Все жанры Все авторы
Православные рецепты. На Пасху и другие праздники - Сборник рецептов

Православные рецепты. На Пасху и другие праздники

Страниц

25

Год

—

Пасха - это не только куличи и яйца! В нашей подборке собрано множество уникальных рецептов для пасхального обеда, которые помогут вам создать незабываемый праздничный стол. Кроме того, мы предоставляем краткую информацию о каждом блюде, его приготовлении и значении в церковных обрядах и праздниках. С нашими рецептами ваш праздник станет разнообразным и вкусным, а вы сможете удивлять и радовать близких новыми угощениями долгое время. Начинайте готовить и наслаждаться вкусными пасхальными блюдами с нашими рецептами!

Читать бесплатно онлайн Православные рецепты. На Пасху и другие праздники - Сборник рецептов

Светлый праздник воскресения Христова

Пасха, воскресение Иисуса Христа – главный праздник христиан. Они верят, что это событие навсегда изменило мир и наполнило его светом истины.

Пасха посвящена воспоминаниям тех евангельских событий, которые лежат в основе всего христианского учения. Пролив на кресте кровь, Спаситель искупил первородный грех и последующее наказание. Этот праздник знаменует победу человеческого естества над законами смерти, торжество жизни над смертью.

О крестных страданиях Иисуса Христа напоминает Страстная седмица, предшествующая Пасхе. Также Страстная седмица является временем подготовки к Пасхе. В эти дни хозяйки прибирают в доме и закупают продукты, необходимые для праздничного стола.

Все должно быть готово к последнему четвергу перед Пасхой. В этот день начинают готовить обрядовую еду – пасхи, куличи, крашеные яйца.

Пасхальный стол

Главный мотив Пасхи – радость от чуда воскресения. Этот праздник наполнен светлыми эмоциями.

Пасхальный стол должен быть украшен в светлых и ярких тонах, но без излишней вычурности. Стол следует накрыть белой скатертью, украсить цветами.

Особенным украшением стола может стать пасхальный лужок, который обычно делают из зелени (петрушка, укроп). Его декорируют на плоской тарелке и размещают в центре стола. На лужок выкладывают кулич и крашеные яйца. Такой лужок является символом процветания и привносит в дом особую праздничную атмосферу.

Пасхальный стол состоит из 12 блюд – по числу апостолов. Однако число кушаний может быть и больше. В некоторых домах готовят обед из 40 блюд. Именно столько дней длится Великий пост.

Обрядовая еда

Хозяйки замешивают тесто для куличей, готовят творог для пасхи, красят яйца в Чистый четверг – последний четверг перед Пасхой.

В пятницу выпекают куличи и делают творожные пасхи. Утром в субботу куличи, пасхи и крашеные яйца освящают в церкви. Этой благословенной пищей принято заканчивать пост, ею верующие разговляются в ночь Воскресения Христова после праздничной службы.

Творожная пасха

Пасху готовят из свежего творога. Лучше всего приготовить творог самостоятельно. С влажного творога слить сыворотку, взвесить, затем завязать его в салфетку, положить на чистую доску, которая должна лежать на столе в немного наклонном положении. На творог положить другую чистую дощечку, а сверху тяжелый гнет. Для стекающей сыворотки подставить миску. Через 10–12 часов творог высохнет настолько, что будет готов к употреблению. Теперь его надо протереть ложкой сквозь редкое сито или пропустить через мясорубку. Потом положить в него все ингредиенты, размешать. Чисто вымытую деревянную или жестяную пасочницу выложить салфеткой, укладывая ее ровными складками, наполнить приготовленным творогом, прикрыть той же салфеткой, натягивая ее, наложить дощечку, сверху положить гнет, поставить в холодное место (но не в морозилку), чтобы стекла оставшаяся сыворотка. Затем отвернуть сверху салфетку, опрокинуть пасочницу на блюдо, вынуть сбоку деревянные шпеньки, снять пасочницу, а затем осторожно и салфетку.

Магазинный творог перед приготовлением пасхи нужно также положить под гнет, чтобы удалить излишнюю влагу. Затем дважды протереть через сито.

Пасхи обыкновенные

1
Ингредиенты

2,8 кг творога

100–175 г сахара

200 г масла

Вам может понравиться: