Все жанры Все авторы
Хлеб дома – простой безопарный, ржаной, на закваске, лаваш - Романова Виктория

Хлеб дома – простой безопарный, ржаной, на закваске, лаваш

Страниц

5

Год

2025

Эта книга станет вашим незаменимым спутником в мире домашней выпечки, предлагая доступные и понятные рецепты для всех желающих овладеть искусством приготовления хлеба. Здесь вы найдете разнообразные и проверенные варианты: от воздушного пшеничного хлеба до насыщенного ржаного, который можно приготовить как на дрожжах, так и на закваске, а также лаваши и лепешки, жаренные на сковороде. Для тех, кто предпочитает альтернативные способы, в книге представлены рецепты хлеба без дрожжей с использованием кефира и сыворотки.

Каждый рецепт подробно описан и адаптирован для использования в обычных домашних условиях. Для вас собраны ингредиенты, которые легко найти в любом супермаркете или на рынке, а также понятные пошаговые инструкции.

Эта книга подойдет для всех, кто:
– хочет готовить аппетитный и свежий хлеб в домашних условиях, не тратя много времени;
– ищет простые и эффективные рецепты, не требующие сложных технологий;
– предпочитает натуральные и здоровые продукты;
– ценит атмосферу домашнего уюта и несравненный аромат свежевыпеченного хлеба.

Приготовление домашнего хлеба — это несложно. Всё, что вам нужно, — это желание, немного свободного времени и хороший рецепт. Откройте для себя радость выпечки и сделайте каждый день особенным с помощью свежего хлеба, испеченного собственными руками!

Читать бесплатно онлайн Хлеб дома – простой безопарный, ржаной, на закваске, лаваш - Романова Виктория

Простой домашний хлеб на воде (безопарный способ)


Ингредиенты:


Мука пшеничная – 500 г




Вода тёплая – 320 мл




Соль – 10 г




Сахар – 10 г




Дрожжи сухие – 7 г (или 20 г свежих)


Приготовление:


В большой миске соедините тёплую воду, дрожжи и сахар. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.


Добавьте соль и просеянную муку. Замесите тесто сначала ложкой, потом руками. Оно должно быть мягким и чуть липким.


Накройте тесто полотенцем и оставьте в тепле на 1,5 часа. Оно должно увеличиться в 2 раза.


Сформируйте хлеб – круглый или продолговатый. Переложите на противень с пергаментом.


Дайте тесту подняться ещё 30-40 минут.


Выпекайте при 220°C первые 10 минут, затем убавьте до 190°C и допекайте ещё 25-30 минут.


Пшеничный хлеб на молоке




Ингредиенты:


Молоко тёплое – 250 мл




Вода – 50 мл




Мука – 500 г




Соль – 10 г




Сахар – 20 г




Дрожжи сухие – 7 г




Масло сливочное – 30 г (растопленное)


Приготовление:


В миске соедините тёплое молоко, воду, сахар и дрожжи. Дайте постоять 10 минут.


Добавьте соль, масло и муку. Замесите мягкое тесто.


Оставьте в тепле на 1-1,5 часа.


Обомните тесто, придайте форму.


Оставьте на расстойку 30 минут.


Выпекайте при 190°C 35-40 минут.


Хлеб на кефире без дрожжей




Ингредиенты:


Кефир – 500 мл




Мука – 500-600 г




Соль – 10 г




Сода – 1 ч.л.




Сахар – 1 ч.л.




Приготовление:


В кефир добавьте соль, сахар и соду. Перемешайте – масса начнёт пениться.


Введите просеянную муку. Замесите тесто средней мягкости.


Сформируйте хлеб и переложите на противень.


Выпекайте при 180°C около 40 минут.


Ржаной хлеб на дрожжах




Ингредиенты:


Мука ржаная – 300 г




Мука пшеничная – 200 г




Вода тёплая – 350 мл




Соль – 10 г




Сахар – 1 ст.л.




Дрожжи сухие – 7 г


Приготовление:


В воде растворите дрожжи и сахар. Дайте постоять 10 минут.


Добавьте соль, ржаную и пшеничную муку. Замесите липкое тесто.

Вам может понравиться: