Хлеб дома – простой безопарный, ржаной, на закваске, лаваш

Жанр: Кулинария

Автор

Страниц

Год

2025

Эта книга станет вашим незаменимым спутником в мире домашней выпечки, предлагая доступные и понятные рецепты для всех желающих овладеть искусством приготовления хлеба. Здесь вы найдете разнообразные и проверенные варианты: от воздушного пшеничного хлеба до насыщенного ржаного, который можно приготовить как на дрожжах, так и на закваске, а также лаваши и лепешки, жаренные на сковороде. Для тех, кто предпочитает альтернативные способы, в книге представлены рецепты хлеба без дрожжей с использованием кефира и сыворотки.

Каждый рецепт подробно описан и адаптирован для использования в обычных домашних условиях. Для вас собраны ингредиенты, которые легко найти в любом супермаркете или на рынке, а также понятные пошаговые инструкции.

Эта книга подойдет для всех, кто:
– хочет готовить аппетитный и свежий хлеб в домашних условиях, не тратя много времени;
– ищет простые и эффективные рецепты, не требующие сложных технологий;
– предпочитает натуральные и здоровые продукты;
– ценит атмосферу домашнего уюта и несравненный аромат свежевыпеченного хлеба.

Приготовление домашнего хлеба — это несложно. Всё, что вам нужно, — это желание, немного свободного времени и хороший рецепт. Откройте для себя радость выпечки и сделайте каждый день особенным с помощью свежего хлеба, испеченного собственными руками!

Читать бесплатно онлайн Хлеб дома – простой безопарный, ржаной, на закваске, лаваш - Романова Виктория

Простой домашний хлеб на воде (безопарный способ)

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 500 г

Вода тёплая – 320 мл

Соль – 10 г

Сахар – 10 г

Дрожжи сухие – 7 г (или 20 г свежих)

Приготовление:

В большой миске соедините тёплую воду, дрожжи и сахар. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.

Добавьте соль и просеянную муку. Замесите тесто сначала ложкой, потом руками. Оно должно быть мягким и чуть липким.

Накройте тесто полотенцем и оставьте в тепле на 1,5 часа. Оно должно увеличиться в 2 раза.

Сформируйте хлеб – круглый или продолговатый. Переложите на противень с пергаментом.

Дайте тесту подняться ещё 30-40 минут.

Выпекайте при 220°C первые 10 минут, затем убавьте до 190°C и допекайте ещё 25-30 минут.

Пшеничный хлеб на молоке

Ингредиенты:

Молоко тёплое – 250 мл

Вода – 50 мл

Мука – 500 г

Соль – 10 г

Сахар – 20 г

Дрожжи сухие – 7 г

Масло сливочное – 30 г (растопленное)

Приготовление:

В миске соедините тёплое молоко, воду, сахар и дрожжи. Дайте постоять 10 минут.

Добавьте соль, масло и муку. Замесите мягкое тесто.

Оставьте в тепле на 1-1,5 часа.

Обомните тесто, придайте форму.

Оставьте на расстойку 30 минут.

Выпекайте при 190°C 35-40 минут.

Хлеб на кефире без дрожжей

Ингредиенты:

Кефир – 500 мл

Мука – 500-600 г

Соль – 10 г

Сода – 1 ч.л.

Сахар – 1 ч.л.

Приготовление:

В кефир добавьте соль, сахар и соду. Перемешайте – масса начнёт пениться.

Введите просеянную муку. Замесите тесто средней мягкости.

Сформируйте хлеб и переложите на противень.

Выпекайте при 180°C около 40 минут.

Ржаной хлеб на дрожжах

Ингредиенты:

Мука ржаная – 300 г

Мука пшеничная – 200 г

Вода тёплая – 350 мл

Соль – 10 г

Сахар – 1 ст.л.

Дрожжи сухие – 7 г

Приготовление:

В воде растворите дрожжи и сахар. Дайте постоять 10 минут.

Добавьте соль, ржаную и пшеничную муку. Замесите липкое тесто.

Продолжить чтение

Вам может понравиться: