Все жанры Все авторы
Ужины: симфония вкусов и удовольствия - Наталья Стриж

Ужины: симфония вкусов и удовольствия

Страниц

20

Год

2024

Время обедов и ужинов - это не просто ежедневная необходимость, это целое искусство, объединяющее нас за столом. Книга предлагает широкий выбор рецептов для ужинов, начиная от привычных классических блюд до утонченных экзотических приправ и изысканных сочетаний ингредиентов. Развлекайте себя и своих близких новыми кулинарными экспериментами и наслаждайтесь великолепными ароматами и вкусовыми сочетаниями, которые они приносят.

Читать бесплатно онлайн Ужины: симфония вкусов и удовольствия - Наталья Стриж

Введение


В этой книге мы отправимся в увлекательное кулинарное путешествие, где будем готовить вкусные ужины для семьи, друзей и себя.


Ужины – это особенное время, когда мы собираемся вокруг стола, делимся впечатлениями о дне и наслаждаемся ароматами и вкусами разнообразных блюд.


В книге вы найдете разнообразные рецепты ужинов, от классических и простых до экзотических и изысканных.


Завершив приготовление ужина, вы сможете наблюдать, как улучшается атмосфера вокруг стола и как близкие вашему сердцу люди наслаждаются каждым кусочком вашего творения.


Я надеюсь, что рецепты помогут вам создавать моменты радости и вдохновения в каждом ужине, который вы приготовите.

Рыбное итальянское рагу




Вам потребуется:


500 г различных видов рыбы (например, треска, лосось, креветки, кальмары), нарезанных на небольшие куски

¼ чашки оливкового масла

1 луковица, мелко нарезанная

2 зубчика чеснока, измельченные

1 ст. ложка томатной пасты

1 чашка белого вина

1 чашка куриного или рыбного бульона

1 банка (400 г) томатов в собственном соку, измельченных

½ чашки мелко нарезанной свежей петрушки

соль и черный перец по вкусу

красный перец


Приготовление:


В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости, около 3—5 минут.

Добавьте измельченный чеснок и томатную пасту, обжаривайте 1—2 минуты до появления аромата.

Полейте белым вином и дайте ему покипеть 2—3 минуты, чтобы алкоголь испарился.

Добавьте куриный или рыбный бульон, измельченные томаты и мелко нарезанную петрушку.

Перемешайте.

Посолите и поперчите по вкусу.

Если вы хотите более острое блюдо, добавьте красный перец. Положите нарезанные куски рыбы в сковороду и дайте им вариться в томатном соусе на среднем огне около 5—7 минут, или до тех пор, пока рыба не станет нежной и приготовится.


Подавайте итальянское рыбное рагу горячим, посыпанное свежей петрушкой, и подайте с пастой (например, лингвини или спагетти) или картофельным пюре.


Приятного аппетита!

Куриное фрикасе




Вам потребуется:


500 г куриного филе

1 луковица

2 средних моркови

2 ст. л. муки

500 мл куриного бульона

200 мл сливок (жирностью 20%)

2 ст. л. растительного масла

соль и перец по вкусу

зелень для украшения


Приготовление:


Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки.

Натрите их солью и перцем.

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане на среднем огне.

Обжарьте куриные кусочки до золотистого цвета с обеих сторон. Удалите их из сковороды и поставьте в сторону.

Нарежьте лук и морковь средними кубиками.

В этой же сковороде обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и прожарьте их вместе еще несколько минут.

После того, как морковь станет мягкой, добавьте муку и хорошо перемешайте.

Постепенно влейте куриный бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комков муки.

Верните обжаренное куриное мясо в сковороду, добавьте сливки и тщательно перемешайте.

Прогрейте массу на среднем огне до кипения, затем уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте фрикасе готовиться примерно 20—25 минут, пока соус не загустеет и куриное мясо не станет нежным.

Периодически помешивайте, чтобы не дать фрикасе пригореть.


После приготовления куриного фрикасе подавайте его на стол, украсив зеленью.


Приятного аппетита!

Рыба в остром соусе

Вам может понравиться: