулинарии и позволяет окунуться в богатую историю и культуру нашей страны.
В книгу Эдуарда Алькаева вплетена его индивидуальность и многолетний опыт работы в кулинарии. Именно поэтому она является неоценимым сокровищем для всех, кто хочет научиться готовить великолепные блюда и открывать новые грани кулинарного искусства. Эта книга – настоящая находка для каждого любителя кулинарии.
В этой книге Алькаев рассказывает не только о технологиях приготовления блюд, но и о первоначальной обработке продуктов, приготовлении полуфабрикатов, а также о правилах этикета за столом, сервировке и подаче блюд и напитков. Великолепный ассортимент рецептов представлен здесь в разделах, посвященных холодным закускам, первым и вторым блюдам, десертам, выпечке и кондитерским изделиям. Кроме того, в книге можно найти рецепты блюд из мяса зверей, дичи, рыбы, раков и, конечно же, шашлыков – идеального выбора для пикника.
Особое внимание в книге уделено обрядовой кулинарии. Алькаев поделился рецептами традиционных блюд, которые готовятся на Сочельник, на Рождество, Масленицу, Троицу, Второй и Третий Спасы, а также на русской свадьбе. Этот раздел является настоящей энциклопедией искусства кулинарии и позволяет окунуться в богатую историю и культуру нашей страны.
В книгу Эдуарда Алькаева вплетена его индивидуальность и многолетний опыт работы в кулинарии. Именно поэтому она является неоценимым сокровищем для всех, кто хочет научиться готовить великолепные блюда и открывать новые грани кулинарного искусства. Эта книга – настоящая находка для каждого любителя кулинарии.
Читать бесплатно онлайн Энциклопедия кулинарного искусства - Эдуард Алькаев
Вам может понравиться:
- Торты и пирожные - Эдуард Алькаев
- Пряности, специи и приправы - Эдуард Алькаев
- Холодные блюда и закуски - Эдуард Алькаев
- Праздничный стол. Разнообразные меню для торжественных случаев - Эдуард Алькаев
- Секреты русской кухни - Эдуард Алькаев
- Первые блюда - Эдуард Алькаев
- Пикник. Шашлык, уха, раки и другие блюда - Эдуард Алькаев
- Сладкие блюда и напитки - Эдуард Алькаев
- Творог и духовка: горячие блюда на каждый день - Романова Виктория
- Яйцо: от завтрака до ужина - Романова Виктория
- Питание и здоровье сердца: Десерты - Эл Ли
- Барбадос дома: адаптированные рецепты с доступными ингредиентами - Романова Виктория
- Не кофе единым - Романова Виктория
- Тайский вкус: морепродукты в кокосе и карри - Романова Виктория
- «Дура!» - Наталия Мазова
- Жалость - Наталия Мазова
- Творение Чистое и эмпирическое познание Демиурга - Геннадий Степанов
- О чём думают мошенники, прежде чем обмануть нас - Анатолий Верчинский