Хлеб дома – простой безопарный, ржаной, на закваске, лаваш
Каждый рецепт подробно описан и адаптирован для использования в обычных домашних условиях. Для вас собраны ингредиенты, которые легко найти в любом супермаркете или на рынке, а также понятные пошаговые инструкции.
Эта книга подойдет для всех, кто:
– хочет готовить аппетитный и свежий хлеб в домашних условиях, не тратя много времени;
– ищет простые и эффективные рецепты, не требующие сложных технологий;
– предпочитает натуральные и здоровые продукты;
– ценит атмосферу домашнего уюта и несравненный аромат свежевыпеченного хлеба.
Приготовление домашнего хлеба — это несложно. Всё, что вам нужно, — это желание, немного свободного времени и хороший рецепт. Откройте для себя радость выпечки и сделайте каждый день особенным с помощью свежего хлеба, испеченного собственными руками!
Читать бесплатно онлайн Хлеб дома – простой безопарный, ржаной, на закваске, лаваш - Романова Виктория
Простой домашний хлеб на воде (безопарный способ)
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 500 г
Вода тёплая – 320 мл
Соль – 10 г
Сахар – 10 г
Дрожжи сухие – 7 г (или 20 г свежих)
Приготовление:
В большой миске соедините тёплую воду, дрожжи и сахар. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Добавьте соль и просеянную муку. Замесите тесто сначала ложкой, потом руками. Оно должно быть мягким и чуть липким.
Накройте тесто полотенцем и оставьте в тепле на 1,5 часа. Оно должно увеличиться в 2 раза.
Сформируйте хлеб – круглый или продолговатый. Переложите на противень с пергаментом.
Дайте тесту подняться ещё 30-40 минут.
Выпекайте при 220°C первые 10 минут, затем убавьте до 190°C и допекайте ещё 25-30 минут.
Пшеничный хлеб на молоке
Ингредиенты:
Молоко тёплое – 250 мл
Вода – 50 мл
Мука – 500 г
Соль – 10 г
Сахар – 20 г
Дрожжи сухие – 7 г
Масло сливочное – 30 г (растопленное)
Приготовление:
В миске соедините тёплое молоко, воду, сахар и дрожжи. Дайте постоять 10 минут.
Добавьте соль, масло и муку. Замесите мягкое тесто.
Оставьте в тепле на 1-1,5 часа.
Обомните тесто, придайте форму.
Оставьте на расстойку 30 минут.
Выпекайте при 190°C 35-40 минут.
Хлеб на кефире без дрожжей
Ингредиенты:
Кефир – 500 мл
Мука – 500-600 г
Соль – 10 г
Сода – 1 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Приготовление:
В кефир добавьте соль, сахар и соду. Перемешайте – масса начнёт пениться.
Введите просеянную муку. Замесите тесто средней мягкости.
Сформируйте хлеб и переложите на противень.
Выпекайте при 180°C около 40 минут.
Ржаной хлеб на дрожжах
Ингредиенты:
Мука ржаная – 300 г
Мука пшеничная – 200 г
Вода тёплая – 350 мл
Соль – 10 г
Сахар – 1 ст.л.
Дрожжи сухие – 7 г
Приготовление:
В воде растворите дрожжи и сахар. Дайте постоять 10 минут.
Добавьте соль, ржаную и пшеничную муку. Замесите липкое тесто.
- Супы и лапша султаната - Романова Виктория
- Бутерброды - Илья Мельников
- Вегетарианская кухня - Эдуард Алькаев
- Блюда-минутки - Сергей Кашин
- Праздничные салаты - Аурика Луковкина
- Мясные блюда - Александр Сергеевич Ратушный, Ольга Викторовна Перфилова
- Диета внимательности - Романова Виктория
- Сборник стихотворений «Для чего мы созданы? Для кого мы рождены? Кем будем истреблены?» - Георгий Кудеров
- Анакампсис - Михаил Русанов
- Под звëздами прошлого - Владимир Шумаков
- Раны сердца - Даниэла Филатова