Все жанры Все авторы
Лучшие блюда для праздничного стола. Просто, дешево, красиво, вкусно - Агафья Звонарева

Лучшие блюда для праздничного стола. Просто, дешево, красиво, вкусно

Страниц

60

Год

2012

В нашем заведении предлагается уникальное сочетание здоровой, вкусной пищи и безупречного сервирования стола, создавая пространство, где сотрапезники могут насладиться превосходными блюдами в дружелюбной атмосфере. Наша команда сделает все возможное, чтобы каждое ваше посещение стало незабываемым событием, наполненным нежнейшими нотками гастрономического искусства.

Мы заботимся о каждой мелочи в оформлении стола, чтобы создать неповторимую атмосферу вокруг него. Наши столы украшены с изысканностью и учтены все нюансы, чтобы подчеркнуть красоту и изысканность подаваемых блюд. Каждая деталь имеет значение, и мы стремимся сделать вашу трапезу по-настоящему уникальной.

В нашем меню вы найдете широкий выбор рецептов разнообразных праздничных блюд, которые смогут удовлетворить вкусы даже самых требовательных гурманов. Наши повара с большим мастерством и страстью готовят каждое блюдо, используя только свежие и качественные продукты.

Мы верим, что хороший аппетит – это не только результат вкусной еды, но и уютной обстановки и приятной компании. Поэтому мы стремимся создать благожелательную атмосферу, где гостей ожидает не только восхитительное меню, но и дружелюбное обслуживание.

Не ждите особого случая, чтобы посетить нас. Каждая встреча может стать маленьким праздником, а мы обязательно поможем вам создать самые незабываемые моменты за столом. Приглашаем вас окунуться в удовольствие от гастрономических изысков и насладиться каждым мгновением, проведенным вместе с нами.

Читать бесплатно онлайн Лучшие блюда для праздничного стола. Просто, дешево, красиво, вкусно - Агафья Звонарева

Предисловие

Культура еды и поведения за столом прошла долгий путь развития от первобытного костра до современного места за обеденным столом. С самого начала истории человечества приему пищи придавалось огромное (часто символическое и даже мистическое) значение. Совместная трапеза во многих культурах является символом мирных, дружеских отношений, выражением общности между ее участниками.

Приступая к составлению меню, соотносите желания с возможностями, не только финансовыми, но и кулинарными. Если у вас нет большого опыта, не беритесь за сложные блюда.

Блюда могут быть простыми, но обязательно вкусными, а напитки – любимыми.

При составлении меню рекомендуется учитывать время года и использовать овощи и фрукты по сезону. И хотя в наше время можно купить что угодно в любое время года, диетологи все же советуют отдавать предпочтение сезонным продуктам.

Если кушанья очень яркие по вкусу и могут затушевать вкус последующего блюда, то между ними можно подать что-нибудь нейтральное. На Руси это издавна были пироги, которые подавались между первым блюдом и жарким, и каши – после горячего рыбного или мясного перед десертом. Также ими являются сыры, подаваемые перед десертом, так как сыры адсорбируют и перебивают вкус предыдущего блюда. Еще рекомендуется использовать овощные салаты: овощи хорошо поглощают сильные запахи.

Следует знать, что нельзя подавать одно за другим два блюда из мяса (телятины, говядины, свинины) или два блюда из филе (птицы). Блюда из мяса и филе надо чередовать.

Часто торжественный стол украшают цветами. Они радуют глаз и поднимают настроение. Ставят их в невысокие вазы не обязательно в центре стола. Ставить вазы с высокими цветами не рекомендуется.

Правильное размещение гостей за столом является одной из главных задач хозяев праздничной церемонии. Чаще всего во главе стола – хозяева или «виновники» торжества (именинник, молодожены, юбиляры). Особо уважаемых из приглашенных гостей сажают на почетные места. Таковыми считаются места хозяина и хозяйки и места по правую и по левую руку от них. Если приглашенных рассаживают за двумя столами, то хозяин садится за один стол, а хозяйка – за другой.

Первой в помещение с накрытым столом входит хозяйка, встает сзади своего стула и рекомендует гостям их места. Хозяйка садится за стол первой и приглашает садиться остальных. Вначале садятся женщины, а мужчины помогают им сесть. Преимущественное внимание за столом мужчина оказывает женщине, сидящей от него справа.

Принята следующая последовательность подачи блюд: вначале предлагают холодную закуску (или закуски), затем следует горячая закуска, после них – первое блюдо, затем вторые горячие блюда (вначале рыбное, затем мясное) и, наконец, десерт – сладкое блюдо, а за ним фрукты. Меню может меняться, но очередность подачи блюд остается: вначале идут рыбные, затем мясные, овощные, грибные.

Блюдо, из которого гость должен сам переложить порцию на свою тарелку, подносят слева от сидящего за столом. Кушанья, предварительно разложенные на тарелке, подают с правой стороны сидящего за столом. Кушанье выносят из кухни оформленным и загарнированным. Приносить кушанья к столу принято на подносе и ставить в центре стола, перед хозяйкой или самым почетным гостем.

Горячую закуску подают в блюде или огнеупорных мисках, керамических горшочках, в которых она была приготовлена. Горячие горшочки снимают с подноса с помощью щипцов. К большим блюдам с закуской подают отдельную ложку. Соленые или малосольные огурцы нарезают вдоль не очень широкими полосками, свежие – кружочками.

Вам может понравиться: