Все жанры Все авторы
Рецепты для диабетиков - Галина Передериева

Рецепты для диабетиков

Страниц

10

Год

2023

Моё погружение в написание книги оказалось вызванным личным опытом, а именно сахарным диабетом 2 типа, с которым мне пришлось столкнуться. В поисках информации на эту тему я обнаружила, что содержание на множестве сайтов весьма различно. Впрочем, не оставалось иных вариантов, кроме как сначала проконсультироваться с медицинскими специалистами на приеме, а затем обратиться к ресурсам Интернета. Окончив курсы в «Школе диабета», которые к тому же были платными, я накопила значительный объём знаний об осложнениях, связанных с диабетом, а также о вредных и полезных продуктах. В книге предлагаю собственные рецепты блюд, которые готовила для себя в ходе изучения питания при таком диагнозе. Не отказалась и от фотосъёмки, чтобы иллюстрировать рецепты своими снимками. Кроме того, объясняю читателям о хлебных единицах (ХЕ), необходимых для правильного подсчёта углеводов с целью контроля уровня сахара в крови. И, наконец, предлагаю конкретное меню на неделю, отличающееся составом и содержанием углеводов в каждом блюде, чтобы помочь людям найти свой путь к нормализации уровня сахара в организме. Эта книга – результат моего стремления помочь тем, кто столкнулся с диабетом, предоставить им все необходимые знания и инструменты для самостоятельного управления своим здоровьем и качеством жизни.

Читать бесплатно онлайн Рецепты для диабетиков - Галина Передериева

Передериева Галина Анатольевна, учитель русского языка и литературы, пенсионер, диабетик (СД2) с 2016 года

Рецепты для диабетиков

(из личного опыта)

Почему я решилась на этот проект – книгу? Потому что пришлось столкнуться с проблемой правильного питания при диабете. Путем проб и ошибок я начала питаться правильно.

Этот проект – помощь «молодым» диабетикам и диабетикам со стажем.

Прежде всего надо уяснить, какие продукты можно в любом количестве, какие – ограниченно, какие – нельзя. Прочитайте, пожалуйста. Что такое сахарный диабет. И какие осложнения вызывает это заболевание

Сахарный диабет – это группа эндокринных заболеваний, связанных с нарушением усвоения глюкозы и развивающихся вследствие абсолютной или относительной недостаточности гормона инсулина, в результате чего развивается гипергликемия – стойкое повышение содержания глюкозы в крови. Данное заболевание характеризуется хроническим течением, а также нарушением всех видов обмена веществ уже вследствие нарушения углеводного обмена, также нарушается жировой, белковый, минеральный и водно-солевой.


Инсулинорезистентность – это снижение чувствительности инсулинозависимых клеток к действию инсулина с последующим нарушением метаболизма глюкозы и поступления ее в клетки.

Утренний (тощаковый) сахар был выше 6 ммоль/л


Мочекаменная болезнь развивается вследствие нарушения обмена веществ и проявляется образованием камней в органах мочевыводящей системы. Состояние, когда камни образуются в почках, называется нефролитиазом; в мочеточниках – уретеролитиаз; в мочевом пузыре – цистолитиаз.

Невропатия, или нейропатия – поражение одного или нескольких нервов периферической нервной системы. К ней относятся черепные и спинные нервы, а также нервы и сплетения вегетативной нервной системы. Невропатия проявляется нарушением чувствительности, болью в поражённом участке, судорогами, мышечной слабостью и затруднением движений.


>1Автор: Алексеева Мария Юрьевна | Терапевт

Образование: С 2010 по 2016 гг. практикующий врач терапевтического стационара очаговой медико-санитарной части № 21, город электросталь. С 2016 года работает в диагностическом центре № 3.

>2 Международный институт интегративной нутрициологии


Полезные продукты при сахарном диабете:

1. Зеленые листовые овощи

Шпинат, капуста белокочанная и китайская капуста с низким содержанием калорий, но богаты питательными веществами – витамин С, бета-каротин и магний, которые помогают предотвратить диабет. Одна порция (около 106 г) в день снижают риск развития диабета 2-го типа на 14 %.


2. Бобовые

Эти богатые клетчаткой продукты могут помочь стабилизировать уровень сахара в крови. Бобовые имеют низкое содержание насыщенных жиров, которые могут быть вредны для вашего сердца.


3. Рыба

Жирные кислоты Омега-3 – великие помощники в предотвращении диабета, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Омега 3 нужны организму для синтеза красных кровяных телец и клеточных мембран, они помогают в усвоении организмом других витаминов, а главное – подавляют хроническое воспаление, которое является верным спутником инсулинорезистентности.


4. Оливковое масло

Один из основных продуктов средиземноморской диеты – важен для здоровья сердца, так как наполнен мононенасыщенными жирными кислотами. Эти жиры (их большое количество содержится также в орехах) являются важными помощниками в предотвращении диабета, так как помогают организму эффективно контролировать уровень сахара в крови.

Вам может понравиться: