Китайские салаты: 20 знаковых рецептов

Автор

Страниц

Год

—

В мире кулинарии нет ничего более яркого и самостоятельного, чем китайские салаты. Они не просто приложение к основным блюдам, а истинное произведение искусства, которое отличается от всех остальных национальных кухонь. Китайская кухня известна своими уникальными вкусами, разнообразием ингредиентов и таинственной атмосферой.

Мы собрали для вас 20 знаковых рецептов китайских салатов, которые помогут вам окунуться в мир восточной кухни. Эти рецепты не только восхитят ваш вкусовой рецептор, но и позволят вам раскрыть свой творческий потенциал. Грядущие кулинарные эксперименты обещают быть насыщенными и неповторимыми!

Полюбуйтесь на композиции красочных салатов, приготовленных с любовью и заботой. Исследуйте мир разнообразных вкусов и ароматов, которые украшают каждое блюдо китайской кухни. Вы сами станете архитектором своего собственного кулинарного шедевра!

Так что не ждите, осмелитесь и попробуйте себя в роли повара китайских салатов. Уверенность в собственных силах и настойчивость помогут вам достичь невероятных результатов. Удачи вам в приготовлении этих фантастических блюд и приятного аппетита! Вы точно останетесь в восторге от каждого кусочка китайского салата, который окажется на вашем столе.

Читать бесплатно онлайн Китайские салаты: 20 знаковых рецептов - Евгения Сихимбаева

ISBN 978-5-0053-0276-2

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Китайские салаты

«Ресторан китайских салатов. Часы работы с 18.00 до 19.00»

Должен появиться скоро такой баннер на улицах города. Мечта о создании такого ресторана преследует нашего знакомого вот уже почти последние 5 лет. Почему именно ресторан китайских салатов? Но тут история полна драмы и комизма. Об этом как-нибудь потом. А пока его незатейливые размышления о китайских салатах глазами и языком простого обывателя – едока.

Во-первых, философия еды в Китае подразумевает приготовление пищи только на один раз, на поедание в один стол. Никаких заготовок впрок! А это значит следование принципам свежих продуктов. Отсюда логическое умозаключение – не должно быть салатов второй свежести.

Во-вторых, и, это особенно понравившееся наблюдение, абсолютная расслабленность за столом, если что-то капнуло с вилки на скатерть, то это воспринимается поваром, как комплимент в его сторону. Жирные пятна на скатерти, означает, что человек настолько увлекся вкусностью еды, что забыл о пресловутых нормах поведения за столом. Ешь и забудь обо всем! Сейчас в этом мире есть только ты и твой салат!

В—третьих, продукты в китайском салате не превращаются в месиво. Каждый ингредиент участвует в процессе, но сохраняет при этом свое предназначение. Его можно есть в отдельности от других, вынув его из салатного сообщества. Возьмите, пожалуйста, пальцами стебелек папоротника. Чувствуете, как живительные соки бегут внутри его, источая аромат хвойного леса? Или базилик, издревле, считающийся королем ароматных трав! Когда-то его выращивали дома, как декоративный цветок, ароматизирующий комнату.

В-четвертых, овощи прожариваются только на половину и отдельно друг от друга дабы сохранить структуру и его полезность в витаминах. И это главное требование в приготовлении салатов.

В-пятых, китайский салат просто выглядит красиво, как натюрморт у терпеливого художника, тщательно вырисовывающего каждую деталь. А повар, готовящий салат, – это и есть художник! Правда, повар-художник больше тянется к реалистическому стилю, нежели к абстракционизму, ибо понимает салат есть воплощенная картина адекватно отражающая действительность нашей повседневной жизни вообще, и за столом, в частности. Короче говоря, хороший кулинар получает свою славу и признание при жизни.

Китайские салаты нельзя рассматривать как приложение к основным блюдам. В том – то и отличие от других национальных кухонь, что он есть совершенно независимое блюдо, со своим характером и настроением. А настроение, вкус салата зависит того, как правильно и аккуратно вы нарезали, натерли, порубили продукты. Вот поэтому подготовка овощей к салатам занимает намного больше времени, чем его формирование. И слова «надо вкладывать душу» как нельзя кстати в кулинарии, особенно, если вы готовите китайский салат.

Мы можем вас успокоить в этом деле важен не только опыт, и даже не опыт, а интуиция. Вы должны прочувствовать и так проникнуться всем своим существом в приготовление того или иного салата, что сами можете регулировать объемы и количество ингредиентов и специй. Да, да, именно так! Попробуйте начать! Удачи вам!

Салат «Шаньдунь»

Ингредиенты:

– Огурец свежий

Продолжить чтение

Вам может понравиться: