Все жанры Все авторы
Самогонный аппарат и рецепты приготовления самогона - Ирина Зайцева

Самогонный аппарат и рецепты приготовления самогона

Страниц

25

Год

2006

Эта уникальная и познавательная книга, расположенная в ваших искусственно созданных маникюрированных ладошках, полна удивительной информацией о волшебных историях и безупречных свойствах самогона. Являясь одним из самых популярных и любимых напитков в России, самогон всегда был символом национальной гордости и кулинарного искусства. С помощью этой книги вы сможете расширить свои знания о явлении самогона, открыть для себя его невероятные секреты и научиться создавать этот восхитительный напиток в уюте вашего дома.

Неуловимый аромат самогона, известного своим прекрасным вкусом и желанным эффектом, буквально наполняет каждую страницу этой книги. Здесь вы найдете все необходимые рецепты и советы по приготовлению самогона, охватывающие широкий спектр вариаций и традиций этого напитка. От классического самогона до удивительных фруктовых и травяных комбинаций, эта книга позволит вам насладиться безграничным разнообразием возможностей самогона.

Одновременно с познавательной информацией об истории самогона и его кулинарных традициях, книга предлагает вам погружение в мир прекрасных и ярких фотографий, отображающих не только процесс приготовления, но и магию, которая таится внутри каждого бутылочки. Каждая страница наполнена удивительными историями и эксклюзивными советами от опытных ликероводов, которые делятся своими секретами с читателем.

От самого старинного наследия до современной инновационной технологии - эта книга показывает разнообразие и богатство мира самогона. С ее помощью вы сможете экспериментировать, создавая уникальные комбинации и добавляя собственный вкус в этот удивительный напиток. Поэтому откройте эту книгу и позвольте себе увлекаться искусством самогона, стать настоящим мастером его приготовления и создать нечто по-настоящему волшебное в своей кухне.

Читать бесплатно онлайн Самогонный аппарат и рецепты приготовления самогона - Ирина Зайцева

Введение

Самогон – традиционный русский напиток, получивший широкое распространение в России в XV веке.

Самогоноварение на Руси имеет свою историю. Рецепты приготовления самогона передавались из поколения в поколение и совершенствовались виноделами.

Следует отметить, что в прошлом столетии основным принципом виноделов (самогонщиков) было перегонять максимально медленно, используя для перегонки не более 50 % от общего объема имеющейся браги. Этого принципа придерживались как при первой перегонке, так и при второй и третьей.

Этот способ перегонки приводил к значительной потере сырья, однако главной целью виноделов было изготовление качественного напитка независимо от количества исходных продуктов. Например, из 30 л браги получали только 1,5 л простого самогона, из которого при второй перегонке выходило 0,55 л самогона высшего качества.

Существует множество способов изготовления самогона, и все они достаточно сложны. Разнообразие химических элементов, присутствующих на всех этапах приготовления самогона, начиная с исходных продуктов и заканчивая очисткой готового самогона, требует тщательного подхода и соблюдения технологий.

Ввиду того что на протяжении продолжительного времени литература по вопросам изготовления самогона была запрещена, многие рецепты были безвозвратно утеряны и забыты. Забыты были и многие технологии приготовления качественных спиртных напитков на основе самогона в домашних условиях. Именно поэтому в книге особое внимание уделяется этапам приготовления качественного самогона.

1. Приготовление самогона в домашних условиях

Самогонный аппарат

Аппарат для самогоноварения, или дистиллятор, состоит из котла-испарителя, в который заливается брага. В качестве котла-испарителя используют металлическую емкость объемом 15 и более литров со съемной крышкой.

В верхней части котла-испарителя должно быть 2 резьбовых отверстия (для термометра и отводящей трубки). В отдельных случаях делают третье отверстие для предохранительного клапана.

Термометры, применяемые для самогоноварения, обязательно должны быть жидкостными, со шкалой 120 °C. Котел может нагреваться над открытым огнем, горелкой, электрической плиткой и т. д.

Если брага приготовлена правильно, содержание спирта в ней составляет 10–15 % от общей массы.

Оптимальными являются электрические обогреватели, поскольку с ними проще выдерживать температурный режим.

Из вершины котла выходит продолговатая трубка, завитая в виде спирали, – конденсатор (змеевик).

Змеевик проходит через сосуд с охлаждающей жидкостью (холодильник). В качестве охлаждающей жидкости, как правило, применяется холодная вода. Конденсат, образующийся при охлаждении паров, оседает на внутренней стороне стенок змеевика и вытекает из трубки в емкость для готового самогона. Диаметр трубки, используемый в качестве змеевика, должен составлять 12–15 мм.

Рис. 1. Самогонный аппарат (схема 1): 1 – сосуд с брагой; 2 – конденсатор (змеевик); 3 – сосуд с водой; 4 – емкость для самогона


В качестве охлаждающей жидкости рекомендуется использовать проточную воду.

По обеим сторонам охладителя должны быть вварены два штуцера для подвода и отвода воды. Это очень важно, поскольку вода в холодильнике быстро нагревается, что существенно ухудшает конденсацию паров.

Вам может понравиться: