Сила растительного питания. Японская оздоровительная диета

Права на издание получены по соглашению с SHUNJUSHA при содействии Japan UNI Agency, Inc., Tokyo.

Все права защищены. Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме без письменного разрешения владельцев авторских прав.

Мнение автора может не совпадать с позицией редакции. Данная книга не является учебником по медицине. Все рекомендации должны быть согласованы с лечащим врачом.

NAMA SAISHOKU KENKOHO

© Mitsuo Koda 2017

Russian translation rights arranged with SHUNJUSHA through Japan UNI Agency, Inc., Tokyo

© Перевод на русский язык ООО Издательство «Питер», 2021

© Издание на русском языке, оформление ООО Издательство «Питер», 2021

© Серия «Советы врача», 2021

© Перевела с японского М. Бережных

Я очень рад, что эта книга публикуется в то время, когда зелень в горах приобретает самый насыщенный цвет, а мы можем наслаждаться сезоном сбора урожая. Есть несколько причин, почему она примечательна: во-первых, это совместное детище доктора Мицуо Коды и членов исследовательской группы, занимающейся сырым вегетарианством[1]. Опыты, проведенные ими, показали, что основным средством лечения болезни является активизация естественной целительной силы человека, а вегетарианская диета усиливает эффект восстановления. Я считаю, что исследование принесло важные результаты.

Во-вторых, теперь мы знаем, что, казалось бы, банальное сыроедение имеет чрезвычайно важное значение как метод оздоровления и исцеления.

Конечно, чтобы быть здоровым, необходимо прилагать много усилий, придерживаться определенной диеты, выполнять физические упражнения и следить за своим психологическим состоянием, но эта книга сосредоточена именно на сыроедении.

Я предлагаю вам ознакомиться со всеми предыдущими работами доктора Коды и связанными с ними справочными материалами. В этой книге подробно рассматриваются методы лечебного голодания и сыроедения. Я очень надеюсь, что открытая критика от читателей и мнения единомышленников смогут дополнить эту работу разнообразными фактами и полезной информацией.

«Подумайте о сообществе, изучающем сыроедение», – говорит профессор Кода. Подумайте о том, что вы не чувствуете себя здоровыми. Всё больше людей обеспокоены тем, что ведут неправильный образ жизни. Постепенно они становятся нечувствительными к тревожным сигналам разума и тела, привыкают игнорировать их. Несмотря на это они продолжают неправильно питаться и выбирают сомнительные методы лечения. Такова реальность, в которой сегодня живут многие.

Сейчас широкое распространение получили БАДы и пестициды, и если раньше они позиционировались как новое слово в культуре питания, то теперь их расценивают как «наименьшее из зол». После замужества я посвятила свою жизнь движению в защиту прав потребителей (которое начиналось как движение за мир во всем мире) и изучила современные диеты. Так я узнала о важном принципе – «сыроедческой вегетарианской диете», и он помог мне кардинально пересмотреть фундаментальный подход к питанию, в который я сама верила долгое время. Таким образом, благодаря знакомству с сыроедением я задалась несколькими важными вопросами.

Можно ли сохранить здоровье, опираясь на принцип подсчета калорий в соответствии с базальным метаболизмом? Можно ли поддерживать организм без животного белка, содержащего большое количество незаменимых аминокислот? Можно ли есть необработанный коричневый рис и муку, сделанную из него? (Члены факультета естественных наук Университета Осаки очень удивились, когда я стала задавать подобные вопросы.)