Представлены современные промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов и других молочных продуктов. В тексте описывается не только процесс производства, но и требования к качеству и соответствие всех процессов нормативно-технической документации. Эта информация полезна для студентов вузов, изучающих технологии пищевой промышленности, а также для специалистов и технологов, работающих в сфере молочного производства.Добавление: Благодаря этой информации читатели смогут более полно понять процесс создания молочной продукции и обеспечить ее высокое качество.
"Уникальное пособие для студентов специальности «Технология молока и молочных продуктов». Подробно рассматриваются процессы производства сычужных и плавленных сыров. Авторы делятся своими знаниями и опытом в области технологии молока. В пособии содержится актуальная информация, которая поможет студентам углубить свои знания и навыки в данной сфере. Практические рекомендации и советы прилагаются."
Книга о животноводстве является важной частью обеспечения продовольственной безопасности страны. Она содержит информацию о технологиях производства животноводческой продукции, требованиях к качеству сырья и готовому продукту, а также социальной и экономической необходимости производства различных видов продукции. Дисциплина направлена на изучение современного состояния животноводства, методов интенсивного ведения животноводства, технологий содержания, ухода, кормления и доения животных, а также на методы совершенствования технологических решений и внедрения инноваций в производство животноводческой продукции. Тема 1 книги знакомит с оценкой животных по экстерьеру и конституции.
Учебное пособие изучает биологические и хозяйственные особенности сельскохозяйственных животных различных видов. Представлена детальная характеристика их продуктивности, условий содержания и способов ухода. Также рассматриваются вопросы разведения, кормления и воспроизводства животных, а также технологии производства продукции животноводства. Это пособие рекомендуется студентам вузов, обучающимся по направлениям подготовки 38.03.01 "Экономика" и 38.03.02 "Менеджмент". Помимо этого, в пособии также содержится практическая информация о самых эффективных методах управления сельскохозяйственными животными и оптимизации производственных процессов.
Книга рассматривает современную науку о питании как многопрофильную развивающуюся отрасль. Она подчеркивает важность продуктов питания не только для обеспечения энергией и питательными веществами, но и в качестве средства профилактики и лечения ряда заболеваний. Специализированные лечебно-профилактические продукты рассматриваются как одно из направлений гуманистической программы питания человека, провозглашенной ООН. Книга также обсуждает технологии производства таких продуктов, целью которых является разработка научно обоснованных методов и способов создания продуктов для лечения и профилактики заболеваний. Социально-экономические проблемы питания и здоровья населения, такие как особенности традиционного производства продовольствия, интенсификация технологического фактора, стратегия продовольственной программы и важность молока и молочных продуктов также освещаются в книге.
В исследовании выявлены ключевые направления стратегического управления в аграрном секторе, включая молочно-продуктовый подкомплекс. Развит понятийный аппарат, определены базовые элементы конкурентного потенциала и предложаны методы управления, учитывающие синергетические свойства системы. Разработана инновационная технология стратегического управления, основанная на согласовании интересов субъектов хозяйствования и усилении государственного регулирования, с применением современных информационных технологий.
