Украинская кухня: 20 знаковых рецептов

Автор

Страниц

Год

—

Один из способов погрузиться в украинскую культуру - открыть ее через вкусовые пристрастия. Никто не останется равнодушным перед обилием блюд, предлагаемых украинской кухней. Старинные рецепты, передаваемые из поколения в поколение, сохранили аутентичность и неповторимый вкус.

Практически каждый, кого вы спросите, сочтет возможность попробовать борщ, галушки и настоящие украинские пампушки - невероятно пухлые булочки с чесноком. Потомственные шеф-повара Украины продолжают совершенствовать все остальные блюда: сало в различных ипостасях, вареники с вишней и многое другое. Традиционные ингредиенты и тщательно переданные семейные рецепты гарантируют неповторимый вкус и полное погружение в украинскую культуру.

Учтивые и гостеприимные украинцы всегда рады поделиться этими сокровенными рецептами со всем миром. Если путешествие или случай отведет вас на эти прекрасные земли, не упустите возможность отведать борщ с пампушками или насладиться жареными домашними колбасками.

И чтобы разнообразить ваши кулинарные поиски, предлагаем приготовить некоторые из самых известных и любимых блюд украинской кухни по нашим проверенным рецептам. Довольно простые в приготовлении и доступные ингредиенты помогут вам создать атмосферу украинского праздника прямо в вашей кухне.

Украинская кухня - это не только путь к сердцу страны, но и мост, связывающий нас с культурой и традициями, переданными через века. Наслаждайтесь рецептами и приятным аппетитом!

Читать бесплатно онлайн Украинская кухня: 20 знаковых рецептов - Евгения Сихимбаева

ISBN 978-5-0053-0909-9

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Чуден Днепр при тихой погоде…

Учили мы когда-то в детстве эти строки из гоголевских «Вечеров на хуторе близ Диканьки». Удивительное посвящение писателя. Лучше не напишешь, не скажешь, не споешь и не нарисуешь. А ведь Николай Васильевич был одним из знатоков славянской кухни – русской и украинской. Во многих его произведениях украинская кухня описывалась с большой любовью и знанием дела. Не поленитесь, загляните в гоголевские известные произведения, такие как «Сорочинская ярмарка», «Мертвые души», «Старосветские помещики» и другие. Вот только голодными читать не советуем)) Так писать о еде – смачно и мощно – может поистине человек талантливый и уважающий еду. Уважать еду, значит прежде всего уважить того, кто ее готовил, выращивал, растил, да-да крестьянина-хлебороба, земледельца, животновода, кулинара, наконец!

Очень интересна и история украинской кухни. Украинская кухня складывалась на протяжении многих веков. И, что удивительно, по всей территории страны она остается неизменной как в рецептах, так и в ингредиентах. Более того, украинская кухня широко распространилась и среди славянских народов. Сегодня, в общем-то каждый из них может претендовать на авторство тех или иных блюд. но спросите любого человека о блюдах украинской кухни и, первым делом, он скажет, что это борщ, галушки, пампушки с чесноком, сало в различных ипостасях, вареники с вишней и много еще чего. Любой турист или просто человек, если даже случайно попавший на территорию Украины, прежде всего, интересуется ее кухней. А где бы отведать настоящего украинского борща с пампушками или поесть жареных домашних колбасок? Вас проведут и угостят. И Вы забудете обо всем.

И о чем мечтает человек, когда оказывается далеко от дома? Правильно. И о своей национальной еде тоже. И не потому, что голодный, нет. Просто потому, что его любимое блюдо, это часть его дома, его семьи.

Насладитесь приготовлением национальных украинских блюд…

Украинские пампушки с чесноком

Ингредиенты:

– мука 2.5 стакана

– масло сливочное 30 грамм

– молоко 1 стакан

– сахар 1 столовая ложка

– соль 1 чайная ложка

– дрожжи 1.5 чайной ложки

Для чесночного соуса:

– чеснок 2 зубчика

– растительное масло 3 столовые ложки

Приготовление:

– Масло растопить и остудить до комнатной температуры

– В теплом молоке растворить дрожжи, сахар, соль и добавить масло

– Все хорошо перемешать и добавить муку

– Тесто хорошо вымесить в течение 15 минут. Накрыть полотенцем и поставить в теплое, (без сквозняков!!!) место

– Когда тесто подойдет в 2 раза, сформировать шарики (небольшого размера)

– Форму надо брать, чтобы пампушки плотно лежали к друг другу, форму смазать маслом и выложить шарики плотно к друг другу

— Смазать сверху взбитым яйцом и выпечь

Соус:

– Чеснок 2 раза пропустить через пресс, взбить в блендере с маслом и солью или взбить вручную вилкой (соус должен получиться, как жидкая сметана)

– Когда пампушки готовы, смазать их обильно соусом

– Пампушки сверху накрыть фольгой или переложить (не разламывая) в кастрюлю с крышкой и дать настояться в течение часа

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Украинский борщ

Приготовление:

– Мясо на кости (говядина или свинина) 500 грамм

– Лук репчатый 1 штука

Продолжить чтение

Вам может понравиться: