Все жанры Все авторы
Вегетарианский обед - Любовь Снегирева

Вегетарианский обед

Страниц

30

Год

2025

«Вегетарианство как образ жизни» — это увлекательное издание, которое открывает двери в мир растительной кухни для тех, кто стремится не только к улучшению своего здоровья, но и к заботе о нашей планете. В данной книге собрано множество питательных и аппетитных рецептов, которые не только порадуют вас своим разнообразием, но и подкреплены научными данными о преимуществах растительного питания для организма. Простые и быстрые блюда, которые можно готовить каждый день, помогут легко адаптироваться к вегетарианскому стилю жизни, не отказываясь от ярких вкусовых ощущений.

Книга «Вегетарианство на каждый день» — идеальный практический помощник для тех, кто решил изменить свой рацион, сделав акцент на растительную пищу. В ней представлены рецепты с калорийностью до 500 ккал, которые прекрасно подойдут для обедов и ужинов. Легкость в приготовлении и сбалансированность по питательным веществам не только сделают вашу диету более разнообразной, но и ощутимо улучшат ваше самочувствие. Каждый рецепт сопровождается детальной информацией о полезных свойствах ингредиентов, а также практическими советами по подаче и возможным заменам продуктов, что позволит вам сделать ваши блюда еще более вкусными и здоровыми.

Кроме того, в книге есть разделы о том, как организовать свой рацион, включая советы по планированию меню и выбору продуктов в магазине. Также вы найдете интересные факты о влиянии вегетарианского питания на окружающую среду и наше благополучие. Это ваш надежный компаньон на пути к гармонии с природой и своим телом!

Читать бесплатно онлайн Вегетарианский обед - Любовь Снегирева

Овощное рагу с чечевицей

⏳ Время приготовления: 30 минут

🔹 Калорийность: 480 ккал Ингредиенты (на 2 порции):

Чечевица (зелёная или красная) – 100 г

Кабачок – 1 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Томатная паста – 1 ст. л.

Оливковое масло – 1 ст. л.

Чеснок – 1 зубчик

Специи (куркума, паприка, соль, перец) – по вкусу

Приготовление:

Чечевицу промыть и отварить до готовности (около 15 минут).

Овощи нарезать кубиками.

В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить чеснок и морковь.

Добавить кабачок и перец, тушить 5 минут.

Добавить отварную чечевицу, томатную пасту и специи, тушить ещё 10 минут.

Подавать горячим.

✅ Польза блюда: Чечевица богата растительным белком, а овощи обеспечивают организм витаминами.


Гречка с грибами и шпинатом

⏳ Время приготовления: 25 минут

🔹 Калорийность: 450 ккал Ингредиенты (на 2 порции):

Гречка – 100 г

Шампиньоны – 150 г

Шпинат – 50 г

Лук репчатый – 1 шт.

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соевый соус – 1 ст. л.

Чеснок – 1 зубчик

Перец, тимьян – по вкусу

Приготовление:

Гречку отварить до готовности (примерно 15 минут).

Лук и грибы нарезать, обжарить на оливковом масле 5–7 минут.

Добавить измельчённый чеснок, шпинат и соевый соус, тушить 3 минуты.

Смешать с гречкой, добавить специи, перемешать и подавать.

✅ Польза блюда: Гречка насыщает организм железом и клетчаткой, а грибы добавляют насыщенный вкус.


Нутовые котлеты с салатом

⏳ Время приготовления: 35 минут

🔹 Калорийность: 490 ккал Ингредиенты (на 2 порции):

Нут – 100 г (или консервированный – 150 г)

Лук – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Овсяные хлопья – 2 ст. л.

Оливковое масло – 1 ст. л.

Кориандр, зира, соль, перец – по вкусу

Для салата:

Помидоры – 2 шт.

Огурцы – 1 шт.

Зелень – 20 г

Лимонный сок – 1 ч. л.

Приготовление:

Нут замочить на ночь, затем отварить (или использовать консервированный).

Лук и чеснок измельчить, обжарить на оливковом масле.

В блендере измельчить нут, лук, овсяные хлопья и специи.

Сформировать котлеты, обжарить их на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны.

Салат нарезать, заправить лимонным соком и подать с котлетами.

✅ Польза блюда: Нут богат белком и полезными углеводами, а салат добавляет свежести и витаминов.


Киноа с овощами и тофу

⏳ Время приготовления: 25 минут

🔹 Калорийность: 470 ккал Ингредиенты (на 2 порции):

Киноа – 100 г

Тофу – 100 г

Брокколи – 100 г

Морковь – 1 шт.

Соевый соус – 1 ст. л.

Оливковое масло – 1 ст. л.

Кунжут – 1 ч. л.

Перец, чеснок – по вкусу

Приготовление:

Киноа промыть и отварить (10–15 минут).

Тофу нарезать кубиками, обжарить на сухой сковороде до золотистой корочки.

Морковь натереть на тёрке, брокколи разобрать на соцветия, обжарить в оливковом масле 5 минут.

Добавить киноа, тофу, соевый соус и специи, прогреть 3 минуты.

Посыпать кунжутом и подавать.

✅ Польза блюда: Киноа содержит много белка, а брокколи и морковь богаты антиоксидантами.


Фаршированные перцы с фасолью и овощами

⏳ Время приготовления: 40 минут

🔹 Калорийность: 495 ккал Ингредиенты (на 2 порции):

Болгарский перец – 2 шт.

Фасоль красная (отварная или консервированная) – 150 г

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Томаты – 2 шт.

Оливковое масло – 1 ст. л.

Чеснок, паприка, соль – по вкусу

Приготовление:

Перцы разрезать пополам, удалить семена.

Лук и морковь обжарить в масле 5 минут.

Добавить нарезанные томаты и фасоль, тушить ещё 7 минут, посолить.

Наполнить перцы начинкой, запекать в духовке 20 минут при 180 °C.

Вам может понравиться: