Похудение без диет. Избавьтесь от пищевых зависимостей и войдите в гармоничные отношения с едой

La guida MENO SCHEMI

di Camilla Bendinelli

© 2022 Mondadori Libri S.p.A., Milano, Italy, all rights reserved

© Изюменко В.О., перевод на русский язык, 2024

© ООО «Издательство «Эксмо», 2024

Для меня эта книга – бесценный шанс вернуться к анализу процесса питания. Это достаточно сложно, ведь его нужно изучать углубленно, не ограничиваясь понятиями силы воли, калорий, списком продуктов, которых следует избегать до следующего нарушения режима. На этих страницах я бы хотела поговорить с теми, кто всю жизнь мечется между тысячей диет. Кто-то из них даже не подозревает о том, что покупает легкие молочные продукты и еду без сахара, кто-то не знает, как нормировать потребление некоторых продуктов, и поэтому не покупает их, а кто-то употребляет только определенную пищу, думая, что, не соблюдая подобную диету, «ели бы только сладкое». Цель этой публикации – научить спокойно, без ограничений и контроля выбирать пищу.

Эта книга – путеводитель для неспециалистов в формировании нового подхода к телу и еде, умении слушать себя.

Все, что вы найдете на этих страницах, – это не моя диета или мой метод, не мое личное мнение. Книга основана только на прочном научном фундаменте и огромном профессиональном опыте работы с пациентами. Характеристики пищи и пищевого поведения – это наука, а точнее обобщенные данные, добытые из разных взаимодополняющих наук: биологии, химии, психологии, медицины. Эти сведения можно применить на практике с минимальным количеством шаблонов.

Здесь вы не найдете подсчетов, диаграмм и жестких еженедельных программ. Задача этой книги именно в том, чтобы понять, почему традиционные диеты, основанные на подсчете калорий и стремлении похудеть любой ценой, почти всегда терпят неудачу. Прежде чем подумать о снижении калорийных компонентов и, следовательно, веса, на самом деле нужно исследовать первопричину излишеств, то есть пищевое поведение и явления, которые регулируют и определяют отношения с едой.

Согласно определению Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ), здоровье «является состоянием полного физического, душевного и социального благополучия». Поэтому усилия в области здравоохранения и профилактики должны быть направлены на поощрение более гибкого пищевого поведения, так как уже давно есть данные, указывающие, что патологическое поведение, связанное с избыточным весом (переедать, есть плохо), относится не только к еде и калориям. Если бы проблема была только в этом, достаточно было бы соблюдать одну диету, а не тысячи разных на протяжении всей жизни.

В моей публикации вы не найдете ответа на вопрос: что есть, а что не есть, чтобы похудеть?

Мы рассмотрим намного более интересный аспект: «Как бросить навязчивые мысли по поводу веса, являющиеся благодатной почвой для диетических неудач?»

Ответ мы должны найти вместе, и это связано с дальновидностью, разрушением ложных мифов и новым осознанием отношений между нами, питанием и весом.

Только отказавшись от жестких крайностей, черного и белого, и определив для себя золотую середину, равновесие, которое, впрочем, также динамично, можно освободиться от конфликта с едой, весом, телом.

Приятного чтения!

«Сколько диет ты соблюдала в своей жизни?»

«Очень много. Первую, когда мне было десять лет, потом еще две, следуя за профессионалами. А затем… я сбилась со счета, что выполняла сама, знаете, из интернета…»