
Тезаурус вкусов
В чем заключается гармония во вкусах мяса ягненка? Какая приправа отлично подходит к белой рыбе, чтобы создать уникальное блюдо? Почему чили так хорошо сочетается с горьким шоколадом? Эти и многие другие вопросы задают не только профессиональным поварам, но и тем, кто только начинает осваивать кулинарное искусство. Ники Сегнит, бывший успешный маркетолог в области продовольствия, представляет полный справочник взаимосвязи вкусов «Тезаурус вкусов». В этом списке содержится 99 популярных продуктов с различными сочетаниями, включающими как классические, так и более необычные варианты. Общее число вкусовых пар составляет 980, к 200 из них прилагаются рецепты. Все ингредиенты разделены на 16 тематических групп, таких как «сырные», «морские», «жареные», и другие. К каждой комбинации вкусов прилагается статья с кулинарным, историческим и авторским контекстом. Помимо традиционных сочетаний, таких как свинина с яблоком, огурцом и укропом, в справочнике можно найти современные пары, такие как козий сыр и свекла, лобстер и ваниль, а также нежелательные сочетания, например, лимон с говядиной, черника с грибами и т. д. Файл в формате pdf сохраняет издательский дизайн в A4. Создайте вкусные сочетания с помощью «Тезауруса вкусов» и порадуйте себя и своих близких оригинальными блюдами!
Читать бесплатно онлайн Тезаурус вкусов - Ники Сегнит
Вам может понравиться:
- Сонник Миллера - Густавус Миллер
- Вся правда о раковых заболеваниях. Новый подход к лечению и профилактике онкологии - Маргарет Куомо
- Правила родителей - Ричард Темплар
- Всемирный разум - Майкл Хорост
- Золотая лихорадка. Как делают олимпийских чемпионов - Майкл Джонсон
- Дъявольский ген - Барух Морис Ассаэль
- Искра Божья, или Как воспитать гения - Кристин Барнетт
- 100 рецептов блюд, богатых витамином А. Вкусно, полезно, душевно, целебно - Ирина Вечерская
- Сквозь порох и пар - Илья Городчиков
- Андрюша - Дарья Михайлова