Все жанры Все авторы
Технология хранения и транспортирования товаров - Сергей Богатырев, Ирина Анатольевна Михайлова

Технология хранения и транспортирования товаров

Страниц

80

Год

2009

Учебное пособие является неотъемлемым инструментом для овладения технологией хранения и транспортировки потребительских товаров. Оно представляет собой концентрированный и практически ориентированный курс, полезный для товароведов и специалистов, занимающихся вопросами организации хранения и доставки товаров в различных торговых организациях.

В учебном пособии подробно рассматриваются особенности классификации товаров в зависимости от сроков их хранения, а также факторы, которые способствуют сохранению качества и количества товаров. Кроме того, внимание уделяется условиям, методам и способам хранения и транспортировки потребительских товаров.

Данное пособие рекомендовано для изучения студентами экономических факультетов вузов, особенно для тех, кто выбрал специальность 351100 «Товароведение и экспертиза товаров». Однако, оно также может оказаться полезным и интересным для всех специалистов-товароведов, стремящихся совершенствовать свои знания и навыки. Проходя содержание пособия, студенты и специалисты получат не только теоретические знания, но и практические навыки, которые смогут применить в своей будущей деятельности.

В результате изучения данного пособия студенты и специалисты приобретут глубокие знания о технологии хранения и транспортировки потребительских товаров, что позволит им уверенно осуществлять свои трудовые обязанности и достигать успехов в своей профессии.

Читать бесплатно онлайн Технология хранения и транспортирования товаров - Сергей Богатырев, Ирина Анатольевна Михайлова

Введение

Деятельность любой коммерческой организации должна быть направлена на удовлетворение запросов потребителей путем обеспечения их высококачественными товарами. Обеспечение сохранения качества товаров формируется при совокупном применении определенных мер. К таким мерам следует в первую очередь отнести правильное хранение товаров и соблюдение условий транспортировки.

Хранение товаров является непременным этапом в реализации готовой продукции, а это в свою очередь конечная цель деятельности организации, заключительный этап кругооборота ее средств, по завершении которого определяются результаты хозяйствования, эффективность производства.

Хозяйствующая деятельность предприятия невозможна без функции хранения, а следовательно, без складов. На сегодняшний день проблема эффективного управления поставками продукции, торговыми и складскими площадями особенно актуальна.

Любой руководитель заинтересован в сокращении операций по транспортировке и хранению продукции, поэтому он все чаще нуждается в правильном распределении и выполнении вышеуказанных функций. Таким образом, наличие четкой и развитой организации всех торговых процессов у компании-поставщика сегодня является жизненно важной необходимостью.

Все компании-производители должны гарантировать качественный товар по приемлемой цене. А для компаний, занимающихся реализацией произведенной продукции, предоставление в совокупности с поставками и транспортировкой услуг по хранению и расфасовке продуктов становится неоспоримым преимуществом.

Глава 1

НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ХРАНЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ

1.1. Хранение как этап товародвижения в цепи

Термин хранение товаров можно рассматривать с разных позиций.

С точки зрения товароведения хранением называется услуга, обеспечивающая количественную и качественную сохранность товара с минимальными потерями. Хранение обеспечивает достаточность продуктов питания и устойчивость в снабжении пищей населения в любое время года.

С точки зрения логистики хранение рассматривается как логистическая функция и этап технологического цикла товародвижения от выпуска готовой продукции до потребителя или утилизации, цель которого – обеспечение стабильности исходных свойств или их изменение с минимальными потерями.

Хранение – один из этапов товародвижения от производителя до потребителя.

В процессе хранения и транспортирования товаров от изготовителя до конечного места реализации вне зависимости от местонахождения и сроков хранения и перевозки проявляется определенное потребительское свойство товаров – сохраняемость.

Конечный результат эффективного хранения товаров – сохранение их без потерь или с минимальными потерями в течение заранее обусловленного срока. Показателями сохраняемости являются: выход стандартной продукции, размер потерь и сроки хранения. Выход стандартной продукции и потери связаны обратно пропорциональной зависимостью. Чем выше потери, тем меньше выход стандартной продукции. Оба показателя сохраняемости зависят от условий и сроков хранения.[1]

Хранение осуществляют такие организации и предприятия, как хранилища, элеваторы, товарные склады, оптовые базы, хладокомбинаты, транспортные организации, таможни, грузовые станции, торговые организации, предприятия общественного питания, строительные фирмы, государственные учреждения. При этом отдельные виды деятельности по хранению зерна, продуктов его переработки, лекарственных препаратов, нефтепродуктов и других видов продукции подлежат обязательному лицензированию.

Вам может понравиться: