Все жанры Все авторы
Без глютена Без лактозы Выпечка и десерты - Ирина Акулина

Без глютена Без лактозы Выпечка и десерты

Страниц

20

Год

2021

Сразу скажу, что я не являюсь профессиональным поваром и рецепты в высшей степени кулинарной магии от меня не получите. Однако, если удастся заинтересовать вас моими словами, то будет замечательно!

Представьте, что вы – настоящий Мастер-повар и специалист по кулинарии. У вас в семье есть близкий человек, который страдает от аллергии и не может употреблять пшеничную муку, яйца и сливочное масло. Кажется, что это несовместимо с гастрономическим наслаждением и вкуснейшими блюдами. Но не стоит отчаиваться!

Решение находится в переосмыслении традиционных рецептов и поиске заменителей для этих продуктов. А если вам кажется это сложным заданием, не беспокойтесь – я знаю, как помочь!

Я нашел для вас уникальную книгу под названием "Без глютена, без лактозы. Выпечка и десерты". В ней собраны самые интересные и вкусные рецепты без аллергенов, пригодных для ежедневного использования.

Используя эти рецепты, вы сможете приготовить настоящий фурор на любом столе: от волшебного торта на день рождения до нежнейших печенек к ароматному чаю. Ваша семья будет наслаждаться не только безопасной и полезной пищей, но и вкуснейшими сдобными булочками, которые даже не подозревали, что могут быть такими безгранично вкусными и полезными!

Вам доверяют и готовы верить в ваши умения, а эта книга станет вашим незаменимым помощником на пути к изысканным и безопасным десертам. Так что не откладывайте на завтра, попробуйте сегодня!

Читать бесплатно онлайн Без глютена Без лактозы Выпечка и десерты - Ирина Акулина

Когда-то я не имела представления о том, что некоторым людям нельзя практически ничего из привычной нам еды. И прозрела. Этот рецепт о том, как приготовить выпечку без яиц, без глютена и без казеина. Описание приготовления: Такая безглютеновая, безмолочная и безъяичная диета может понравиться всем. С одной стороны трудно представить выпечку без муки, молочных продуктов и яиц. Но этот рецепт – настоящая находка для тех, кто вынужден придерживаться диеты.

Без глютена, лактозы и яиц

Торт Наполеон

Тесто:

200 г пива, 200 г растительного масла, 450 г кукурузной муки, 50г рисовой муки,1 чайная ложка соли

Пиво и растительное масло смешать в миске и аккуратно просеять в эту смесь рисовую и кукурузную муку. Замесить тесто, разделить его на 5 частей и скатать каждую часть в шар. Положить их в холодильник на 1 час.

На пекарской бумаге раскатать из шариков 5 коржей и выпекать при температуре 200 градусов 8-10 минут.

Коржи выровнять, обрезки сохранить для присыпки.

Крем:

500 г кокосового молока, 200 г сахара, 35 г крахмала, 200 г размороженной клубники

В кокосовом молоке растворить 160 г сахара и крахмал. Смесь поставить на средний огонь и варить до загустения, все время помешивая.

В остывшую массу добавить 200 г растительных сливок.

Отдельно смешать 200 г размороженной клубники и 40 г сахара.

Остывшие коржи промазать кремом, на средний корж положить слой клубники с сахаром. Обрезки измельчить, посыпать ими верх торта.

Банановый кекс с шоколадно-арахисовой глазурью

4 спелых банана без кожуры, 1 ст. л. псиллиума, 440 мл воды, 2 ст. л. кокосового сахара, 350 гр. рисовой муки, 70 гр. кукурузной муки, 2 ч. л. разрыхлителя

Для глазури:

80 гр. арахисовой или миндальной пасты, 50-80 гр. тёмного шоколада

Просейте муку и разрыхлитель в чашу. Взбейте бананы, псиллиум, воду и сахар в блендере до однородной массы. Добавьте к муке банановую смесь и тщательно всё размешайте. Выложите полученное густое тесто в смазанную маслом кольцевую форму и выпекайте в предварительно разогретой до 200 С духовке 25-30 минут. Затем дайте кексу полностью остыть, переложите его на блюдо и полейте глазурью. По желанию украсить измельчённым арахисом.

Глазурь: Для приготовления глазури нужно растопить шоколад на водяной бане и смешать с арахисовой пастой до однородного состояния.

N.B. Псиллиум – это шелуха семян подорожника, она продается в магазинах здорового питания.

Пирог со сливами

100 гр. амарантовой муки, 140 гр. муки зелёной гречки, 1 ч. л. соды, 1,5 ч. л. разрыхлителя, 1 ст. л. псиллиума, 110 гр. фиников, 1,5 ст. воды, 1 ст. л. оливкового масла, сливы — 4-5 шт.

Смешайте все сухие компоненты. Взбейте финики без косточек вместе с водой в блендере. Затем добавьте взбитые финики и оливковое масло к сухой смеси и хорошо перемешайте. Переложите тесто в подготовленную форму, сверху выложить сливы, разрезанные на половинки и без косточек. Выпекайте 20 минут при температуре 190 С до золотисто-коричневого цвета.

N.B.Финики лучше заранее замочить и очистить от кожуры.

Шоколадный кекс с грушей

160 гр. муки зелёной гречки, 40 гр. какао, 2 ч. л. разрыхлителя, 100 гр. сырого тростникового сахара, 1 ч. л. экстракта ванили или сахара с натуральной ванилью, 1-2 груши, 125 мл яблочного пюре, 250 мл воды

Муку, какао и разрыхлитель просейте и смешайте. Яблочное пюре, воду, сахар и ваниль соедините и перемешайте. Грушу очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшим кубиками. Аккуратно смешайте сухую смесь с жидкой, добавьте грушевые кубики и тщательно все перемешайте. Разогрейте духовку до 180 С, выложите полученную массу в подготовленную форму и выпекайте 20-25.

Вам может понравиться: