О мясе, кулинарии и убийстве животных

Жанр: Публицистика / Зарубежная публицистика

Автор

Страниц

25

Год

2023

В поиске смысла истины, Уайатт Уильямс отважно отправился на путь исследования. Его идея о создании толстой книги, окутанной качественным твердым переплетом и набитой настолько плотной бумагой, что слова словно превращались в осязаемые, была подъемной. Он решительно посвятил каждую главу уникальному животному, начиная с самых небольших птиц вроде куропаток и голубей, а затем переходя на куриц и уток, и так далее, пока ежедневный обед не достиг бы крупных оленей, кабанов и рогатого скота. Ох, сколько бы было в этой книге полезной информации! Это могло бы стать не просто полевым руководством по поеданию мяса, но и окунуть читателей в истории роста и изготовления этих животных, а также распределении мяса по всему миру. Размышления о связи между людьми и животными могли привести к сложным выводам о состоянии нашего общества.

Но финальной страницы такой книги так и не случилось. Уильямс изменил направление, открыв перед нами страницы той книги, которую теперь мы держим в руках. Здесь он честно исследует свое собственное длительное путешествие в поисках ответа на главный вопрос: «Почему мы продолжаем употреблять мясо?» В этом формате PDF A4 сохранен издательский макет книги, который позволяет читателям более глубоко исследовать каждый аспект его исследования и рассуждений.

Таким образом, Уайатт Уильямс переписал сюжет своей работы, превратив его в непревзойденное произведение, которое словно ожило в поисковой системе. Он принес долю себя, своих мыслей и уникальных исследований, чтобы предложить новый уровень размышлений и сознательного выбора. И теперь, рассматривая каждую страницу этой книги, мы можем проникнуться разнообразием аргументов и присоединиться к Уильямсу на его пути к осознанности.

Читать бесплатно онлайн О мясе, кулинарии и убийстве животных - Уайатт Уильямс

Wyatt Williams

SPRINGER MOUNTAIN: MEDITATIONS ON KILLING AND EATING

Этимология

Некоторые люди в Китае едят собак. Другие воздерживаются по буддистской традиции. Во Вьетнаме рестораны, подающие собак, предложат вам разнообразные варианты приготовления и подачи: тушеная или жаренная на гриле собачатина, кровяная колбаска с арахисом, собачатина в креветочном соусе с лемонграссом. А вот в Либерии собачье мясо считают дичью.

В английском языке есть слово game (оно переводится на русский как «дичь» или «игра»), близкое к слову bushmeat («мясо диких животных»), описывающее тех животных, на которых охотятся, в противоположность тем, которых выращивают на фермах. Вот только к английской «дичи» не относятся собаки. В Англии на собак не охотятся, они сами участвуют в охотничьих играх. Собаки замечают дичь лучше людей, люди стреляют дичь лучше собак. Англичане ни за что не станут есть собак. Они предпочтут зажарить большой кусок коровы и подать его с тортом, который они называют йоркширским пудингом.

В Лондоне можно найти мясо коровы, тушенное в специях, которое называется карри. Листья карри доставляют в столицу из бывшей английской колонии, Индии, но большинство индийцев не стали бы есть коров. В Индии корова – это священное животное, машины останавливаются на улицах восхититься ее грациозным шагом. Так что многие предпочитают готовить карри с курицей вместо говядины.

Курицы относятся ко всеядным животным, то есть они съедят все, даже другую курицу. Люди тоже всеядны, но у нас есть правило не есть других людей; мы называем это каннибализмом. И нельзя сказать, что люди никогда ничего подобного не делали. Такое точно случалось. Долгое время на таких людей смотрели со страхом и отвращением. А вот курица спокойно будет клевать плоть другой, мертвой курицы, и родственники ее вряд ли будут кого-то осуждать… Курицы едят камни, хотя они и не могут их переварить. Камень попадет в мышечный желудок, круглый орган, синий и гладкий, и там он останется, чтобы помогать курице в переваривании того, что попадет в него потом: жуков, червей, травинок.

В Таиланде сверчков жарят во фритюре со специями. Это блюдо ценят за особую маслянистую текстуру. Кузнечиков, близких родственников сверчков, похожим образом готовят в Мексике, только там их подают с гуакамоле. По ту сторону границы, в США, кузнечиков есть не станут, зато их насадят на крючок, чтобы поймать рыбу. В этом весь фокус. Рыбакам нужно спрятать крючок в теле насекомого, но не убить его. После того как леску забросят, все еще живой кузнечик будет двигаться в воде. Рыба увидит насекомое, а не крючок: она укусит его, и крючок прорежет ей губу. Рыба планировала съесть на ужин кузнечика, но на ужин съедят ее.

Есть давняя история о мужчине, у которого было несколько буханок хлеба и две рыбы. И он накормил этим толпу из тысяч людей, это назвали чудом. Лодки, которые привозят тонны рыбы, сегодня в чудесах не нуждаются. Они полагаются на крюки и сети. С утра перед работой рыбаки поджаривают себе на сковородке немного бекона. Некоторые, конечно, отказываются от этого ритуала в силу духовных убеждений, никоем образом не связанных с чудом с рыбами.

Продолжить чтение

Вам может понравиться: