Времена года на кухне: осень

Жанр: Кулинария

Автор

Страниц

Год

—

"В нашем быстром и суетливом мире редко удается найти истинное счастье. Но я знаю, что для полного счастья достаточно всего лишь кружки теплого чая, свежеиспеченного домашнего пирога и уютного пледа. Это маленькие радости, которые помогают нам замедлиться и насладиться настоящим моментом.

Я предлагаю вам окунуться в мир осеннего уюта и полюбить этот прекрасный сезон вместе со мной. Мои осенние рецепты наполнены теплом и душевностью, они способны перенести вас прямо в сердце этого удивительного времени года. Они приготовлены с любовью и заботой, чтобы вы могли почувствовать всю магию осени.

Забудьте о суете и стрессе, насладитесь простыми, но вкусными блюдами, которые тают во рту и заряжают вас позитивом. Давайте вместе создадим идеальную атмосферу осеннего уюта, чтобы каждый момент вашей жизни был полон радости и вдохновения.

Осень - это время, когда природа дарит нам уникальные краски и ароматы. Позвольте себе ощутить всю их красоту и запах вместе со мной. Мои сезонные душевные блюда не только утолят ваш голод, но и подарят незабываемый кулинарный опыт.

Приглашаю вас открыть для себя новые вкусы и насладиться каждым глотком чая, каждым кусочком пирога, каждым прикосновением теплого пледа. Вместе мы создадим неповторимые воспоминания и полюбим осень так, как никогда раньше.

Добро пожаловать в мир осеннего уюта и наслаждения! Откройте свое сердце для гармонии и позвольте мне провести вас сквозь волшебный сезон, наполненный радостью и вдохновением."

Читать бесплатно онлайн Времена года на кухне: осень - Юлия Шаповалова

ISBN 978-5-4493-6912-3

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Каша из топора: 5 супов для холодной осени

Такой контраст: дома и на улице холодно, все дорожки в жухлых желтых и красных листьях, а на рынке всё ещё продаются клубника, дыни и арбузы. Мои 5 осенних супов помогут тебе не окоченеть дома до начала отопительного сезона.

Ни одного лишнего слова больше, вооружаемся ножом, доской, ложками-поварешками и лицом, как у ниндзя.

№1 Хит осени – тыквенный суп

Ингредиенты

половина небольшой тыквы

1 луковица

2 ст. л. растительного масла

100 мл жирных сливок

щепотка мускатного ореха

1 ч.л. молотого шафрана

3 ломтика белого хлеба

горсть тыквенных семечек

4 веточки укропа

соль по вкусу

Тыкву нарезать кубиками, обернуть фольгой и запечь до мягкости в духовке при 180 градусах.

Лук нашинковать, обжарить на растительном масле, добавить тыкву, пару стаканов кипяченой воды, посолить и приправить мускатным орехом и шафраном. Потушить минут 10, затем пюрировать погружным блендером и вернуть на огонь. Добавить в суп сливки, прогреть на медленном огне, но не кипятить.

Для сухариков: белый хлеб нарезать небольшими кубиками и подсушить в духовке при 200 градусах.

Подавать суп со свежей рубленной зеленью, тыквенными семечками и сухариками.

№2 Томатный суп

Ингредиенты:

1 кг спелых томатов

1 луковица

1 морковь

2 красных болгарских перца

2 зубчика чеснока

2 ст. л. растительного масла

200 г твердого сыра

1 упаковка мелких макарон

приправа «Прованские травы»

1 ст. ложка сахара

соль по вкусу

На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить их на 5 минут в кипяток, затем переложит в холодную воду и очистить от кожицы. Нарезать помидоры произвольно.

Очистить от семян болгарский перец и нарезать соломкой.

Нашинковать лук.

Морковь натереть на терке.

В кастрюле обжарить лук на растительном масле, добавить морковь, через 5 минут добавить болгарский перец и помидоры.

Посолить и всыпать сахар.

Потушить 10—15 минут до мягкости, затем пюрировать блендером.

Добавить измельченный чеснок и прованские травы.

Довести до кипения и выключить огонь.

Отдельно отварить в подсоленной воде мелкие макароны, заправить их растительным маслом.

Натереть сыр на крупной терке.

Подавать суп, добавляя в каждую порцию макароны и сыр.

№3 Густой чечевичный суп

Нужно подкупить или уговорить кого-то из домашних? Пускайте в ход этот суп. Чечевичной похлебкой Иаков выкупил первородство у своего старшего брата Исава.

Ингредиенты:

1 стакан красной чечевицы (~3 л супа)

1 луковица

1 помидор

1 полугорький перец

1 зубчик чеснока

1 морковь

2 колбаски или сосиски

1 ст. ложка паприки

0,5 ст. ложки томатной пасты.

1 лавровый лист

1 лайм (для подачи)

2 ст. л. растительного масла

Чечевицу промыть, залить 3 л. холодной воды, добавить лавровый лист и поставить на средний огонь. При необходимости при закипании снять пену.

Лук мелко нарезать. Морковь нарезать кружочками.

Перец очистить от семян и мелко нарезать.

Помидор нарезать кубиками.

Колбаски нарезать кружочками.

Обжарить лук, добавляя к нему постепенно морковь, затем перец, колбаски, томатную пасту и в конце помидоры.

После готовности чечевицы (~15—20 мин), добавить в суп подготовленную зажарку, паприку, измельченный чеснок и посолить.

Довести до кипения и выключить огонь.

№4 Гречневый суп с грибами

Продолжить чтение

Вам может понравиться: