Все жанры Все авторы
Вкусные картинки. Рецепты тренера Сергея Заяшникова. 2011 г. - Сергей Заяшников

Вкусные картинки. Рецепты тренера Сергея Заяшникова. 2011 г.

Страниц

15

Год

2023

Книга начинается с вступления автора, который объясняет свою любовь к готовке и кушанию. Он рассказывает о своем опыте путешествий по 37 странам, где он изучал кулинарные традиции и готовил для себя. Автор также упоминает о своих аккаунтах в социальных сетях, где он публикует фото своих блюд и краткие тексты к ним. Он принимает решение собрать эти "вкусные картинки" и свои впечатления в книгу. В книге автор пишет о своем подходе к готовке и не приводит каноничные рецепты. Книга начинается с раздела о первых блюдах и заканчивается фразой "Приятного аппетита!".

Читать бесплатно онлайн Вкусные картинки. Рецепты тренера Сергея Заяшникова. 2011 г. - Сергей Заяшников

Вступление

Почему вкусные картинки?

Я не повар, просто люблю готовить и кушать.

Посетил по работе 37 стран и везде смотрел, запоминал и потом готовил для себя, любимого.

В моих группах в соцсетях я публикую фото моих блюд на обед и иногда краткий текст. Устав отвечать в «личку» подписчикам на вопросы о рецептах, я решил публиковать мои «вкусные картинки» и краткий текст с моими впечатлениями (но не каноничными рецептами!!!) в книге. Просто пишу о своей «готовке» и еде то, что думаю

Итак, готовим вкусно и просто!

Приятного аппетита!

Первые блюда



Пряный суп из индейки с сезонными овощами из духовки.

Заправка сок лимона, оливковое масло, синий базилик и пахучая мята.

Хитрости: В суп перед духовкой добавить 4 урюка и горсть красной турецкой чечевицы с булгуром для бульона. Перед подачей в тарелку немного соевого соуса вместо соли. Получается очень вкусно!



Татарский суп токмач



Токмач. Татарский суп с домашней лапшой и курицей. Видео

Ингредиенты: репа, картошка, морковь, лапша.

Это самый распространённый суп в татарской кухне – суп-лапша домашний или токмач по-татарски. Готовится на различном бульоне – с говядиной, с курицей или с бараниной.

Часто, приготовленную лапшу сушат и хранят, в дальнейшем используя для приготовления супов.

Отличие татарского токмача от других похожих восточных блюд лапша нарезается тонко.

У родственников моей супруги в татарской деревне, например, картофель запускают и отваривают до лапши, при этом его либо не нарезают, либо режут крупно. Когда он сварится, его вынимают и добавляют в бульон лапшу.

Картофель и мясо в глубокой миске подаётся на стол. Суп-лапша разливается по тарелкам и подаётся огненно-горячим.

Таким образом, на столе есть и суп (токмач) и второе (элеш)– отварной картофель и мясо в общей большой тарелке. Каждый берёт себе понравившийся кусок «элеша» и ест «токмач».

Городские жители чаще раскладывают мясо порционно по тарелкам перед подачей. У меня деревенская подача – круто посолить выложенные в глубокую миску куски мяса и корнеплоды, а в тарелки с бульоном нарезать кинзу и рядом (по "северной привычке") четвертинка репчатого лука.

В деревне же мелко нарезают в тарелку репчатый лук и добавляют зелень укропа и петрушки.



Пряный (и целебный) суп по-азиатски:

Говядина край (домашняя, халяль) – варим в первой воде до закипания, выливаем, варим во второй воде с морковью и луком минут 15 – вынимаем лук и морковь.

А аромат и вкус откуда? На сковороде быстро поджариваем имбирь, гвоздику, кардамон, кориандр, бадьян и горошинку черного перца – запах обалденный! Далее в кипящий бульон закладываем эти специи, плюс палочку корицы и варим. Через час можно:

1. Вынуть мясо, мелко нарезать, и варить кости еще пару часов в бульоне, потом процедить. Но я одурел от аромата, мои коты тоже, и мы, как сильные и терпеливые мужчины сразу пошли по 2-му варианту)

2-й вариант (для сильно голодных) вынуть мясо, мелко нарезать, а в бульоне быстро отварить дайкон (нарезанный ломтиками).

При подаче (не захлебнуться слюнями!):

– на дно тарелки выжать половинку лайма,

– посыпать мелко нарезанное мясо (много!!!),

– залить бульоном,

– приправить зеленью (мята, кинза, зеленый базилик, петрушка).

– Чеснок, соевый соус и перец чили – по вкусу.

Готово! Живите в удовольствие!

PS. Коты, съев по кусочку нежнейшего ароматного мяса, впали в нирвану, и, опрометчиво дали согласие на публикацию рецепта)

Вам может понравиться: