Все жанры Все авторы
КИШ без границ - Наталья Стриж

КИШ без границ

Страниц

10

Год

2024

Приготовьтесь к удивительному кулинарному путешествию! Здесь вас ждут новые открытия и вдохновение на творчество. Мы будем расширять горизонты вкуса вместе, узнавая, что киш - это не просто блюдо, но и история, которую каждый может рассказать по-своему. Добро пожаловать в мир "Киш без границ"! Изучайте рецепты, экспериментируйте с ингредиентами и создавайте свои шедевры на кухне. Не стесняйтесь добавлять свою неповторимую изюминку в каждое блюдо - ведь кулинария это искусство, которое доступно каждому. Давайте вместе погрузимся в мир вкуса и творчества!

Читать бесплатно онлайн КИШ без границ - Наталья Стриж

Введение


Каждый рецепт киша – это открытая дверь в мир, где гастрономические границы стираются, а возможности кажутся безграничными.


"Киш без границ" предлагает вам исследовать этот мир, где традиционные вкусы сочетаются с новаторскими идеями, создавая бесконечное разнообразие вкусовых ощущений.


Эта книга – ваш личный кулинарный дневник, в котором каждая страница наполнена рецептами, способными вдохновить и удивить.


Поднимите занавес тайны и позвольте "Киш без границ" провести вас по пути от простых ингредиентов до великолепных блюд, которые станут украшением любого стола.


Откройте для себя радость от создания и поделитесь ею с близкими, ведь киш – это не только еда, это повод собраться вместе и насладиться общением.


"Киш без границ" ждет вас, чтобы начать это вкусное и увлекательное приключение.

Киш луковый




Вам понадобится:


Для теста:

200 г муки

100 г сливочного масла

щепотка соли

2—3 ст. л. воды


Для начинки:

4 головки репчатого лука (крупные)

50 г сливочного масла

соль по вкусу

черный молотый перец по вкусу


Для заливки:

2 яйца

200 г сливок или сметаны

100 г сыра (лучше пармезан, но подойдет и любой твердый сыр)


Приготовление:


Готовим тесто.

Муку с солью просеиваем через сито, сливочное масло рубим на кусочки.

Соединяем муку с маслом и рубим все в крошку.

Добавляем воду и собираем крошку в шар.

⠀

!!! ВАЖНО, не замешивать это тесто долго, вот образовалась крошка, сразу собрали ее в шар, завернули в пленку и отправили в холодильник.

В противном случае, оно не будет раскатываться, и вообще будет разваливаться, рассыпаться и даже после духовки не будет иметь однородной структуры.

⠀

Пока тесто отдыхает готовим начинку.

Чистим лук и нарезаем полукольцами, которые в свою очередь еще раз разрезаем пополам.

Сливочное масло растапливаем на сковороде и отправляем туда лук.

Обжариваем лук до золотистого цвета.

Снимаем с огня.

Готовим заливку.

Сыр натираем на терке.

Венчиком яйца взбиваем со сливками в однородную массу.

Добавляем туда сыр.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом.

Тесто вынимаем из холодильника, раскатываем из него круг чуть больше диаметра формы (с учетом на бортики).

Аккуратно переносим в форму и разравниваем.

На тесто выкладываем лук, а сверху выливаем заливку.

Отправляем в духовку на 40—45 минут, при температуре 180° C.

⠀

Приятного аппетита!

Киш с брокколи




Вам понадобится:


Для теста:

250—300 г муки

120 г сливочного масла

3 ст. л. сметаны

щепотка соли


Для начинки:

1 головка брокколи или 1 пакет замороженной брокколи 400 гр.

200 г брынзы козьей

100 – 150 г сыра

⠀

Для заливки:

200 г сметаны

пол пучка укропа

пол пучка петрушки

1 ст. л. муки

перец черный по вкусу

щепотка соли


Приготовление:


Разогреваем духовку до 180 °С.

Готовим тесто.

Сливочное масло взбиваем со сметаной и щепоткой соли.

Добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое эластичное тесто.

Заворачиваем его в пленку и отправляем отдыхать в холодильник.

Готовим начинку.

Если брокколи свежая, то промываем ее, разделяем на соцветия и отвариваем подсоленной воде 5—7 минут.

После чего сливаем воду и обдаем ее холодной водой.

Если брокколи замороженное, то доводим соленую воду до кипения и опускаем в нее брокколи.

Далее так же отвариваем ее в подсоленной воде 5—7 минут.

После чего сливаем воду и обдаем ее холодной водой.

Оставляем на дуршлаге, чтобы ушла лишняя влага.

Вам может понравиться: