Все жанры Все авторы
Чаи, кофе и квасы из дикорастущих растений - Евгений Бородин

Чаи, кофе и квасы из дикорастущих растений

Страниц

20

Год

2022

Администрация сайта ЛитРес не несет ответственности за представленные данные. Пожалуйста, обратите внимание на то, что данная книга содержит информацию о рецептах напитков, их медицинские противопоказания и необходимость консультации специалиста. Это продолжение популярной книги «Быстро, вкусно, полезно, доступно», которая предлагает уникальные рецепты кофейных и чайных напитков, а также квасных напитков, которые можно легко приготовить самостоятельно из растений, произрастающих в Европейской части РФ. Если вам не удовлетворяет качество товаров, предлагаемых в супермаркетах, вы можете заменить их своим собственным продуктом, приготовленным по подходящему вам рецепту. В предыдущей книге были представлены лишь два вида чая – липовый и черемуховый. Теперь же вы найдете здесь еще больше замечательных рецептов чаев. Один из них – копорский чай, который когда-то великобританцы закупали на вес золота. Вы сможете настроиться на собственный вкус и выбрать идеальные рецепты, которые принесут вам удовольствие. Не стесняйтесь избавляться от низкокачественных товаров и тратить сэкономленные деньги на эксклюзивные чаи.

Читать бесплатно онлайн Чаи, кофе и квасы из дикорастущих растений - Евгений Бородин

Уважаемые читатели! Очень хотелось бы, что бы вы отнеслись к созданию напитков для себя творчески, как к искусству. Вы сможете получить большой приток позитивных эмоций, причем не каких- то искусственно созданных, а естественных, которые всегда получает творческий человек в процессе созидания. Экспериментируйте, комбинируйте, добавляйте свои компоненты и чаепитие вам доставит столько же удовольствия, сколько доставляет чайная церемония китайцам и японцам.

Хотелось бы так же напомнить о том, что необходимо консультироваться со своим лечащим врачом по поводу употребления всех растений в виде чая либо в каком, либо другом виде. Для того, что бы вы не забыли об этом, в качестве напоминания это будет повторено в рецептах. Более того, далеко не лишним для всех делать аллергическую пробу – каплю сока растения или напитка нанести на локтевой сгиб и подождать около получаса. В наше время, когда аллергия очень сильно помолодела, а СМИ нам рассказывают про эпидемии диабета, осторожность не будет лишней. Кроме того, не употребляйте чаи из трав, как собственно, говоря, травы в любом виде более 2 недель подряд.

Так же не лишним будет напомнить о том, что растения нужно собирать в экологически чистых местах вдалеке от населенных пунктов и дорог. Используйте только здоровые растения. Стремитесь собирать растения так, что бы они могли восстановиться – не обрывайте полностью все листья. Стремитесь быстро переработать собранное сырье. И еще совет в отношении создания своих чаев – Не следует добавлять в чай несколько сильных ароматов. Пусть главная партия достанется вашей любимой траве – а остальные ингредиенты станут к ней удачным аккомпанементом. К особо ароматным травам относятся: мелисса, душица, мята, чабрец, фенхель, кориандр, жасмин и лаванда.

Так же хотелось бы обратить внимание на великолепные рецепты русской кухни – копорский чай, чай из грушевых веточек, грушевый квас. В особенности на грушевый квас. Раньше крестьяне на покос без грушевого кваса не выходили. Если вы занимаетесь физическим трудом, то попробуйте использовать русские квасы, рецепты которых приводятся в этой книге. Скажу по личному опыту – результат впечатляет. В заключение хотелось бы пожелать, что бы те напитки, которые вы изготовите своими руками, приносили вам пользу и удовольствие!

Ферментированные чаи

Иван- чай. Он же копорский чай

Проконсультируйтесь у врача по поводу противопоказаний в отношении этого рецепта.

Сбор иван-чая

Оптимальное время для сбора кипрея – июль-август. Сбор. Травы заканчивают, когда начнется пушение цветков – созреют семена с пушинками-парашютами. Лучший домашний чай получается из сырья, собранного в притененных местах – его легче ферментировать. Если нет необходимости в приготовлении лекарств, обрывают только листочки со средних частей стеблей, начиная от цветоноса. Нижние оставляют, поскольку они необходимы растению для поддержания обменных процессов. Цветки и листочки складывают в отдельные пакеты. Не берут растения с признаками заболеваний (наличие пятен, потемнений), поврежденные насекомыми. Нераспустившиеся соцветия не срезают. Верхушечные части побегов без цветоносов также заготовке не подлежат, для чая они не подходят. Нераскрывшиеся соцветия и бутоны при сушке дозревают, начинают пушиться, в результате чай теряет полезные качества.

Вам может понравиться: