Диета долгожителя. Вегетарианская кухня

Автор

Страниц

Год

2021

Вегетарианская диета является популярным и вековым явлением по всему миру. Ее история насчитывает тысячи лет и начала она свое существование под названием «пифагорейская». Это связано с тем, что последователи пифагорейской школы философии первыми осознали преимущества такого типа питания для организма и разума. В наше время продолжает активно развиваться стремительно, впервые вступив на европейскую территорию в середине XX века.

Вегетарианская диета доказано способна снизить вероятность возникновения атеросклероза, рака, некоторых сердечно-сосудистых заболеваний и проблем с пищеварением. Однако переход на этот тип питания требует внимательного и осознанного подхода.

Предлагаемая книга является ценным руководством для тех, кто решил изменить свое питание в сторону здоровья и долголетия. Она поможет вам легко и мягко освоить новый рацион питания. Книга "Диета долгожителей" откроет вам путь к устранению хронических заболеваний, придаст вашему телу легкость и вашему уму ясность.

Более того, издание представлено в формате PDF A4, сохраняя оригинальный макет книги, что сделает ваше чтение удобным и комфортным. На страницах вы найдете дополнительную информацию и советы от автора, которые помогут вам в вашем пути к здоровью и долголетию.

Читать бесплатно онлайн Диета долгожителя. Вегетарианская кухня - Дарья Нестерова

Введение

Овощи – это не только вкусные и полезные продукты питания, содержащие все необходимые для организма витамины и минеральные вещества, но и уникальные природные лекарства, эффективные в отношении целого ряда заболеваний.

Люди, в рационе которых отсутствуют овощные блюда, рискуют своим здоровьем. Они испытывают дефицит витаминов, макро- и микроэлементов, клетчатки и потому подвержены инфекциям и сбоям в работе различных органов. Чтобы защитить организм от болезней, не допустить нарушения обмена веществ и работы сердечно-сосудистой системы, необходимо внимательно отнестись к своему питанию и включить в него как можно больше полезных продуктов, к которым относятся и овощи.

Было бы неправильным отметить только пищевую ценность овощей. Издавна они использовались в народной медицине как сырье для изготовления целебных препаратов. Мякоть плодов, кожура, цветки, листья, стебли и корни овощей – все это и сейчас применяется в качестве лекарственного сырья. Эти лечебные средства легко сделать в домашних условиях. Книга, которую вы держите в руках, поможет вам в этом. Ведь на ее страницах представлены описания самых популярных овощей, рассмотрено их воздействие на организм, указаны показания и противопоказания в отношении тех или иных заболеваний.

Полезные вещества, входящие в состав овощей

Рассмотрим самые распространенные вещества, входящие в состав овощей и обеспечивающие их лекарственные свойства.

К ним относятся минералы (макро- и микроэлементы), витамины, моно- и полисахариды, флавоноиды и фитонциды. Эти вещества принимают участие в обмене веществ, укрепляют иммунитет и борются с различными заболеваниями.

Минеральные вещества

Все минеральные вещества делят на две большие группы: макро- и микроэлементы. Суточную потребность организма в минералах можно определить по таблицам 1 и 2.

Таблица 1

Суточная потребность организма в основных макроэлементах

Таблица 2

Суточная потребность организма в основных микроэлементах

Макроэлементы

Калий регулирует кислотно-щелочное равновесие крови, принимает участие в передаче нервных импульсов, активирует выработку ферментов и стабилизирует артериальное давление.

Кальций нормализует кислотно-щелочной баланс, способствует хорошей проницаемости стенок кровеносных сосудов, укрепляет костную ткань.

Фосфор принимает участие в процессах обмена энергии, с которыми связана умственная деятельность человека.

Магний участвует в процессе роста и укрепления костей, углеводном и энергетическом обмене, требуется для нормального функционирования нервной системы.

Натрий необходим для функционирования почек и выработки желудочного сока. Этот элемент активирует ферменты поджелудочной железы.

Сера входит в состав клеток и гормонов, повышает устойчивость организма к инфекциям и радиации.

Микроэлементы

Железо – это составная часть гемоглобина, железобелковых комплексов и ферментов, обеспечивающих клеточное дыхание.

Медь принимает участие в синтезе коллагена, способствует выработке красных кровяных телец и усвоению организмом железа. Этот элемент требуется для укрепления кровеносных сосудов, соединительной ткани. Медь участвует в обменных процессах, помогает усваивать витамины C и РР.

Продолжить чтение

Вам может понравиться: